Medové Rezy s Karamelovou Plnkou: Recept od Svokry, Ktorý Si Zamilujete

Medové rezy s karamelovou plnkou sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší chuťové poháriky každého milovníka sladkého. Kombinácia voňavého medového cesta a lahodnej karamelovej plnky vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento článok vám ponúkne overený recept na medové rezy s karamelovou plnkou, inšpirácie na vylepšenia a tipy na prípravu.

Recept na Fantastické Medové Rezy s Karamelovou Plnkou

Tento recept pochádza od svokry Márie P. a je známy pre svoje voňavé cesto, ktoré je po naplnení krásne mäkučké.

Ingrediencie:

Na tri pláty:

  • 1 vajce
  • 150 g kryštálového cukru
  • 3 PL mlieka
  • 2 PL medu
  • 50 g masla
  • 1 mierne kopcovitá KL sódy bikarbóny
  • 400 g hladkej múky

Plnka:

  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 300 g kryštálového cukru
  • 250 g masla alebo Hery
  • Asi 500 g jahodového džemu

Poleva:

  • Čokoládová poleva
  • Cera

Postup:

Príprava cesta:

  1. V hrnci zmiešajte vajce, cukor, mlieko, med, maslo a sódu bikarbónu.
  2. Priamo na plameni rozpúšťajte a miešajte 7 minút. Dôležité je dodržať čas, aby sa suroviny dobre premiešali a med s cukrom skaramelizovali, čo cestu dodá fantastickú chuť. Zmes by mala peniť a na konci by mala mať jemne karamelovú farbu.
  3. Hrnček stiahnite z ohňa a zmes vlejte do múky. Vareškou dobre premiešajte.
  4. Cesto rozdeľte na tri časti a na pomúčenej doske vyvaľkajte natenko.
  5. Pomocou valčeka preneste cesto na vymastený a múkou vysypaný plech.
  6. Pečte v predhriatej rúre na 180-200 °C do svetlohneda, približne 5-7 minút. Dávajte pozor, aby sa pláty nespálili.

Príprava plnky:

  1. Cukor nechajte skaramelizovať do tmavohneda.
  2. Postupne jemným pramienkom vlievajte smotanu (mala by mať izbovú teplotu, aby "to" neprskalo) a povarte asi 5 minút.
  3. Nechajte vychladnúť a na 12 hodín dajte do chladničky.
  4. Na druhý deň vyšľahajte karamelovú plnku do peny a postupne zašľahajte zmäknuté maslo alebo Heru.

Vrstvenie rezov:

  1. Na spodný plát natrieme polovicu karamelovej plnky, priložíme druhý plát, natrieme jahodový džem (množstvo podľa chuti).
  2. Znovu priložíme plát, natrieme zvyšok plnky a prikryjeme posledným plátom.
  3. Rezy zaťažíme a dáme do chladničky na pár hodín.

Poleva:

  1. Potrieme čokoládovou polevou (čokoládu rozpustíme nad parou a podľa potreby pridáme Ceru, dobre vymiešame).

Medové rezy sú klasikou, ktorú si zamilujete už po prvom súste. Mäkučké pláty cesta prevoňané medom, krém, ktorý sa rozplýva na jazyku a na vrchu lesklá čokoládová poleva, ktorá láka už na pohľad. Navyše, ich príprava je tak trochu malý tréning na majstrovstvo. Vyvaľkať štyri pláty cesta tak, aby nevyzerali ako mapa Slovenska, je výzva, no odmena stojí za to. A keď sa vám to podarí, budete si pripadať ako profesionálny cukrár - a to je pocit, ktorý si treba dopriať aspoň raz za rok.

Medové rezy ( medový zákusok )🍯 /LiViera Desserts/

Tipy a Triky pre Dokonalé Medové Rezy

  • Cesto: Ak potrebujete viac plátov, pripravte si cesto z dvojitej dávky. Pláty, ktoré vám zostanú, zabaľte do potravinárskej fólie a vydržia dlho.
  • Vaľkanie cesta: Daniela Š. odporúča vaľkať cesto priamo na plechu z opačnej strany (vymastený a múkou vysypaný plech) ešte horúce.
  • Vylepšenie plnky: Daniela Š. vylepšuje plnku BB keksy, sekanými orechmi (mandle sú výborné) a karamelovým pudingom rozmiešaným v mlieku. Používa tiež menej cukru a polovicu masla.
  • Konzistencia plnky: Maria P. odporúča vybrať šľahačku z chladničky a vyšľahať ju na plné obrátky. Medzitým si pripravte zmäknuté maslo, ktoré po troškách prišľahávajte do tuhej šľahačky.
  • Čokotransfer: Na ozdobenie vrchnej časti medových rezov môžete použiť čokotransfer. Rozpustenú čokoládu (v Lidli sa osvedčila čokoláda na varenie) nechajte vychladnúť na teplotu, aby ste v nej mohli udržať prst. V tenkej vrstve nalejte na čokotransfer, nožom zľahka rozotriete a nechajte pri izbovej teplote trochu postáť. Potom priložte čokoládovou stranou na rezy, jemne pritlačte a nechajte v chlade úplne stuhnúť. Až potom čokotransfer stiahnite.

Variácie na Karamelovú Plnku

  • Karamelový krém: 100 g cukru skaramelizujte, zalejte 250 ml mlieka a pridajte 1 lyžicu hladkej múky rozmiešanú v troche mlieka.

Takže, ak chcete ohúriť rodinu alebo si len spríjemniť sviatočný čas niečím výnimočným, tento recept na medové rezy je správna voľba. Zabudnite na stres, zapnite si obľúbené koledy a pustite sa do pečenia.

tags: #medove #rezy #recept #od #svokry

Populárne príspevky: