Kuracie mäso v sójovo-medovej omáčke: Recepty pre každého

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v kuchyniach po celom svete. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najpopulárnejších spôsobov prípravy kuracieho mäsa je v sójovo-medovej omáčke. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a hodí sa k rôznym prílohám. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie mäso v sójovo-medovej omáčke, z ktorých si určite vyberiete ten svoj.

Rýchly recept na kuracie mäso v chilli cesnakovo-medovej omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si pochutnať na niečom chutnom a zaujímavom. Recept pre vás pripravil Lukáš Sirovec, ktorého môžete na Instagrame stretnúť aj ako Chlop v kuchni. Jeho recepty písané po východniarsky a s humorom sme si okamžite zamilovali.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso (prsia, stehná alebo krídla)
• Soľ
• Korenie
• Korenie na hydinu (alebo iná zmes podľa chuti)
• Sójová omáčka
• Hladká múka
• Med
• Chilli
• Cesnak
• Sezamové semienka (alebo ľanové)
• Voda

Postup:

1. Kuracie mäso posolíme, okoreníme, posypeme korením na hydinu a polejeme troškou sójovej omáčky.
2. Napácované mäsko necháme postáť asi pol hodinu v chladničke (najlepšie aj celú noc, no komu by sa chcelo čakať, keď je hladný, však? 😀 )
3. Mäso obalíme v hladkej múke.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Výpek, ktorý nám ostane v panvici, nevylievame. Ako hovorí Lukáš: To by bola chyba ako fras! 😀
5. Pridáme k nemu med, chilli a nastrúhaný cesnak na drobno.
6. Podlejeme sójovou omáčkou, pridáme sezamové semienka a trochu povaríme.
7. Takto ochutenú omáčku nalejeme na mäsko a každý kúsok v nej poriadne obalíme.
8. Podlejeme s trochou vody.

Kuracie mäso v chilli cesnakovo-medovej omáčke podávame so šalátom, ryžou alebo s čínskymi rezancami. Každému už podľa šmaku 🍻 ale hlavne s pivkom.

Šťavnaté kuracie prsia s medovou omáčkou

Tento recept zaručí, že vaše kuracie prsia budú šťavnaté a plné chuti. Kuracie prsia sú jedným z najčastejšie pripravovaných rezov kuracieho mäsa. Sú diétne a rýchle na prípravu. Často však môžeme skončiť s fádnym a pomerne suchým kuracím jedlom. Preto aj dnes ponúkame overený recept na kuracie prsia, ktoré orestujete na panvici tak, aby ostali krásne šťavnaté a chutné.

Tajomstvom je nielen jednoduchá medovo-cesnaková omáčka, ktorá sa zmení na chutnú glazúru, ale tiež jednoduchá predpríprava mäsa. Kuracie prsia pred tepelnou úpravou narežeme a dobre obalíme v múke. To zabezpečí, že vo vnútri ostanú šťavnaté a zároveň ľahšie získajú neodolateľnú sladko-kyslú chuť z omáčky.

Ingrediencie:

• 3 kuracie prsné rezne
• Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
• Hladká múka na obalenie
• 4 lyžice masla plus lyžica olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g medu
• Lyžica jablčného octu
• Lyžica sójovej omáčky
• Hrsť pažítky

Postup:

1. Z kuracích pŕs odrežeme menšiu časť - takzvaného motýlika (odložíme na soté či rizoto) a ponecháme si len čistú väčšiu časť, ktorú nožom narežeme do tvaru mriežky.
2. Kuracie prsia osolíme, okoreníme a obalíme v múke z oboch strán.
3. Na panvici na silnom plameni zahrejeme 3 lyžice masla a lyžicu oleja a kuracie prsia sprudka orestujeme zhruba 3 minúty z každej strany.
4. Medzitým si nadrobno nasekáme cesnak a pažítku.
5. Keď sú kuracie prsia zlato-hnedé z oboch strán, plameň stiahneme na strednú hodnotu a medzi prsia rozpustíme poslednú lyžicu masla, na ktorom minútku opražíme cesnak.
6. Potom prilejeme med, sójovku a ocot.
7. Omáčku redukujeme asi 5 až 7 minút, pričom prsia ešte 2x otočíme, aby sa dobre obalili v omáčke.

Podávame so šalátom, ryžou alebo s čínskymi rezancami.

Pečené stehná v medovo - sójovej marináde

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú pečenie v rúre.

Ingrediencie:

• 1 000 g bravčovej panenky
• 4 lyžice olivového oleja + na opekanie
• 2 lyžice domáceho medu
• 4 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
• 3 strúčiky cesnaku
• Morskú/himalájsku soľ
• Bylinky (rozmarín, tymian, oregano)

Postup:

1. Panenku umyjeme a odblaníme. Nakrájame na medailóniky a jemne naklepeme.
2. V mise zmiešame olivový olej, med a sójovú omáčku.
3. Mäso vložíme do misy a premiešame tak, aby omáčka pokryla všetky kúsky.
4. Nakoniec pridáme nasekaný cesnak, soľ a natrhané bylinky.
5. Všetko spolu premiešame a vložíme do chladničky na 2 hodiny odležať.
6. Po odležaní panenku pečieme na panvici s olivovým olejom z každej strany cca 5 minút.

Tofu v sójovo-medovej omáčke: Alternatíva pre vegetariánov

Ak ste vegetarián, nemusíte sa ochudobniť o chuť sójovo-medovej omáčky. Vyskúšajte si pripraviť tofu v tejto chutnej omáčke.

Ingrediencie:

• Sójové kocky
• Olivový olej
• Korenie na pečené kura
• Sójová omáčka
• Worchesterská omáčka
• Hladká múka (na cestíčko)
• Sezamové semienka

Na omáčku:

• Sójová omáčka
• Med
• Voda

Postup:

1. Sójové kocky varíme v osolenej vode 30 minút. Scedíme, necháme mierne vychladnúť a vyžmýkame.
2. Do misy dáme všetky suroviny na cestíčko. Dobre premiešame. Malo by mať hustotu palacinkového cesta.
3. Sójové kocky pridáme do misy s cestíčkom. Premiešame, aby sa kocky obalili zo všetkých strán. Necháme 10 minút odstáť. Občas premiešame.
4. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a kocky postupne vysmážame dochrumkava.
5. Na omáčku si v panvici zmiešame všetky suroviny uvedené v rozpise (okrem sezamových semienok). Na miernom ohni varíme, kým sa omáčka nezredukuje a nezíska hustejšiu lepkavú konzistenciu.
6. Na suchej panvici opražíme sezamové semienka.
7. Sójové kocky prelejeme omáčkou, premiešame a posypeme sezamovými semienkami.

Podávame s ryžou.

Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso v sójovo-medovej omáčke

Marinády na mäso sú úžasné, pretože touto prípravou získa mäsko na chuti. Dôležitá je správna kombinácia ingrediencií. Treba rátať, potrebujeme čas na marinovanie (odležanie, pacovanie). Mäso musí byť potreté marinádou dôkladne, a to z každej strany.

• Marináda: Nechajte mäso v marináde odležať aspoň 3 hodiny, najlepšie cez noc. Marináda mäsko zmäkčí a dodá mu výnimočnú chuť.
• Sladkosť, kyslosť, slanosť, pikantnosť: Pri príprave marinády vyvážte sladkosť, kyslosť, slanosť i pikantnosť.
• Teplota pečenia: Ak marinované mäsko pečieme v rúre, vždy to robíme pri nižšej teplote okolo 160 stupňov C, prikryté alobalom. Pečenie trvá približne 1-3 hodiny.
• Glazúra: Na záver pečenia zvýšte teplotu na 200 stupňov C a odkryte mäso, aby sa vytvorila chutná glazúra.

Ak máme hrubšie kusy mäsa - napríklad mäsité rebierka, kuracie stehná vcelku, alebo mäso pečieme v celku - do mäsa urobíme nožom zárezy, aby marináda prenikla až do vnútra. Mäso v marináde uložíme do dobre uzatvárateľnej nádoby. Vždy ho necháme odležať v chlade - v chladničke. Soľ používame minimálne, aby mäsko nebolo tvrdé.

tags: #maso #v #sojovo #medovej #omacke #recept

Populárne príspevky:

• Recepty pre školské jedálne
• Jednoduché sladké pokušenie
• Rýchly recept na vajíčkovo-tuniakovú nátierku
• Bohatá úroda uhoriek
• História sójových rezov