Recepty na mäso v lístkovom ceste: Inšpirácie pre každú príležitosť

Lístkové cesto a mäso tvoria skvelú kombináciu, ktorá umožňuje pripraviť rýchle, jednoduché a pritom veľmi chutné jedlá. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, alebo len chcete prekvapiť rodinu niečím novým, nasledujúce recepty vás určite oslovia. S trochou kreativity a kvalitnými surovinami si pripravíte jedlo, na ktoré sa len tak nezabudne.

Recepty s kuracím mäsom a lístkovým cestom

Šťavnaté kuracie stehienka v lístkovom ceste

Tento recept je inšpirovaný gréckou kuchyňou a je ideálny pre tých, ktorí majú radi sýte a šťavnaté jedlá. Výborný nápad na obed, ktorý je sýty, šťavnatý a chutí skutočne skvele. Tento recept som si priviezla z dovolenky v Grécku a pripravujem ho pravidelne.

Potrebujeme:

  • 6 kuracích stehienok
  • Soľ
  • 1 lyžička červenej papriky (sladkej)
  • ½ lyžičky čierneho korenia
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 70 ml sójovej omáčky
  • Lístkové cesto
  • Žĺtok na potretie

Postup:

  1. Na povrchu kuracích stehienok urobíme niekoľko zárezov.
  2. Zmiešame soľ, červenú papriku, čierne korenie, pretlačený cesnak a sójovú omáčku.
  3. Stehienka dobre premiešame s marinádou.
  4. Vylejeme na panvicu spolu s marinádou a osmažíme z každej strany 6-7 minút.
  5. Lístkové cesto si rozvaľkáme na plát a narežeme na pásiky.
  6. Každé stehienko obalíme pásikmi lístkového cesta.
  7. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  8. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť pri teplote 180 stupňov dozlatista - asi 15-20 minút.

Kurča v lístkovom ceste so zemiakmi a cibuľou

Tento recept je jednoduchý a zasýti celú rodinu. Recept je veľmi jednoduchý.

Potrebujeme:

  • 1 ks lístkového cesta rozvaľkaného na veľký plát
  • Kurča rozporcované na kúsky
  • Zemiaky (asi 700 g) - nakrájané na tenšie kolieska
  • 1 veľkú cibuľu nakrájanú na kúsky
  • Maslo
  • Žĺtok na potretie

Postup:

  1. Cesto rozložíme na väčší plech na pečenie tak, aby presahovalo cez okraje plechu.
  2. Na cesto uložíme zemiaky a cibuľu, ktoré sme si ochutili korením a soľou.
  3. Na zemiaky rozložíme plátky mäsa, ktoré sme si tiež osolili a okorenili.
  4. Nakoniec na mäso uložíme plátky masla a zabalíme do cesta ako do obálky.
  5. Povrch cesta potrieme žĺtkom, popicháme a vložíme do vyhriatej rúry.
  6. Pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov - 30 minút.
  7. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a necháme piecť ešte asi 30 minút, alebo kým nie je povrch koláča zlatistý a chrumkavý.

Kuracie kapsy plnené syrom a špenátom

Tento recept pochádza od poľskej blogerky Izabely Furmańczyk a je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu kuracieho mäsa, syra a špenátu. Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste. Recept je od Poľskej blogerky Izabela Furmańczyk.

Potrebujeme:

  • 6 ks kuracích pŕs
  • 1 bal. mrazeného špenátu
  • 3 pláty chladeného lístkového cesta
  • 2-3 lyžice kyslej smotany
  • 6 plátkov tvrdého syra
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžicu masla
  • Soľ, čierne korenie, štipku muškátového orieška
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Mrazený špenát opražíme na masle a necháme na panvici, kým sa neodparí voda.
  2. Pridáme pretlačený cesnak, muškátový oriešok a dochutíme soľou a korením.
  3. Premiešame, restujeme všetko spolu asi 2 minúty a nakoniec pridáme smotanu - premiešame a zložíme z plameňa.
  4. Umyté kuracie prsia narežeme tak, aby nám vznikla „kapsa“ na plnenie.
  5. Do vnútra navrstvíme špenátovú náplň a jeden kúsok syra.
  6. Potom mäso osolíme podľa chuti (môžeme pridať aj ľubovoľné korenie).
  7. Každý kúsok lístkového cesta rozdelíme na 2 časti - vznikne nám tak 6 kúskov.
  8. Každý si po stranách narežeme na pásiky.
  9. Do stredu uložíme 1 kúsok plneného kuracieho mäsa a cez mäso začneme prekladať jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
  10. Keď máme zabalené všetky kúsky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajíčkom.
  11. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 40 minút.

Kuracie rezne so syrom v lístkovom ceste

Potrebujeme:

  • 1,5-2 kúsky kuracích rezňov
  • Lístkové cesto rozvaľkané (1 kus)
  • Strúhaný syr (200-250 g)
  • Soľ a korenie
  • Plnotučné mlieko alebo sladkú smotanu
  • Olej na vymazanie formy

Postup:

  1. Ak máme kuracie prsia s kosťou, kosť odstránime a mäso nakrájame na pásiky.
  2. Mäso posypeme soľou a korením - premiešame a necháme takto marinovať, kým nepripravíme ostatné prísady.
  3. Rozvaľkané lístkové cesto rozdelíme na dve časti, jednu posypeme časťou strúhaného syra, prikryjeme druhou časťou cesta a opäť rozvaľkáme na tenko.
  4. Takto pripravené cesto rozdelíme na pásiky, na každý uložíme kúsok mäsa a zrolujeme.
  5. Plech vymastíme olejom a uložíme naň takto pripravené rolky.
  6. Potrieme mliekom alebo smotanou a posypeme zvyšným syrom.
  7. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 40 minút.
  8. Pred koncom pečenia zložíme alobal a necháme krátko zapiecť dozlatista.

Plnené kuracie prsia s fetou, špenátom, mozarellou a sušenými paradajkami │Zuzana Machová

Kuracie prsia v lístkovom ceste na spôsob Wellington

Kuracie prsia s lístkovým cestom. Super nie? Že ste to ešte neskúšali? Tak smelo do toho! Chrumkavé na povrchu a šťavnaté vo vnútri. Kura je okrem lístkového cesta ešte zabalené aj v sušenej šunke a paste zo šampiňónov, ktorú si tiež budete vedieť pripraviť doma. Všetko podľa nášho receptu.

Suroviny na 2 porcie

  • Kuracie prsia* (g) - 300
  • Horčica (g) - 20
  • Šampiňóny (g) - 200
  • Listkove cesto* (g) - 250
  • Sušená šunka* (g) - 100
  • Žltá cibuľa (ks) - 0,5
  • Vajíčko (ks) - 1
  • Repkový olej (ml) - 20
  • Hranolky* (g) - 400
  • Soľ, čierne korenie* uschovajte v chladničke

Postup

  1. Olej rozpálime na panvici.
  2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na štvrťky nakrájané šampiňóny.
  3. Opražíme asi 5 minút.
  4. Opečenú zmes rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a dochutíme soľou a čiernym korením.
  5. Na pomúčenú dosku si rozprestrieme lístkové cesto a potrieme žĺtkom.
  6. Na každú polku položíme 2 plátky sušenej šunky.
  7. Potrieme šampiňónovou zmesou.
  8. Kuracie prsia umyjeme a usušíme.
  9. Narežeme na tenké pláty, okoreníme, osolíme.
  10. Potrieme horčicou a presunieme na lístkove cesto.
  11. Mäso zabalíme do lístkového cesta a presunieme na papier na pečenie. Pridáme hranolky.
  12. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov.
  13. Pečieme dokým sa lístkové cesto neupečie - 15 až 25 minút.

Kuracie šatôčky z lístkového cesta

Tieto kuracie šatôčky z lístkového cesta sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať šťavnaté kuracie mäso zabalené v chrumkavom lístkovom ceste. Perfektné ako predjedlo alebo hlavný chod. Vychutnajte si kombináciu šťavnatého kuracieho mäsa, krémového špenátu a chrumkavého lístkového cesta. Tieto kuracie šatôčky sú ideálnym riešením pre keď potrebujete pripraviť niečo rýchle, no zároveň chutné.

Ingrediencie:

  • 1 lístkové cesto
  • 250 g kuracích pŕs
  • 1 malá červená cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice oleja
  • 20 g masla
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 250 ml kuracieho vývaru
  • 1 čajová lyžička sušeného oregana
  • 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
  • 1 čajová lyžička čili vločiek
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • Soľ podľa chuti
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 50 g špenátu

Postup prípravy:

  1. Na veľkej panvici zohrejte olej.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju cca 4-5 minút.
  3. Do panvice pridajte rozdrvený cesnak a smažte ďalšie 2 minúty.
  4. Pridajte maslo a všetko spolu premiešajte.
  5. Pridajte múku a opäť premiešajte.
  6. Do panvice pridajte kurací vývar a korenie a opäť premiešajte.
  7. Na záver pridajte uvarené natrhané kuracie mäso, špenát a smotanu, premiešajte a varte 4-5 minút.
  8. Odstavte z ohňa, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
  9. Predhrejte rúru na 180°C.
  10. Na kuchynskej doske rozvaľkajte lístkové cesto a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti.
  11. Dve z nich položte na plech vyložený papierom na pečenie.
  12. Do stredu každého plátu dajte 2 lyžice náplne.
  13. Druhý plát cesta narežte šikmo ale tak, aby ste neprerezali cesto až po okraje.

Recepty s bravčovým mäsom a lístkovým cestom

Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a existuje množstvo spôsobov, ako ho pripraviť. Jedným z najchutnejších a zároveň efektných je bravčové mäso v lístkovom ceste. Tento pokrm je ideálny ako slávnostný obed, večera alebo pohostenie pre návštevu.

Chutný rezeň pripravený v lístkovom ceste

Chutný rezeň pripravený v lístkovom ceste je skvelou alternatívou klasického vyprážaného rezňa.

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso bez kostí
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Masť
  • Huby
  • Petržlenová vňať
  • Cibuľa
  • Sójová omáčka
  • Lístkové cesto

Postup:

  1. Bravčové mäso pokrájame na rovnaké rezne, osolíme, vyklepeme a opečieme na masti z obidvoch strán.
  2. Opečené mäso preložíme na tanier a prikryté udržiavame v teple.
  3. Očistené huby, petržlenovú vňať a cibuľu nadrobno posekáme.
  4. Tuk z opekania mäsa zlejeme a do výpeku vložíme zmes z húb, cibule a vňatí, osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
  5. Nakoniec zmes pokvapkáme sójovou omáčkou.
  6. Hubovú zmes natrieme na opečené bravčové rezne z obidvoch strán.
  7. Lístkové cesto rozvaľkáme na 2 mm tenký plát a pokrájame na obdĺžniky, aby sme rezne mohli zabaliť.
  8. Cesto spojíme na vrchnej strane, aby pri pečení nevytiekla šťava.
  9. Spojené cesto ozdobíme tenkým prúžkom z cesta, ktorý sme odrezali z kraja ozdobným kolieskom.
  10. Rezne zabalené v lístkovom ceste poukladáme na plech a hneď upečieme v horúcej rúre do zlatožlta.
  11. Zabalené rezne nenecháme nikdy stáť, aby cesto nezvlhlo.

Roláda z mletého mäsa v lístkovom ceste

Táto roláda je sýta a chutná, ideálna na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • Mleté bravčové mäso
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Vajcia
  • Tymian
  • Mletá paprika
  • Soľ
  • Korenie
  • Šunka
  • Lístkové cesto

Postup:

  1. K mletému mäsu pridáme najemno nasekanú polovicu cibule, 2 strúčiky cesnaku, rozšľahané vajíčka (trochu si odložíme na potrenie cesta), najemno nasekaný tymian, mletú papriku, soľ a korenie.
  2. Mäsovú hmotu dôkladne premiešame najskôr varechou, a potom rukou.
  3. Na dosku položíme 4 - 5 plátkov šunky tak, aby sa trochu prekrývali a zabalíme do nich polovicu mäsovej zmesi.
  4. Potom roládu zabalíme do lístkového cesta. Postup zopakujeme.
  5. Vzniknú 2 záviny, ktoré položíme spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.
  6. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou.
  7. Konce závinov necháme otvorené.
  8. Pečieme v rozohriatej rúre pri 190 °C približne 40 minút dozlatista.
  9. Druhú polovicu cibule nasekáme nadrobno, 1 strúčik cesnaku na plátky a orestujeme v hrnci na rozohriatom masle.
  10. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané šampiňóny.
  11. Keď sú orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.
  12. Premiešame a chvíľu restujeme, kým špenát nezmäkne.
  13. Do stredu plytkého taniera naservírujeme špenát so šampiňónmi a na vrch položíme plátok rolády.

Koláčiky z lístkového cesta s mäsovou plnkou

Tieto voňavé, chrumkavé, mäsové koláčiky si určite obľúbite.

Ingrediencie (cesto):

  • 200g kyslá smotana
  • 3 vajcia (1 žĺtok si necháme na potretie)
  • 1,5 ČL prášok do pečiva
  • Múka

Ingrediencie (plnka):

  • Mleté mäso
  • Cibuľa
  • Zemiaky
  • Soľ
  • Korenie
  • Koriander
  • Mleté čierne korenie
  • Koriander
  • Sezamové semienka na posypanie

Postup:

  1. Do misy dáme múku, nastrúhame k nej vychladnuté maslo a rukami vypracujeme.
  2. V druhej miske si zmiešame kyslú smotanu s práškom do pečiva a soľou a pridáme k múke.
  3. Nakoniec pridáme 2 žĺtky a 3 bielky a rukami vymiesime cesto. Prikryjeme ho a odložíme na 15 minút do chladničky.
  4. Pripravíme si mäsovú plnku. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky na malé kocky. Všetko dohromady dobre zmiešame - mleté mäso, cibuľu, zemiaky, soľ, korenie, koriander.
  5. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme ho na 2 časti. Z prvej časti vyvaľkáme na pomúčenej doske tenké cesto.
  6. Cesto uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pomocou malej misky urobíme kôpky z mäsovej zmesi.
  7. Vyvaľkáme aj druhé cesto, ktoré dáme na vrch. Okraje cesta pritlačíme a rovnako prstami poutláčame cesto pomedzi rozložené mäsové kôpky.
  8. Žĺtok vyšľaháme vidličkou a potrieme ním cesto.

Bravčové karé v lístkovom ceste so zeleninou a smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

  • Bravčové karé
  • Soľ
  • Korenie
  • Maslo
  • Jarná cibuľka
  • Cesnak
  • Zeler
  • Špargľa
  • Biele víno
  • Vývar
  • Smotana
  • Lístkové cesto
  • Vajce

Postup:

  1. Bravčové karé osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na masle zo všetkých strán.
  2. Jarnú cibuľku spolu s cesnakom opečieme na výpeku z bravčového mäsa, pridáme zeler, nakrájanú špargľu, osolíme, okoreníme a orestujeme.
  3. Pridáme biele víno a necháme vyvariť alkohol, prilejeme vývar a varíme, pokiaľ nie je zeler mäkký.
  4. Na konci zeleninu rozmixujeme, prilejeme smotanu a prevaríme. Omáčku môžeme podľa potreby prepasírovať.
  5. Lístkové cesto rozprestrieme a pomocou mriežkovacieho valčeka ho narežeme. Položíme na neho bravčové karé.
  6. Z každej strany nám musí zostať trochu cesta na zrolovanie. Mäso zabalíme a lístkové cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom.
  7. Pripravíme si plech, do ktorého vložíme mriežku, aby sa nám lístkové cesto nerozmočilo. Pečieme v rúre dozlatista.

Roláda z mletého mäsa a vajec v lístkovom ceste

Netradičná kombinácia chutí, ktorá prekvapí každého.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Cibuľa
  • Vajce
  • Syr
  • Soľ
  • Cesnak
  • Bylinky
  • Strúhanka
  • Vajcia uvarené na tvrdo
  • Lístkové cesto

Postup:

  1. V miske zmiešame mleté mäso, nakrájanú cibuľu, vajce, syr, soľ, cesnak a bylinky.
  2. Prisypeme strúhanku podľa potreby tak, aby sa nám dala zo zmesi dobre tvarovať roláda a nerozpadala sa.
  3. Jednu tretinu zmesi uložíme na alobal a vytvarujeme do obdĺžnika.
  4. Na vrch poukladáme vajíčka uvarené na tvrdo a prikryjeme zvyšnou mäsovou zmesou. Dotvarujeme do rolády.
  5. Takto pripravenú roládu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť.
  6. Keď je roláda vlažná, uložíme ju na lístkové cesto a prikryjeme ju zo všetkých strán. Pečieme v rúre dozlatista.

Bravčová panenka v lístkovom ceste so Schwarzwaldskou šunkou a brokolicou

Tento recept kombinuje jemnú chuť bravčovej panenky so slanou chuťou Schwarzwaldskej šunky a sviežou brokolicou.

Ingrediencie:

  • Bravčová panenka
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olivový olej
  • Čerstvý tymian
  • Kuracie prsia
  • Smotana
  • Schwarzwaldská šunka
  • Lístkové cesto
  • Vajce
  • Brokolica

Postup:

  1. Bravčovú panenku umyjeme, osušíme a očistíme od blán. Ochutíme ju soľou a čiernym korením. Orestujeme ju spolu s čerstvým tymianom zo všetkých strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja.
  2. Vychladené surové kuracie prsia preložíme do sekacieho mixéra, ochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme nahrubo nasekaný tymian a 80 ml smotany, ktorú pridáme na 2-krát.
  3. Na pracovnú dosku poukladáme plátky Schwarzwaldskej šunky tak, aby sa trochu prekrývali. Potrieme ich rovnomerne plnkou z kuracích pŕs, osolíme a okoreníme.
  4. Lístkové cesto rozvinieme a odrežeme z neho približne polovicu, ktorú dôkladne potrieme rozšľahaným vajíčkom, do stredu položíme panenku zabalenú v Schwarzwaldskej šunke a zavinieme.
  5. Panenku v lístkovom ceste položíme spojom nadol na plech potretý olivovým olejom. Závin potrieme vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C približne 12 - 15 minút.
  6. Upečenú panenku necháme pred servírovaním 2 - 3 minúty odpočívať.
  7. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a dôkladne umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Uvaríme ju v osolenej vriacej vode domäkka, potom scedíme a necháme odkvapkať. Pred servírovaním ju zohrejeme v hrnci, na dno ktorého sme pridali trochu vody. Brokolicu osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a necháme pod pokrievkou 3 minúty zohriať.
  8. Na tanier naservírujeme 2 - 3 plátky panenky v lístkovom ceste a ružičky varenej brokolice.

Roláda z mletého mäsa so syrom a paprikou v lístkovom ceste

Tento recept je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.

Ingrediencie:

  • Zomleté bravčové mäso
  • Soľ
  • Vajíčka
  • Mleté čierne korenie
  • Tvrdý syr
  • Cesnak
  • Sladká červená paprika
  • Strúhanka
  • Červená paprika
  • Lístkové cesto
  • Vajce
  • Sezam

Postup:

  1. Zomleté bravčové mäso zmiešame so soľou, vajíčkami, mletým čiernym korením, nahrubo postrúhaným tvrdým syrom, prelisovaným cesnakom, poprášime sladkou červenou paprikou a podľa potreby zahustíme strúhankou. Podľa potreby dochutíme.
  2. Rozvaľkáme na pomúčenej doske, trochu hrubšie ako na štrúdľu, potrieme ho polovicou pripraveného mäsa, na okraj položíme tenké plátky červenej papriky a zrolujeme do rolády. To isté urobíme aj s druhou časťou cesta a mäsa.
  3. Rolády preložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom.
  4. Prikryjeme alobalom a upečieme. Pred koncom pečenia alobal odstránime a upečieme do zlatista.
  5. Teplota 180 °C 60 minút, alebo podľa potreby. Údaje sú orientačné.
  6. Pred podávaním roládu pokrájame.

tags: #recepty #mäso #v #lístkovom #ceste

Populárne príspevky:

Vytvoril Dual | © 2016 Jedlo v Sabinove

Recept Typ mäsa Hlavné ingrediencie Čas pečenia
Šťavnaté kuracie stehienka Kuracie Červená paprika, cesnak, sójová omáčka 15-20 minút
Kurča v lístkovom ceste Kuracie Zemiaky, cibuľa, maslo 60 minút
Kuracie kapsy plnené syrom a špenátom Kuracie Špenát, tvrdý syr, cesnak 40 minút
Kuracie rezne so syrom Kuracie Strúhaný syr, mlieko/smotana 40 minút
Slaný závin z mletého mäsa Mleté mäso Vajcia uvarené natvrdo, cibuľa, cesnak 45-50 minút
Pečené stehienka v mešci Kuracie Huby, zemiaky, cibuľa 15-20 minút
Chutný rezeň v lístkovom ceste Bravčové Huby, petržlenová vňať, cibuľa Do zlatožlta
Roláda z mletého mäsa Mleté mäso Šunka, cibuľa, cesnak 40 minút