Maslové recepty bez múky a mlieka: Inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá

Múka a lepok sú bežnou súčasťou našich jedálničkov a úplne ich vylúčiť je nutné iba v prípade intolerancie či alergie. Ak však chceš znížiť množstvo lepku v strave alebo ho úplne vynechať, si na správnej adrese. Zdravé recepty na obed a večeru bez múky a lepku potešia hlavne celiatikov, pretože vymyslieť chutné a rýchle jedlá, ktoré by navyše boli aj bezlepkové nie je vždy jednoduché. Tieto jednoduché recepty bez múky sú nenáročné na prípravu a nutrične vyvážené, takže tvoje telo nebude postrádať žiadne dôležité živiny. Zdravá a vyvážená strava je základom aj pri chudnutí alebo formovaní postavy. Preto by si si mal vždy nájsť čas a vychutnať si fit obed alebo zdravú večeru.

Omáčky patria medzi základné piliere kuchyne, no nie každý má chuť alebo možnosť používať smotanu či mlieko. Dobrou správou je, že aj bez mliečnych výrobkov sa dajú pripraviť omáčky plné chuti, s príjemnou konzistenciou a bez zbytočnej ťažoby. Omáčky bez smotany a mlieka dokazujú, že dobrá chuť nevzniká zo smotany, ale z vyvážených surovín a správneho postupu.

Mäsové recepty bez múky a mlieka

Zvolili ste bravčové mäso. Panenka ako hutný nedeľný bezlepkový obed. Pečienka je hlavne rýchlo hotová. Niekedy na šťave, niekedy suchá. Jednoznačne som sa rozhodol pre tekvicový prívarok. Nakoľko ste vybrali tekvicu, hovädzie mäso a bez cestovín. Najlepšie je kúpiť si hovädzie mäso od mäsiara. Aj vy máte radi mäsové guľky?

Niekedy je čas byť vonku s priateľmi, rodinou a výnimočne príde na rad i klobása. Už je na výber viacero bezlepkových klobás.

Recept na plnené mäsové rolky bez múky

Mäsko si naklepeme a nasolíme. Na každý kúsok uložíme kôpku kapusty a 1/8 klobásky (Prekrojíme na štvrtinky a každú ešte prekrojíme na polovicu). Zrolujeme, upevníme nitkou.

Nadrobno nakrájanú cibuľku speníme na masti a sprudka opražíme rolky, zo všetkých strán, aby sa mäsko zatiahlo. Podliala som vodou a dusila približne 40 minút-1 hodinku. Rolky môžete prípadne aj piecť pod alobalom. Dá sa to prirpaviť oboma spôsobmi.

Nakoniec zvyknem šťavu zahustiť 1 šálkou vodou, v ktorej si rozmiešam 1 lyžicu hladkej múky a sladkú papriku. Podávame so zemiakmi.

Ďalšie inšpirácie pre mäsové jedlá:

• Mleté mäso si zmiešame s nakrájanou cibuľou, cesnakom, soľou, korením, kečupom a worcesterskou omáčkou. Premiešame a dusíme do mäkka. Potom pridáme vývar a cestoviny, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým cestoviny nezmäknú. Pridáme strúhaný syr, mlieko a premiešame. Môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou, alebo pažítkou, či vňaťou z mladej cibuľky.
• Nakrájajte si cibuľu, papriku a petržlenovú vňať, pomocou mixéra nasekajte na ešte menšie kúsky a zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte prelisovaný cesnak, mletý muškátový oriešok, papriku, majonézu alebo kyslú smotanu a mleté čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. Pridajte strúhanku a dobre niekoľkokrát premiešajte rukami. Nakoniec podľa chuti osoľte.
• Kôpor nasekajte a maslo nakrájajte na prúžky. Aby sa vám maslo dobre krájalo, malo by byť dobre vychladené. Syr si nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na okraj každého obdĺžnika položte prúžok masla, nasypte kôpor a navrstvite strúhaný syr. Mäso zviňte do rolky a konce zatlačte, aby z nich maslo a syr pri pečení nevytieklo. Plech si vysteľte papierom na pečenie, rolky poukladajte vedľa seba a pomocou silikónového štetca natrite jemnou vrstvou oleja. Pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 40 - 45 minút. Na tanieri môžete rolky ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zemiakové recepty bez múky

Kto má rád placky? Mňam.

10-minútové zemiakové knedle bez múky a vajec

Potrebujeme:

• Uvarené zemiaky
• Škrob - zemiakový (ja si kupujem v Poľsku tam majú vo väčších baleniach)
• Soľ len do vody - nie do cesta

Postup:

1. Dáme variť vodu a solíme ju.
2. Najemno si nastrúhame uvarené zemiaky, posypeme škrobom, vidličkou zamiešame a vytvoríme sypkú zmes, ktorú spracujeme ručne do kompaktnej hmoty - jednotného cesta. Keď je potrebné, dosypeme škrob. Cesto by malo byť dobre tvárne.
3. Z cesta tvoríme guľaté knedle - menšie ako tenisový loptičku a hneď dáme do vriacej osolenej vody.
4. Varíme 2 - 3 minúty, netreba dlhší čas, vypneme, necháme pár minút pod pokrievkou odpočinúť.
5. Vyberieme z vody a hneď podávame.

Poznámka: Na kilo zemiakov sa dáva zvyčajne asi 250g škrobu.

Zemiakové placky bez vajec a bez múky

Potrebujeme na 6 placiek:

• 500 g zemiakov
• Soľ
• Olivový olej
• Šunku - nakrájanú na pláty
• Syr - nakrájaný na plátky

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom vložíme do misky s vodou, necháme pár minút odmočiť (vyplaví sa škrob) a scedíme. Zemiaky je dobré čo najviac vysušiť (ja dávam do utierky a dobre vyžmýkam).
2. Na panvici s otvormi (10 cm) zahrejeme trochu olivového oleja a pridáme zemiaky - vďaka kruhovým otvorom nám vzniknú perfektné okrúhle placky - ja solím až na panvici. Vyprážame ta, aby boli zemiaky zlatisté z oboch strán.
3. 3 placky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a uložíme na ne plátok šunky, syra a prikryjeme zemiakovou placku.

Ďalšie recepty zo zemiakov:

• Zemiaky nakrájajte na plátky a prvú vrstvu poukladajte na vymastený plech. Tehlu syra si nakrájajte na malé kocky, poukladajte na plech medzi zemiaky a celé posypte strúhaným syrom. Urobte druhú vrstvu zemiakov a celý postup opakujte. Osoľte a pridajte mlieko. Pečte 30 minút v teplovzdušnej rúre s ventilátorom pri teplote 180 °.
• Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode, potom scedíme, ošúpeme a roztlačíme. Keď vychladnúť, pridáme salámu, oba druhy syra, cesnak, petržlenovú vňať aj bazalku. Rukami - ktoré sme si trochu namastili olejom tvarujeme z masy niečo ako fašírky, ktoré môžeme jemne rozlačiť. Uložíme do vymastenej misy a dáme piecť do vyhriatej rúry- Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút - alebo kým povrch fašíriek nie je zlatistý.

Recepty s tekvicou

V sezóne tekvíc sme sa rozhodli pre tekvicové mafiny. Z jednej časti tekvice sme urobili tekvicové placky a z ďalšej, tekvicové mafiny.

Ďalšie recepty bez múky a mlieka

• Ak máte radi avokádo, dajú sa s ním veľmi príjemne ochutiť bezlepkové špagety. Stačí si kúpiť zrelé avokádo, ostatné už má každý doma :).
• Do receptu ste si zvolili paradajku a tak mi napadla netradičná paradajková polievka.

Sladké maškrty bez múky a mlieka

Tri letné maškrty, ktoré vám dokážu, že dobrý dezert sa dá pripraviť aj bez múky, masla či šľahačky.

• Čerešne vykôstkujeme, umyjeme, vložíme do misky, pridáme cukor, škrob, škoricu a citrónovú šťavu. Na mrveničku v inej miske zmiešame: vločky, škrob, škoricu a všetko prelejeme javorovým sirupom a roztopeným olejom.
• Zmrzlina z mrazených banánov asi už nie je žiadna novinka. Ale možností s čím zmrazené banány rozmixovať je nekonečne veľa.
• Bez mascarpone či Philadelphie môžete tiež pripraviť vynikajúci cheesecake. Krém: do mixéra nasypeme kešu, ktoré sme scedili, strúhanú limetkovú kôru (trochu si odložíme na zdobenie), limetkovú šťavu, roztopený kokosový olej, vanilku a javorový sirup. Všetko spolu rozmixujeme do hustého krému. Pred krájaním koláčik necháme postáť pri izbovej teplote (10 minút), vytiahneme ho z formy aj s papierom a krájame na trojuholníky.
• Vyvarujeme sa palmovému tuku a robíme si domáci nanuk. Na začiatku sme boli zvyknutí len na chute bežných nanukov.

Tabuľka náhrady surovín v receptoch

tags: #masove #recepty #bez #muky #a #mlieka

Populárne príspevky:

• Mliečne výrobky zo Slovenska
• Inšpirácie pre tortu k 18. narodeninám
• Chutné jedlá z jedného hrnca
• Vzory stredného rodu - kompletný prehľad
• Skladovanie maslovej tekvice