Recept na masové guľky
Masové guľky sú obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je recept na chutné a šťavnaté masové guľky s paradajkovou omáčkou a štuchanými zemiakmi.
Švédske masové guľky.
Ingrediencie
Mäsové guľky:
- Mleté mäso
- Vajce
- Strúhanka
- Jemne mletý zázvor
- Drvený cesnak
- Soľ
- Korenie
- Nadrobno nakrájaná cibuľka
- Čerstvá bazalka
- Mini mozzarellky
- Parmezán
Paradajková omáčka:
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky z konzervy
- Bobkový list
- Mletá škorica
- Rasca
- Kryštálový cukor
- Víno
Štuchané zemiaky:
- Zemiaky
- Petržlenová vňať
Ostatné:
- Olej
- Uhorka
- Redkvička
- Fenikel
- Cestoviny
Postup
Mäsové guľky
V mise zmiešame mleté mäso, nadrobno nasekanú cibuľu, strúhanku, rascu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku. Všetko poriadne premiešame.
Mini mozzarellky rozkrojíme na polovice.
Z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku.
Z mäsa vytvarujeme menšie šúľky a opečieme ich na rozpálenej panvici s olejom dozlatista. Prilejeme víno a varíme, kým víno zredukuje. Panvicu odstavíme a mäso so šťavou prelejeme do misky.
Na panvici rozpálime olivový olej a guľky opražíme zo všetkých strán. Dáme preč z panvice.
Keď doopekáme aj poslednú dávku mäsových guľôčok, vylejeme olej z panvice, utrieme ju papierovým obrúskom a naspäť do nej nasypeme guľôčky.
Následne pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút.
Paradajková omáčka
Do panvice, na ktorej sme opekali mäso prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Orestujeme, prilejeme paradajky z konzervy, ochutíme bobkovým listom, mletou škoricou, rascou, prilejeme šťavu z mäsa a na miernom ohni varíme približne 10 - 15 minút. Po uvarení ochutíme kryštálovým cukrom podľa potreby. Na záver do omáčky vložíme aj mäsové guľky.
Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno. Opražíme na panvici s trochou oleja.
Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru.
Podlejeme trochou vody a necháme prevariť.
Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom.
Miešame, kým omáčka neprejde varom a nezhustne vďaka škrobu.
Štuchané zemiaky
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky precedíme a pretlačíme pučidlom. Prihodíme nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame.
Štuchané zemiaky.
Servírovanie
Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky.
Do misy nasypeme na kolieska nakrájanú uhorku, redkvičku a fenikel nakrájaný na polmesiačiky.
Potrebné vybavenie
- Hrniec
- Panvica
- Pučidlo na zemiaky
