Mäso s pečenou mrkvou: Recepty a inšpirácie pre chutný obed či večeru
Chcete oslniť návštevu alebo svoju drahú polovičku originálnym pokrmom, ktorý nielen skvele chutí, ale aj krásne vyzerá? Kombinácia duseného mäsa a pečenej mrkvy je ideálnou voľbou pre celú rodinu. V tomto článku nájdete recepty a tipy, ako pripraviť toto výživné jedlo v rôznych variantoch, s použitím rôznych druhov mäsa a prísad.
Pečená mrkva dodáva jedlu nielen výbornú chuť, ale aj množstvo vitamínov a minerálov.
Recept: Pečená mrkva s medom a cesnakovým maslom – sladká, slaná dobrota pečená v rúre
Recepty a inšpirácie
Kuracie mäso s pečenou mrkvou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Dijonská horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup prípravy:
- Rúru rozohrejeme na 220 stupňov.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké plátky. Listy rozmarínu oddelíme od stonky a polovicu z nich uložíme na vrch zeleniny.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme, pritlačíme rukou o podložku a vodorovným rezom rozdelíme na tenšie filety.
- Do misky odšťavíme polovicu citróna a zmiešame so zvyšným rozmarínom. Druhú polovicu citróna narežeme na tenké kolieska.
- Nakoniec vrátime kura naspäť do panvice a podlejeme ho citrónovo-rozmarínovou zmesou. Prsia pootáčame, aby sa celé obalili omáčkou.
- Varíme asi 2 minúty, dokým sa omáčka nezahustí.
- Rozdelíme kura a citróny do tanierov. Podávame s pečenou zeleninou.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a ľahko stráviteľné jedlo vhodné pre všetky vekové kategórie. Mrkva, ako dokonalá zelenina, prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus.
Bravčové mäso s brokolicou a pečenou mrkvou
Mäso (stačí bravčové) nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Pridáme brokolicu, soľ, čierne mleté korenie a dusíme. Mrkvu nakrájame na kolieska alebo hranolčeky, zmiešame s olivovým olejom, bylinkami (napr. tymián, rozmarín) a soľou. Pečieme v rúre do zmäknutia a zlatista. Podávame s ryžou.
Šťavnaté kuracie nožičky na mrkvovo-kôprovej omáčke a brokolicové pyré
Ingrediencie:
- Kuracie nožičky
- Mrkva
- Cibuľa
- Domáca bravčová masť
- Rasca
- Kurkuma
- Horčica
- Zemiaky
- Brokolica
- Mlieko
- Maslo
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Škrob
- Soľ
Postup prípravy:
- Cibuľu prekrojíme napoly a nakrájame na hrubé plátky. Do tlakového hrnca pridáme bravčovú masť a cibuľu na nej minútku poopekáme.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridáme k restovanej cibuľke, posypeme rascou a ďalšiu minútku poopekáme.
- Z kuracích nožičiek odstránime kožu a pridáme k zelenine. Opäť ďalšiu minútku poopekáme.
- Dochutíme kurkumou, soľou, horčicou, zamiešame, zalejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci 20 minút.
- Zemiaky ošúpeme a dáme ich variť do hrnca s vodou, rascou a soľou cca 12-15 minút. 5 minút pred koncom vhodíme ružičky brokolice.
- Keď sú zemiaky mäkké, vodu zlejeme, vyberieme brokolicu, odrežeme hrubú stonku a nakrájame ju na menšie kúsky. Pridáme naspäť k zemiakom, prilejeme zohriate mlieko, kus masla, osolíme a ručným metličkovým mixérom spolu prešľaháme.
- Hotové mäsko vyberieme na tanier, do omáčky vhodíme kus masla, soľ, citrónovú šťavu a ponorným mixérom rozmixujeme na kompaktnú omáčku. Ak je moc riedka, zahustíme trochou škrobu, ak je naopak hustá, rozriedime vodou. Pridáme nasekaný kôpor a zamiešame. Vložíme naspäť stehienka.
Tip: Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím, alebo zajačím. Namiesto brokolice môžete pridať hrášok, alebo špargľu. K tomuto jedlu sa výborne hodí čerstvý hlávkový šalát s vinagrette zálievkou (kremžská horčica, med, olivový olej, citrónová šťava - všetko rovným dielom plus ešte soľ).
Kuracie soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom
Ak obľubujete rýchle recepty s kuracím mäsom, toto soté s brokolicou, hubami a kokosovým mliekom je pre vás ideálne.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Huby
- Olivový olej
- Červená paprika
- Maslo
- Kokosové mlieko
- Rastlinná smotana
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Brokolicu umyjeme a vložíme do vriacej vody na 4 minúty, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla, a nakrájame ju na kúsky. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu. Huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, pridáme mäso, okoreníme ho, posypeme červenou paprikou a restujeme 5 minút. Potom ho osolíme a trocha znížime teplotu.
- Pridáme brokolicu, huby a všetko spolu restujeme ešte 3 minúty. Pridáme maslo, a keď sa roztopí, primiešame aj kokosové mlieko a rastlinnú smotanu. Privedieme do varu, krátko povaríme a odstavíme.
Tip: Zeleninu môžeme variovať podľa chuti, hodí sa sem aj mrkva či cuketa.
Pečená mrkva s kuracím stehnom a parmezánom
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- Kuracie stehenné filety
- Mrkvu
- Olivový olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Čerstvé lístky tymianu
- Údenú papriku
- Vývar
- Maslo
- Parmezán
Postup prípravy:
- Na prípravu pečenej mrkvy predhrejte rúru na 200°C. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na klátiky (hranolky). Mrkvu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, premiešajte s olivovým olejom, cesnakom, soľou a korením.
- Pred vyprážaním kuracích stehien mäso očistite , osušte ho a položte na dosku na krájanie kožou nahor. Mäso pokvapkajte trochou olivového oleja, obe strany osoľte, okoreňte, osoľte a osoľte čerstvými lístkami tymianu a údenou paprikou. Korenie dôkladne votrite do mäsa rukami.
- Rozohrejte veľkú panvicu a opečte kuracie stehenné filety z kožou nahor na vysokom ohni s trochou olivového oleja 3-4 minúty. Potom mäso otočte, aby aj druhá strana dostala peknú kôrku. Kuracie mäso potom položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre pri teplote 180°C 12-15 minút. Pred krájaním ho nechajte niekoľko minút odpočívať.
- Z tuku a šťavy, ktoré zostali v panvici, si pripravte improvizovanú omáčku. Čistú panvicu rozohrejte na miernom ohni, pridajte vývar, keď zovrie, pridajte polovicu masla a keď trochu zhustne, vypnite oheň a pridajte zvyšné studené maslo.
- Odpočinuté kuracie stehno nakrájajte na plátky, pokvapkajte omáčkou a poukladajte chrumkavú mrkvu obalenú parmezánom.
Bravčové mäso s pečenou zeleninou
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Víno
- Vývar
- Rozmarín
- Tymián
- Mrkva
- Zemiaky
- Masť
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180°C.
- Mäso pokrájame na väčšie kúsky (5 až 6 kusov), ktoré dobre osolíme a okoreníme.
- V pekáči (smaltovaný al. liatinový) na sporáku zahrejeme masť a kúsky mäsa v nej z každej strany sprudka opečieme. Opekáme, kým nebude mäso zatiahnuté a krásne zlato-hnedé z každej strany.
- Potom mäsko vyberieme bokom, znížime plameň, do výpeku vložíme na mesiačiky nakrájanú cibuľu, ktorú restujeme zhruba 3 minútky a pridáme plátky cesnaku spolu s mäsom.
- Po minútke všetko podlejeme kvapkou vína, necháme cca 2 minútky bublať, prilejeme vývar, pridáme vetvičky byliniek (rozmarín, tymian), zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 75 minút.
- Medzitým si umyjeme mrkvu, zemiaky a spolu so šupkou ich pokrájame na približne rovnaké časti.
- Po hodine a štvrť pečenia pekáč vytiahneme, mäso popresúvame do stredu pekáča a pokrajoch rozložíme zemiaky a mrkvu. Nesolíme ani inak neochucujeme, výpek dá zelenine dostatok chuti.
- Zakrytý pekáč vrátime do rúry na 45 minút. Potom zložíme pokrievku a všetko ešte dopekáme cca 10 - 15 minút odokryté.
- Mäsko potrháme vidličkami na drobné kúsky a podávame s pečenou zeleninou.
Ďalšie inšpirácie
- Panenka s brokolicou: Rýchly a ľahký obed.
- Bravčové s brokolicou v horčicovej omáčke: Kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Mleté mäso s brokolicou a zemiakmi: Jednoduché a sýte jedlo pre celú rodinu.
tags: #maso #s #pecenou #mrkvou #recept
