Domáca mortadela a rýchla paradajková omáčka: Recepty, ktoré si zamilujete

Morca-Dellu pozná každý z nás, preto sme si pre vás pripravili tento recept na domácu mortadelu. Jeho tajomstvo je ukryté v jednoduchosti. Stačí vám len týchto pár ingrediencií a famózna chuť je na svete.

Recept na domácu mortadelu

Suroviny:

  • 800 g pomletého bravčového bôčika
  • 300 - 400 g pomletého bravčového pliecka
  • 4 ks vajcia
  • 1 ks menšiu cibuľu
  • 2 lyžice strúhanky
  • 1 lyžica mletej červenej papriky + na obalenie
  • 1 ks mletý tymian
  • 1 ks koriander
  • 1 ks chilli korenie
  • 1 ks karí korenie
  • 1 lyžica vegety
  • 1 ks mleté čierne korenie
  • 1 ks soľ

Postup:

  1. Mleté mäso zmiešame v mise s vajcami, pretlačeným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľou, strúhankou, mletou paprikou, tymianom, koriandrom, chilli a karí. Ochutíme vegetou, soľou a mletým korením.
  2. Mäsovú zmes dobre premiešame a naplníme ňou vrecko na tlačenku, prípadne silnejšie a väčšie mikroténové vrecko. Plnkou naplníme vrecko asi do polovice a na konci ho dobre uviažeme.
  3. Naplnené vrecko ponoríme do väčšieho hrnca s vodou. Na strednom ohni varíme 1 až 1,5 hodiny. Vyberieme, necháme odkvapkať a zaťažíme doskou, kým mortadela celkom nevychladne.
  4. Potom mortadelu vyberieme z vrecka a obalíme v mletej červenej paprike.

Dĺžka prípravy: 110 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná

Ako si doma pripraviť taliansku mortadellu

Rýchla paradajková omáčka na špagety

Špagety so skutočnou paradajkovou omáčkou nikdy nestratia svoje čaro, a zároveň vám tento recept ušetrí kopu času. Túto omáčku moja svokra každé leto varí, aby mala, keď prídu deti. Potom do nej len pridá mleté mäso alebo párky a šup s ňou na špagety. Deti sa za ňou idú zblázniť. Určite skúste aj vy, je to super mať niečo také vždy po ruke a za pár minút hotové jedlo.

Postup:

  1. Dáme si do hrnca zovrieť vodu, do ktorej následne vložíme špagety. Ja na tento recept cca pre 3-4 osoby používam polovicu balenia a špagety si rozlamujem na polovice, aby sa skôr uvarili a bola ich konzumácia jednoduchšia.
  2. Medzi tým si na panvicu vylejeme olivový olej, ktorý zohrejeme a nakrájame polovicu cibule na malé kocky, samozrejme v prípade malej cibule pokojne aj celú.
  3. Cibuľku upražíme na oleji do zlatista a pridáme mleté mäso. Je už na vás, aké mäso obľubujete, či to bude mleté hovädzie alebo bravčové.
  4. Keď je už mäsko chrumkavé, pridáme do panvice aj nakrájané paradajky na malé kúsky a pasírované paradajky - celé balenie 500 g. Používam pasírované paradajky, pretože majú oveľa intenzívnejšiu a lepšiu chuť ako obyčajný paradajkový pretlak, avšak samozrejme môžete použiť aj pretlak.
  5. Napokon pridáme bielu fazuľku. Pri tej sú dve možnosti - buď si ich uvaríte vopred sami vo vode a soli alebo použijete tie z konzervy v prirodzenom náleve.
  6. Na záver trošku povaríme a ochutnáme a prípadne dochutíme soľou, alebo vegetou.

tags: #domáca #mortadela #recept #zaváranie

Populárne príspevky: