Masové guľky v paradajkovej omáčke: Recept pre celú rodinu

Pripraviť recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke môže byť výzva, ale výsledok stojí za to. Lebo ak vám recepty fungujú a chutia, to je pre mňa najväčšia radosť. A ešte, ak môj blog potom odporučíte ďalej. Ja sama sa tu často hrabem a varím či pečiem podľa svojich receptov, lebo veď kto si má pamätať všetky tie pomery!

Poviem vám, myslela som si, že také mäsové guľky, to bude brnkačka. No mäso bolo tvrdé, aj omáčka potrebovala vylepšiť. Potom som sa inšpirovala talianskou kuchyňou, pridala pár kľúčových surovín a takto mi guľky úplne sadli. A keďže vám tu často píšem aj o mojich chutiach z detstva, nedá mi nespomenúť mäsové guľky, ktoré sme robili kedysi.

Keď mamka zarobila zmes na plnenú papriku a zvýšila jej, urobila z nej väčšie guľky, ktoré potom varila v pretlaku. Takéto guľky v omáčke sme jedli s knedlíkom. Teraz som však chcela recept na guľky bez ryže, také, ktoré sa hodia ku knedli aj na špagety. Verím, že vám zachutia tak, ako nám doma.

Ak radi varíte do zásoby, pokojne si polovicu zamrazte, ako by ste potom našli. Možno premýšľaš, ako svoje obľúbené jedlá pripraviť zdravšie a ľahšie… Tak to si tu správne! Paradajkovú sezónu síce práve nemáme, preto neváhaj a siahni po kvalitnej omáčke. Keď k nej pridáš tieto super easy guľky z mletého hovädzieho mäsa, ktoré pripravíš v teplovzdušnej fritéze, vykúzliš skvelé vyvážené jedlo, ktoré nebude zlé ani v mealprepe!

Mäsové guľky majú okrem skvelej chuti jednu výnimočnú vlastnosť - hodí sa prakticky ku všetkému! Budú tak ideálnym pomocníkom vo chvíľach, keď vám v kuchyni odíde inšpirácia. Vďaka pečeniu budú guličky krásne chrumkavé na povrchu i šťavnaté vnútri. Nebude im tak nič chýbať!

Ponúkame vám recept na chutné mäsové guľky v paradajkovej omáčke, ktoré si môžete pripraviť doma. Nechajte sa inšpirovať a potešte svoju rodinu výborným obedom.

Masové guľky v paradajkovej omáčke

Recept na masové guľky v paradajkovej omáčke

Suroviny:

  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Vajce
  • Strúhanka
  • Mini mozzarellky (voliteľné)
  • Parmezán (voliteľné)
  • Paradajkové pyré alebo omáčka
  • Čerstvá bazalka
  • Soľ, korenie, rasca, majoránka, oregano, rímska rasca
  • Olej alebo masť
  • Cukor
  • Chlieb alebo rožok
  • Mlieko
  • Víno (voliteľné)
  • Bobkový list (voliteľné)

Postup:

Príprava mäsových guľôčok:

  1. Chlieb nakrájame, namočíme v mlieku a necháme postáť 10 min. Potom ho vyžmýkame od prebytočného mlieka.
  2. V mise zmiešame mleté mäso s vajcami, strúhankou, nastrúhaným parmezánom, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením.
  3. Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme vajce, strúhanku, pretlačený cesnak a najemno nakrájanú čerstvú bazalku.
  4. Všetko riadne vymiešame, najlepšie rukami.
  5. Masu ručne poriadne prehnetieme.
  6. Z mäsa vytvarujeme guľku, roztlačíme, do stredu dáme mini mozzarellku a opäť vytvarujeme guľku.
  7. Rukami tvarujeme malé guľky, ktoré sprudka opečieme na olivovom oleji.
  8. Na panvici rozpálime olivový olej a guľky opražíme zo všetkých strán. Dáme preč z panvice.
  9. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a guľky prudko opražíme, aby sa zatiahli.
  10. Tie vložíme do teplovzdušnej fritézy vyloženej papierom na pečenie.
  11. V rúre predhriatej na 180 stupňov predpečte mäsové guľky, tak aby sa na povrchu tzv.

Príprava paradajkovej omáčky:

  1. Cibuľu očistíme, rozpolíme.
  2. Na omáčku si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme cukor a necháme chvilľu skaramelizovať. Pridáme pretlačený cesnak.
  3. Na panvici si medzitým ohrejeme paradajkovú omáčku a zmiešame ju s uvarenými cestovinami.
  4. Cibuľu, čerstvú bazalku a strúčik cesnaku nakrájame najemno. Opražíme na panvici s trochou oleja.
  5. Chvíľku povaríme a následne dochutíme soľou, korením, čerstvou bazalkou a lyžicou cukru. Podlejeme trochou vody a necháme prevariť.
  6. Do panvice, na ktorej sme opekali mäso prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Orestujeme, prilejeme paradajky z konzervy, ochutíme bobkovým listom, mletou škoricou, rascou, prilejeme šťavu z mäsa a na miernom ohni varíme približne 10 - 15 minút. Po uvarení ochutíme kryštálovým cukrom podľa potreby. Na záver do omáčky vložíme aj mäsové guľky.
  7. Potom do hrnca pridáme aj paradajkové pyré, necháme povariť približne 5 minút. Paradajkovú omáčku dochutíme čiernym celým korením podľa chuti. Paradajkovú omáčku môžeme ešte zriediť horúcou vodou, podľa potreby, hustoty omáčky. Povaríme asi 30 minút, môžeme ešte dochutiť.
  8. Teraz k cibuli a cesnaku vyklopte celú konzervu sekaných paradajok. Omáčku okoreňte lyžicou sušeného oregana a rímskej rasce, 2 - 3 kvapkami Maggi Tekutého korenia, soľou a korením. Nechajte ju na miernom ohni pod pokrievkou variť asi 5 minút.

Dokončenie:

  1. Guľky vložíme do predvarenej paradajkovej omáčky a varíme ešte 20 min.
  2. Následne do omáčky naukladáme všetky mäsové guľky, zvyšné mini mozzarellky a všetko zasypeme parmezánom.
  3. Plameň znížíme a opatrne do omáčky vložíme guľky.
  4. Guľky vložíme do predvarenej paradajkovej omáčky a varíme ešte 20 min.
  5. Následne pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30 minút.
  6. Cestoviny s omáčkou naložíme na tanier a navrch položíme mäsové guľky.

Servírovanie:

  • Uvaríme cestoviny, naservírujeme na tanier, zalejeme omáčkou a na vrch poukladáme mäsové guľky.
  • Podávame s knedľou, môžeme aj s chlebom.
  • Podávame s obľúbenou prílohou.

Podávame s knedľou alebo so špagetami.

Tip: Recept môžete pripraviť aj z dvojitej dávky. Vtedy pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky aj upiecť v rúre - na 180 st. C asi 20 minút.

Ak vyskúšate mäsové guľky v paradajkovej omáčke podľa môjho receptu, podeľte sa o to komentároch.

Štuchané zemiaky: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky precedíme a pretlačíme pučidlom. Prihodíme nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame.

Potrebujeme: hrniec, panvicu, pučidlo na zemiaky

Táto misa bola optimalizovaná na 3 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Najprv nakrájajte biele pečivo na kocky a zalejte ho mliekom, aby sa do neho vsiaklo. Do zmesi ďalej rukou zamiešajte 1 vajce a asi 2 lyžice nakrájanej čerstvej šalvie (alebo inú čerstvú bylinku, čo máte radi). Cibuľu nakrájajte najemno a osmažte ju do sklovita na troške oleja, potom pridajte na plátky nakrájaný cesnak. Spoločne restujte asi 1 minútu.

Medzitým nalejte do zapekacej misy alebo panvice vhodnej na pečenie trochu oleja. Mokrými rukami tvorte z mäsovej zmesi guličky a vyskladajte ich vedľa seba.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [hodnota]
Bielkoviny [hodnota]
Sacharidy [hodnota]
Tuky [hodnota]

Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.

Máte nejaké otázky?

tags: #masove #gulky #v #paradajkovej #omacke #recept

Populárne príspevky: