Koláč zo zaváraných broskýň: Recepty na vynikajúce broskyňové dezerty

Objavte najlepšie recepty na broskyňový koláč: pečený aj nepečený, jednoduchý hrnčekový aj na šťavnatý broskyňový zákusok. Inšpirujte sa koláčmi s broskyňovým kompótom.

Broskyne sú šťavnaté a tak akurát sladké. Aj preto ich gazdinky rady používajú pri príprave zákuskov a koláčov. Vďaka ich oranžovej farbe skvele vyniknú v kréme a krásne doplnia farbu korpusu. S broskyňovým kompótom je príprava sviežich ovocných koláčov jednoduchá.

Nechajte sa inšpirovať tými najlepšími receptami na zákusky, torty či koláče, pečené aj nepečené, v ktorých nesmú chýbať broskyne.

Krehký broskyňový koláč

Recepty na šťavnaté broskyňové zákusky

Jednoduchý broskyňový rez

Jednoduché rezy sú jemné a dokážete ich pripraviť veľmi rýchlo aj na neplánované posedenie so známymi.

Myslím, že každý z nás už doma skúšal rôzne nepečené koláče a dezerty. Nepečené koláče sú skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Tento recept kombinuje jemný tvarohovo-smotanový krém so šťavnatými broskyňami, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu. Navyše, ovocie môžeme prispôsobiť podľa sezóny a vlastných preferencií.

Výhody nepečeného koláča s broskyňami:

• Jednoduchá a rýchla príprava: Nepotrebujete žiadne zložité kuchynské zručnosti ani špeciálne vybavenie.
• Osviežujúca chuť: Kombinácia tvarohu, smotany a broskýň je ideálna pre horúce letné dni.
• Flexibilita: Ovocie môžete meniť podľa sezóny a chuti.
• Bez pečenia: Ušetríte čas a energiu, pretože koláč sa pripravuje bez pečenia.
• Efektný vzhľad: Koláč s broskyňami vyzerá veľmi lákavo a elegantne, takže je vhodný aj pre slávnostné príležitosti.

Recept na nepečený koláč s broskyňami

Tento recept je inšpirovaný tradičnými receptami, ktoré sa v rodinách odovzdávajú z generácie na generáciu.

Ingrediencie:

• Maslové sušienky
• Broskyňový kompót (alebo čerstvé broskyne)
• Žervé (alebo iný krémový syr)
• Cukor (kryštálový a vanilkový)
• Smotana na šľahanie
• Ztužovač šľahačky
• Kokosové lupienky (na ozdobu)
• Maslo (na vymastenie plechu)
• Mlieko
• Zlatý klas (alebo pudingový prášok)
• Čokoláda (podľa chuti)
• Amaretto (likér, voliteľné)
• Piškóty
• Mascarpone
• Želatína
• Medovka (voliteľné)

Postup:

1. Príprava korpusu: Na bok dáme 12 kokosiek a zvyšné nastrúhame. Rovnako z drte odložíme dve lyžičky. Ostatok zmiešame s maslom. Tortovú formu vyložíme potravinovou fóliou a rozotrieme na ňu cesto. Na 30 minút dáme do chladničky.
2. Príprava broskýň: Zlejeme broskyňový kompót, ovocie pokrájame na kúsky a rozložíme po korpuse. Ak používame čerstvé broskyne, umyjeme ich, vykôstkujeme a pokrájame na plátky.
3. Príprava krému: Žervé zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. V smotane rozpustíme ztužovač, vyšľaháme ju a po častiach ju vmiešame do žervé.
4. Vrstvenie koláča: Smotanový krém rozotrieme na korpus s broskyňami a koláč necháme chladiť 12 hodín.
5. Dokončenie: Koláč výklopíme.

Alternatívny postup s pudingovým krémom:

1. Príprava pudingového krému: V pohári rozmiešame 100 ml mlieka so Zlatým steblom tak, aby sme rozpustili všetky hrudky. Zvyšné mlieko vylejeme do hrnca a zahrejeme tesne pod bod varu. Za stáleho miešania prilejeme zmes zo Zlatého stebla a miešame cca 3 minúty, kým puding zhustne. Odstavíme z ohňa, pridáme maslo a čokoládu. Miešame, kým sa vytvorí hladký krém.
2. Vrstvenie koláča: Dno formy vystelieme vrstvou maslových sušienok, potrieme ⅓ pudingu a ½ na plátky nakrájaných zaváraných broskýň. Celý postup, sušienky, pudingový krém, broskyne zopakujeme a ukončíme vrstvou maslových sušienok potretých krémom.

Ďalšia alternatíva s tvarohovou plnkou:

1. Príprava sypkej zmesi: V miske spolu premiešame múku, kryštálový cukor a kypriaci prášok.
2. Vrstvenie sypkej zmesi: Polovicu sypkej zmesi nasypeme na dno menšieho, hlbšieho plechu (33x23 cm), ktorý sme vymastili maslom.
3. Príprava plnky: V miske spolu vyšľaháme tvaroh, kryštálový a vanilkový cukor, vajcia, zlatý klas a nakoniec primiešame mlieko.
4. Vrstvenie plnky: Plnku navrstvíme do plechu (na prvú polovicu sypkej zmesi), na vrch pokladáme na plátky pokrájané broskyne a všetko zasypeme zvyškom sypkej zmesi.
5. Dokončenie: Studené maslo pokrájame na kocky, ktoré rozložíme na vrch koláča a takto ho uložíme do chladničky na 12 hodín.

Tiramisu inšpirácia s broskyňami:

1. Príprava broskyňového kokteilu: Najprv som si umyla a vykôstkovala broskyne a prichystala medovku. Spolu som ich najemno rozmixovala s trochou vody, vyšlo cca 7-8 dcl kokteilu.
2. Príprava kávy: Uvarila som klasickú zrnkovú kávu, po zliatí som k nej pridala od oka Amaretto, poslúži na máčanie piškót.
3. Príprava mascarpone krému: Mascarpone som vymiešala so žĺtkami, vanilkovým a práškovým cukrom. Z čírej želatíny a cca 3 dcl kokteilu a stužovača som spravila želé, ktoré som mierne teplé pridala do pripraveného mascarpone. Nakoniec som do zmesi pridala sneh vyšľahaný z bielkov. Jemne som premiešala.
4. Vrstvenie koláča: Do formy (alebo na plech) som začala vrstviť dlhé piškóty namočené v káve s Amarettom a krém. Čiže piškóty, krém, piškóty a krém.
5. Pridanie čerstvých broskýň: Mala som ešte 2 nespracované broskyne, ktoré som pokrájala natenko a poukladala na krémovú vrstvu.
6. Príprava ovocného želé: Zvyšný broskyňovo-medovkový kokteil som ohriala a pridala kryštálový cukor a červenú želatínu. Uvarila som ovocné želé.
7. Dokončenie: Mierne teplé som ho vyliala na poslednú krémovú vrstvu s broskyňami. Koláč je hotový, akurát si ešte musí odpočinút v chladničke, aby pekne stuhol.

Ďalšie recepty na broskyňové koláče

Broskyňová maškrta bez pečenia

Potrebujeme:

• 3 konzervy zaváraných broskýň (432 g)
• 2 balenia potravinárskeho želé Dr. Oetker
• 1 konzerva kondenzovaného mlieka sladeného (354 ml)

Postup:

1. Šťavu z broskýň si zlejeme, zmiešame so želé, ktoré si pripravíme podľa návodu na obale (necháme napučať a potom zahrievaním rozpustíme), namiesto želé môžeme použiť pudingový prášok Zlatý klas. Necháme vychladnúť.
2. Kondenzované mlieko vyšľaháme kým nezhustne a potom pridáme broskyňové želé.
3. Broskyne nakrájame na malé kúsky a poukladáme na dno misy. Zalejeme hmotou zo želé a kondenzovaného mlieka.
4. Ozdobíme a necháme stuhnúť v chladničke. Prajeme dobrú chuť!

Obrátený broskyňový koláč

Potrebujeme:

• Múka preosiata - 2 hrnčeky (hrnček=200 ml) - ja dávam hladkú, ale môžete skúsiť aj polohrubú
• Cukor - 1 hrnček
• Vajcia - 3 kusy
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• Maslo rozpustené - 90 g
• Vanilín podľa chuti
• Prášok do pečiva - 10 g (1 balík)
• Rozpolené broskyne alebo marhule (v lete čerstvé, v zime zavárané a scedené zo šťavy)

Postup:

1. Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme smotanu, rozpustené maslo, premiešame a nakoniec vmiešame aj sypké prísady. Vymiešame jednotné cesto.
2. Dno tortovej okrúhlej formy vyložíme papierom a uložíme naň rozpolené marhule, broskyňe, alebo jablká.
3. Na ovocie navrstvíme cesto, uhladíme lyžicou a dáme piecť.
4. Pečieme pri teplote 180 asi 30-35 minút. Hotový koláč pomocou nožíka opatrne oddelíme od krajov a pomocou taniera preklopíme.

Maškrta z bábovkovej formy

Potrebujeme:

• Želatína - 40 g
• Voda - 120 ml
• Tvaroh - 700 g
• Kyslá smotana - 200 ml (čo najhustejšia)
• Cukor kr. - 150 g
• Vanilín - podľa chuti
• Broskyne zavárané
• Piškóty - 150 g

Postup:

1. Želatínu necháme napučať v studenej vode a následne zahrievaním rozpustíme. Potom necháme mierne vychladnúť.
2. Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou, cukrom, vanilkou - najlepšie je na miešanie použiť elektrický šľahač.
3. Do tvarohovej hmoty vmiešame želatínu.
4. Ovocie si nakrájame na kúsky a ideme vrstviť. Do silikónovej formy navrstvíme časť tvarohovej hmoty, potom pridáme kúsky ovocia, ďalšia vrstva tvarohového krému, ovocie a zľahka nakrájané piškóty. Pridáme zvyšok krému, uhladíme a dáme do chladničky na minimálne 3 hodiny, alebo kým zmes nestuhne. Potom jednoducho vyklopíme z formy a môžeme krájať.

Ľahučký broskyňový koláč

Potrebujeme:

• Cesto:
  • 6 vajec
  • 6 polievkových lyžíc cukru
  • 6 polievkových lyžíc hladkej múky
  • 1 prášok do pečiva
• Krém:
  • 1 l mlieka
  • 3 vanilkové pudingy
  • 10 lyžíc kr. cukru
  • 3 tégliky kyslá smotana
• Ďalej:
  • kompót broskyne alebo marhule
  • 200 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Pre cesto vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pečieme pri teplote 180 ° C, kým nie je piškóta upečená. Ešte horúci korpus pokvapkáme šťavou z kompótu. Na korpus navrstvíme scedené ovocie z kompótu.
2. Na krém si uvaríme z mlieka, cukru a pudingových práškov hustý puding. Necháme vychladnúť, vmiešame kyslú smotanu a navrstvíme na ovocie.
3. Keď krém úplne vychladne, potrieme vrch koláča šľahačkou.
4. Podávame vychladené.

Nepečená broskyňová torta s krupicovým krémom

Potrebujeme:

• 250 g masla alebo margarínu
• 1 l mlieka
• 1 šálku práškového cukru
• 3 žĺtky
• 1 šálku detskej krupice (200 g)
• 1 plechovku zaváraných broskýň (900g)
• 2 lyžice želatíny (20g)
• Detské piškóty
• 1 lyžicu kaka
• Na ozdobu: Kivi alebo iné ovocie

Postup:

1. Z mlieka a krupice uvaríme kašu, ktorú necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom a do zmesi postupne pridávame žĺtky. Vymiešame hladký krém.
2. Do krému postupne vmiešame vychladnutú krupicovú kašu (po lyžiciach). Zmes nakoniec rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
3. Broskyne scedíme zo šťavy a do šťavy dáme napučať želatínu.
4. Tortovú formu s priemerom 23 cm vyložíme detskými piškótami (môžeme pokvapkať trochou šťavy z broskýň). Na piškóty navrstvíme najskôr tmavú krupicovú zmes a potom svetlú krupicovú zmes. Formu vložíme do chladničky stuhnúť.
5. Napučanú želatínu rozpustíme zahrievaním na plameni - nevaríme. Broskyne nakrájame na menšie kúsky, rozmixujeme a postupne k nim primiešame želatínovú zmes.
6. Želatínovo-ovocnú zmes navrstvíme na vrch torty. Opäť vložíme do chladničky (na 30-40 minút). Ozdobíme ovocím podľa chuti a môžeme podávať.

Jemná broskyňová roláda

Potrebujeme:

• 4 vajcia - 4 bielky, 4 žĺtky
• 100 g kr. cukru
• Vanilková aróma
• 80 g hladkej múky
• 20 g oleja
• 20 g mlieka
• Náplň: Šľahačku (200 g) , cukor (15 g) a stužovač
• Broskyne zavárané, scedené

Postup:

1. Rúru nastavíme na 180 stupňov. 4 bielky vyšľaháme na sneh a postupne (na 3x) všľaháme do snehu aj cukor. Potom vmiešame na nižších otáčkach žĺtky a vanilkovú arómu. Ručne vmiešame do zmesi preosiatu múku.
2. Do samostatnej misky nalejeme olej a mlieko. Odoberieme pár lyžíc zmes, vmiešame do tekutej zmesi a dôkladne premiešame. Následne vmiešame do zvyšku cesta. Vymiešame jednotnú nadýchanú hmotu - cesto na roládu.
3. Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom a vyhladíme tak, aby sme získali rovnomernú vrstvu.
4. Pečieme pri teplote 170-180 stupňov 20-23 minút (riadime sa podľa rúry).
5. Na náplň vyšľaháme smotanu s cukrom (môžeme pridať aj stužovač).
6. Upečené cesto necháme vychladnúť na izbovú teplotu, okraje zrežeme tak, aby bol plát rovný.
7. Nachystáme si hárok papiera na pečenie, ktorý potrieme olejom, plát cesta naň preklopíme a opatrne zložíme papier na pečenie. Jeden z okrajov plátu šikmo zrežeme a druhý okraj narežeme na pásiky - roláda sa nám takto bude lepšie rolovať.
8. Na cesto navrstvíme šľahačkovú náplň, uložíme ovocie a pevne rolujeme pomocou papiera na pečenie. Potom zabalíme do ďalšieho papiera podobne ako salonku.
9. Necháme vychladiť 4 hodiny v chladničke a môžeme podávať.

Drobenkový koláč s broskyňami

Potrebujeme:

• Na cesto:
  • 250 g masla
  • 250 g cukru
  • 1 sáčok vanilkového cukru
  • 1 vajcia
  • 1 štipky soli
  • 1 vrecko v prášku na pečenie
  • 500 g hl. múky
• Na krém:
  • 1 kg jemného tvarohu
  • 1 bal. pudingového prášku
  • 200 g cukru
  • 1 vajce
  • 1/2 citrón, použijeme len šťava
  • 1 pohár broskýň scedených zo šťavy

Postup:

1. Rozpustite maslo a nechajte vychladnúť. Na cesto potom zmiešajte všetky zložky a vypracujte drobivú zmes. Odoberte si 1/4 cesta späť. Rovnomerne navrstvite 3/4 cesta na plech pokrytý s papierom na pečenie.
2. Zmiešajte všetky prísady na polevu, okrem ovocia a rozotrite na cesto. Uložte ovocie podľa vášho výberu a na ovocie navrstvite zvyšok cesta.
3. Pečieme v predhriatej rúre na 175 stupňov 30 - 35 minút.

Krehučký koláč „broskyňová perinka“

Potrebujeme:

• 2,5 šálky hladkej múky
• 250 g masla
• 200 g ochuteného vanilkového tvarohu (ja som použila tvarohový dezert vanilka Pilos)
• 2/3 šálky práškového cukru
• 2 lyžičky vanilkovej arómy (alebo 2 bal. vanilkového cukru)
• 1 lyžičku prášku do pečiva
• Na krém:
  • 2 bal. vanilkového pudingu
  • 3 šálky mlieka
  • 4 lyžice cukru
  • Broskyne z konzervy

Postup:

1. Všetky prísady na cesto zmiešame, ak je príliš lepivé, pridáme viac múky.
2. Cesto rozdelíme na polovicu, jednu zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Druhú na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenký plát a vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto môžeme doupravovať priamo na plechu).
3. Cesto popicháme vidličkou a upečeueme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 10-12 minút.
4. Z mlieka, puding. práškov a cukru uvaríme hustý puding. Na upečené cesto navrstvíme puding a na puding uložíme polovice scedených broskýň.
5. Druhú polovicu cesta vyberieme z chladničky, rozvaľkáme natenko a opatrne uložíme na broskyne a uhladíme tak, aby cesto pekne kopírovalo povrch ovocia. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme ešte 40 minút. Nakoniec posypeme práškovým cukrom a keď vychladne, môžeme podávať!

Fitness dezert: Tvarohovo-smotanové poháre s ovocím

Rýchly a jednoduchý dezert, ktorý sa u nás doma teší veľkej obľube. Je plný zdravého tvarohu, ovocia, lahodnej smotany a neobsahuje žiaden cukor. Pripravte si ho aj vy!

Potrebujeme:

• 300 g jemného tvarohu
• 150 g kyslej smotany
• 2 lyžice medu
• 1 lyžicu želatíny v prášku
• 100 ml mieka
• Ovocie podľa chuti:
  • 1 ks banánu
  • 1 ks kivi
  • Broskyňa, mandarinka, pomaranč

Postup:

1. Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou a medom. Ovocie olúpeme a nakrájame na kolieska - pomaranč, broskyňu a mandarínku - na mesiačiky.
2. Želatínu nasypeme do 100 ml mlieka a necháme napučať. Potom preložíme na ohneň a zahrievame, kým sa nerozpustí - nevaríme!
3. Želatínu necháme vychladnúť a potom ju vmiešame do tvaroho-smotanovej zmesi.
4. Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých postupne vrstvíme krém a ovocie.

Tipy a triky pre dokonalý nepečený koláč

• Výber broskýň: Používajte zrelé, ale pevné broskyne. Ak používate kompótové broskyne, dobre ich sceďte, aby koláč nebol príliš mokrý.
• Krém: Experimentujte s rôznymi druhmi krémov. Okrem tvarohovo-smotanového krému môžete použiť mascarpone, šľahačku alebo pudingový krém.
• Sušienky: Namiesto maslových sušienok môžete použiť piškóty, bebe keksy alebo iné obľúbené sušienky.
• Ozdoba: Koláč môžete ozdobiť kokosovými lupienkami, strúhanou čokoládou, mandľovými lupienkami alebo čerstvým ovocím.
• Alkohol: Ak máte radi, môžete do krému pridať trochu rumu, Amaretta alebo iného obľúbeného likéru.
• Želatína: Ak chcete, aby bol krém pevnejší, môžete pridať trochu želatíny.
• Chladenie: Nechajte koláč v chladničke aspoň 12 hodín, aby dobre stuhol.

tags: #kolac #zo #zavaranych #broskyn #recept

Populárne príspevky:

• Sprievodca prípravou jelenieho mäsa
• Tradičný recept na francúzsku kapustovú polievku
• Výhody smaltovaného hrnca
• Recepty na linecké cesto
• Tradičné Spekulatius sušienky