Smaltovaná grilovacia panvica: Vlastnosti, použitie a údržba
Smaltovaná grilovacia panvica je skvelým pomocníkom v kuchyni pre prípravu rôznych pokrmov. Vďaka svojim vlastnostiam a všestrannosti sa stala obľúbenou medzi profesionálnymi kuchármi aj domácimi používateľmi. V tomto článku sa pozrieme na jej vlastnosti, použitie a údržbu.
Čo je smaltovaná grilovacia panvica?
Smaltovaná grilovacia panvica je vyrobená z liatiny s povrchovou úpravou smaltom. Smaltovanie je keramická povrchová úprava, ktorá zaisťuje jednoduchšiu údržbu a možnosť umývania v umývačke riadu. Dno panvice je špeciálne razené, aby sa zamedzilo deformácii spôsobenej teplom.
Vlastnosti smaltovanej grilovacej panvice
- Odolný smaltovaný povrch: Zaručuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu.
- Rovnomerné rozloženie tepla: Zabezpečuje optimálnu prípravu pokrmov bez pripaľovania.
- Odolnosť voči vysokým teplotám: Panvica si zachováva svoje vlastnosti aj pri intenzívnom používaní.
Použitie smaltovanej grilovacej panvice
Smaltovaná grilovacia panvica je všestranná a vhodná na rôzne spôsoby varenia:
- Grilovanie: Ryhovaný povrch panvice je ideálny na grilovanie mäsa, steakov, hamburgerov a zeleniny.
- Varenie na "plynu", otvorenom ohni alebo v rúre: Smaltovaná panvica je vhodná na rôzne zdroje tepla.
- Príprava paelly: Niektoré smaltované panvice sú špeciálne navrhnuté na prípravu autentickej španielskej paelly. Paella je v podstate rizoto s mäsom či morskými plodmi a zeleninou, korenené okrem iného šafranom.
Výhody smaltovanej grilovacej panvice:
- Všestranné využitie: Vhodná na paellu, grilovanie, restovanie zeleniny či mäsa.
- Jednoduchá údržba: Smaltovaný povrch umožňuje ľahké čistenie bez námahy.
- Perfektné riešenie pre vonkajšie varenie: Kompatibilná s kotlíkovými súpravami.
- Výborná cena za špičkovú kvalitu: Vynikajúci pomer ceny a výkonu.
Grilovať sa dá aj bez grilu, ak máte grilovaciu panvicu. Samozrejme, nejde o plnohodnotnú náhradu grilu, avšak stále ide o skvelého pomocníka pri varení. Panvice na prípravu steakov sa nazývajú tiež grilovacie. Niektoré majú vrúbkovaný povrch pre lepší prenos tepla do hĺbky mäsa.
Tu je návod, ako vyleštiť a obnoviť starú a spálenú panvicu - najjednoduchšie, najrýchlejšie
Tabuľka vlastností smaltovanej grilovacej panvice
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Materiál | Smaltovaná liatina |
| Povrch | Hladký alebo ryhovaný |
| Použitie | Grilovanie, varenie, pečenie, príprava paelly |
| Údržba | Jednoduché čistenie, možnosť umývania v umývačke riadu |
| Vhodnosť | Plynový sporák, elektrický sporák, otvorený oheň, rúra |
Starostlivosť o smaltovanú grilovaciu panvicu
Pre dlhú životnosť a zachovanie vlastností smaltovanej grilovacej panvice je dôležité dodržiavať správne postupy pri čistení a údržbe:
- Po použití panvicu nechajte vychladnúť.
- Umyte ju v teplej vode s neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom.
- Opláchnite a dôkladne osušte.
- Výrobca neodporúča používanie agresívnych umývacích prostriedkov ani umývanie drôtenkou.
Alternatívy k smaltovaným grilovacím panviciam
Druhov panvíc je neúrekom a vybrať si tú správnu môže byť niekedy skutočne veľký problém. Najbežnejšou panvicou v domácnostiach je teflónová panvica, ktorá má však rovnako mínusov ako plusov. Teflón nie je vhodný pri vysokých teplotách, pretože uvoľňuje karcinogénne látky a plyny, ktoré sa nedostávajú len do ovzdušia, ale aj do jedál.
Klasickým "parťákom" grilovania je aj liatinová panvica. Liatinové panvice sú odolné takmer voči všetkému a oproti keramickým vydržia omnoho dlhšie. Hoci sú drahšie, hovorí sa, že za kvalitu je potrebné si priplatiť, tak prečo tak neurobiť v tomto prípade? Veľmi dôležité je panvicu vypáliť a to nielen pred prvým použitím.
Meď je vynikajúco tepelne vodivá, z toho dôvodu medené panvice dokážu rozložiť teplo najrovnomernejšie spomezi všetkých povrchov. Medené panvice sú zvyčajne tenšie, no obsahujú často hliníkové alebo nerezové jadro pre spevnenie. Meď vyzerá vskutku luxusne, časom oxiduje a vďaka tomu získava vizuálne atraktívnu patinu. Raz za čas treba preleštiť vnútornú stranu, keďže pri kontakté s jedlom je patina nežiadúca. Medené panvice sú bez preháňania umeleckými dielami, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej kuchyni. Medený riad je nielen funkčný, ale aj esteticky hodnotný. Sú to kúsky, ktoré dodajú vašej kuchyni eleganciu, štýl a špičkový výkon.
Jednou z nich je panvica na steaky vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Má veľmi odolný povch, avšak pri vyšších teplotách sa lepí a je priľnavá. Steaky môžete pripravovať aj na titánovej panvici. Tento druh panvíc má podobné vlastnosti ako oceľové a nerezové panvice, povrchovú úpravu pritom tvorí špeciálna nepriľnavá titánová vrstva.
V ponuke sú aj hliníkové panvice na steaky. Keďže je čistý hliník zdraviu škodlivý, z riadu sa uvoľňuje do potravín a následne sa dostáva do ľudského tela, kde sa hromadí, jeho použitie na výrobu kuchynského riadu je zakázené predpismi pre bezpenosť potravín platnými v SR. Pri výrobe riadu sa preto používa tzv. anodizovaný hliník, ktorý negatívne vlastnosti nemá. Hliník má o niečo menšiu tepelnú vodivosť ako meď, je lacný a nenáročný na údržbu.
Panvice AMT Gastroguss sú vyrobené z kvalitného liateho hliníka. Keďže sú utesnené viacvrstvovým, keramikou spevneným nepriľnavým povrchom LOTAN, omelety, palacinky či vyprážané vajíčka sú ako kúzlo. Dá sa smažiť nízkotučným spôsobom bez toho, aby sa jedlo prilepilo. Táto vynikajúca schopnosť akumulácie tepla šetrí energiu a chráni životné prostredie. Povrch má špeciálny nepriľnavý povlak, ktorý zabraňuje prilepeniu potravín a veľmi ľahko sa čistí.
tags: #medená #grilovacia #panvica #hranatá #vlastnosti #použitie
