Bezlepkové mäkké medovníčky: Recept, ktorý sa rozplýva na jazyku

Medovníčky patria medzi tradičné vianočné pečivo a sú obľúbené pre svoju vynikajúcu medovú chuť a aromatickú vôňu. Toto chutné pečivo, ktoré sa rozpúšťa na jazyku, nesmie chýbať na vašom vianočnom stole. Ak hľadáte overený recept na bezlepkové medovníky, ktoré budú ihneď mäkké, ste na správnom mieste! S kvalitnými surovinami a láskou pri príprave týchto medovníčkov si vychutnáte to pravé čaro Vianoc.

Keďže zdobenie medovníčkov patrí k mojim koníčkom, rozhodla som sa otestovať tie bezlepkové, aby som bola pripravená, keď Vianoce zaklopú na dvere. Recept je od pani Ivy Bušinovej, ktorej Bezlepková kuchárka je základom kuchyne asi každého celiatika. S výsledkom som maximálne spokojná, sú chuťovo lahodné, mäkké, pekne narástli, neroztekajú sa ani sa nedrobia a až sa rozplývajú na jazyku. Dokonca som ich aj narýchlo prizdobila - keď medovníčky, tak ako sa patrí!

Pre zdravšiu verziu môžeme použiť trstinový cukor. My sme nahradili v recepte 250 g klasickej pšeničnej hladkej múky zdravšou špaldovou múkou hladkou. Pokiaľ môžete, použite kvalitný med od včelára a cejlónsku škoricu.

Večná debata bezlepkovo stravujúcich ľudí je, ktorá múka je dobrá na to, či na to. Pri tomto recepte som si istá, že by rovnako alebo podobne, fungovali okrem bezlepkovej múky Schär Mix B aj Jizerka - univerzálna, či múka Promix PK. My ale na medovníčky používame múku Schär Mix B.

Vianočné pečenie robím najradšej tak, že minimálne deň dopredu si pripravím cesto. To pekne zachladne a ja v tej istý deň nemám až toľko práce s robením cesta, vykrajovaním a pečením. Dnes krásne svietilo slniečko, tak zopár medovníčkov na taniere sú svetlejšie :-).

Zdravé zázvorové sušienky (bezlepkové, paleo) Mäkké a žuvacie, bez melasy!

Recept na bezlepkové medovníčky

Tu je recept, ktorý vám zaručí mäkké a chutné bezlepkové medovníčky. Pripravte si potrebné suroviny a postupujte podľa nasledujúcich krokov:

Ingrediencie:

  • Bezlepková múka (napr. Schär Mix B)
  • Palmarín/maslo
  • Práškový cukor
  • Škorica
  • Sóda bikarbóna
  • Med
  • Vajíčka

Postup:

  1. Múku si dáme do misky.
  2. Do druhej misky si nakrájame palmarín/maslo a spolu s práškovým cukrom, škoricou, sódou bikarbónou a medom ho rozpustíme nad parou.
  3. Necháme vychladnúť a uložíme do nádoby s vekom.
  4. Ak ich chceme mať dlho mäkké, dáme do nádoby k medovníčkom rozkrojené jabĺčko.

Ďalší recept na bezlepkové medovníčky

Alternatívny recept, ktorý môžete vyskúšať:

Ingrediencie:

  • Med
  • Cukor
  • Maslo
  • Fine mix
  • Cake mix
  • Vajcia

Postup:

  1. Med, cukor a maslo necháme zovrieť v hrnci. Horúce nalejeme do misy so zmesami Fine mix a Cake mix.
  2. Do vychladnutej zmesi pridáme vajcia a cesto dobre vypracujeme.
  3. Po odležaní v chladničke vyvaľkáme cesto na hrúbku cca 5 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Pečieme na vymastenom plechu vo vyhriatej rúre na cca 180 °C asi 7 minút. Nesmú sa pripáliť aby nevyschli. Ešte horúce potrieme rozšľahaným žĺtkom s vodou.
  4. Necháme vychladnúť a uložíme do nádoby s vekom. Ak ich chceme mať dlho mäkké, dáme do nádoby k medovníčkom rozkrojené jabĺčko.

Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové medovníčky

Tu je niekoľko rád, ako dosiahnuť najlepšie výsledky pri pečení bezlepkových medovníčkov:

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný med a čerstvé korenie urobia veľký rozdiel v chuti.
  • Cesto nechajte odpočinúť: Cesto by malo odpočívať v chladničke minimálne 24 hodín, aby sa chute prepojili.
  • Správna teplota pečenia: Pečte medovníčky pri teplote 180-200 stupňov do ružova, aby sa nepripálili.
  • Potrite vajíčkom: Hneď po vybratí z rúry potrite medovníčky rozšľahaným vajíčkom pre lesklý povrch.
  • Skladovanie: Medovníčky skladujte v uzavretej nádobe s kúskom jablka, aby zostali mäkké.

Zdobenie medovníčkov

Zdobenie medovníčkov je zábavná aktivita pre celú rodinu. Tu je jednoduchý recept na bielkovú polevu:

  1. Na bielkovú polevu si pripravíme bielok z 1 vajíčka a asi 200 g práškového cukru. Práškový cukor musí byť preosiaty - ja preosievam aj dvakrát (aby prípadné väčšie "kryštáliky" neupchávali zdobiace vrecko).
  2. Cukor pridávame k bielku postupne a vareškou vypracujeme bielu snehovú hmotu, ktorá by mala držať tvar. Ak je príliš hustá, pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, ak je riedka, pridáme ešte práškový cukor.
  3. Bielkovú polevu nešľaháme!!! Bolo by v nej veľa vzduchu, ktorý by pri vysychaní robil v ozdobách nepekné dierky. Polevu naplníme do igelitového vrecka (nie mikroténového - je tenké, trhalo by sa) - mne sa osvedčili uzatvárateľné vrecká, ktoré kupujem v papiernictve. Vrch uzatvoríme gumkou a v rožteku opatrne nastrihneme malú dierku (skúšam od malinkej a ak je treba, trochu ešte pristrihnem). Takto vyrobenú "zdobičku" držíme v dlani a stláčaním zdobíme podľa vlastnej fantázie.

S týmito radami a receptami si môžete pripraviť dokonalé bezlepkové medovníčky, ktoré potešia celú rodinu počas Vianoc.

Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Pre ďalšiu inšpiráciu si pozri všetky bezlepkové recepty.

tags: #medovníčky #bezlepkové #mäkké #recept

Populárne príspevky: