Recepty na medovníky pre dcéru: Kuchárka plná vianočnej radosti

Medovníky sú jednoduchou dobrotou, ktorá sa spája so začiatkom príprav na Vianoce. Snáď každá rodina má svôj overený recept na prípravu medovníkov. Na internete je ich tiež tak veľa, že sa človek nevie vôbec zorientovať a rozhodnúť pre ten správny recept. Každý sľubuje mäkké či aromatické medovníky. Zo skúsenosti viem, že mäkké medovníky sú skôr o spôsobe pečenia ako o surovinách. Ja osobne som dlho pátrala po tom správnom recepte pre mňa až som raz našla recept od mojej babky a ten používam už roky. Áno, medovníky sú mäkké, aj aromatické ale najmä sú nenáročné na prípravu a sú super trvácne.

Pre tých, ktorí nestíhajú, existuje recept na medovníky, ktoré sú mäkké hneď. Kedysi sa piekli v predstihu, aby do Vianoc stihli zmäknúť, a tajne sa vyjedali zo špajze.

Recept na Medovníky, Ktoré Sú Mäkké Hneď

Tu je recept na prípravu tradičných medovníkov, ktoré sú mäkké ihneď po upečení:

Ingrediencie:

  • Cukor
  • Med
  • Maslo nakrájané na kocky
  • Vajcia
  • Škorica
  • Perníkové korenie
  • Pšeničná múka
  • Mandľová múka
  • Jedlá sóda

Postup:

  1. V miske, ktorú použijeme na zohrievanie ingrediencií vo vodnom kúpeli, dáme cukor, med, na kocky nakrájané maslo, vajcia, škoricu a perníkové korenie.
  2. Vo vodnom kúpeli na strednom plameni necháme za občasného miešania všetko dobre rozpustiť (cca 5 minút).
  3. Následne misku zložíme zo sporáka a necháme odpočívať 10 minút.
  4. Po uplynutí času pridáme do zmesi pšeničnú a mandľovú múku zmiešanú s jedlou sódou. Dobre premiešame, aby sa ingrediencie prepojili.
  5. Na druhý deň vyberieme cesto z chladničky a necháme odpočívať hodinu na kuchynskej linke. Potom cesto rozdelíme na polovicu/tretiny a vyvaľkáme na podložke alebo na papieri na pečenie. S cestom sa výborne pracuje, takže ho netreba podsypávať múkou.
  6. Dbáme na to, aby sme na jednom plechu piekli medovníky rovnakého tvaru. Medovníky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 8 minút.
  7. Po upečení potrieme každý medovník vyšľahaným vajíčkom. Medovníky sa budú krásne lesknúť a netreba ich zdobiť. Ale fantázii sa medze nekladú, takže medovníky môžeš ozdobiť zdobiacou polevou alebo ich namočiť do čokolády a posypať jedlými ozdobami.

Ďalší Recept na Tradičné Medovníky

Tu je ďalší recept na tradičné medovníky:

Suroviny

  • 2 vajíčka veľkosť M/L
  • 370g hl. múky
  • 80g medu
  • 150g pr. cukru
  • štipka sódy
  • z každého po 1 Pl - škorica, citrónová kôra, perníkové korenie
  • Na potretie 1 vajíčko

Postup

  1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom až kým sa cukor úplne nerozpustí. Primiešame múku, med, pomarančovú kôru, sódu a korenie podľa chuti (perníkové korenie, škoricu, aníz).
  2. Vypracujeme hladké, kompaktné a nelepivé cesto. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a necháme cez noc odležať v chlade.
  3. Pred ďalším spracovaním ho približne hodinu necháme pri izbovej teplote, aby sa prehrialo.
  4. Potom cesto rozvaľkáme na tenko a pomocou formičiek vykrajujeme medovníky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút. Čas pečenia je veľmi dôležitý pre ich mäkkosť a závisí od hrúbky cesta. Mám overené, že akonáhle začnú chytať zlatistú farbu, treba ich hneď vybrať - len tak ostanú krásne mäkké.
  6. Vajíčko rozšľaháme vidličkou a ešte horúce medovníky ním potrieme.

Vegánske Medovníky s Lekvárom

Mäkké, voňavé a plné džemu. Vegan medovníky s lekvárom, ktoré si tieto Vianoce zamiluje aj medovníkový grinč. Sú plné tých najlepších aróm. A tá rumovo cukrová poleva! Tá dodá ďalší level chutí a aj mäkkosť. Zvnútra zapracuje hustý lekvár, ja miluje ríbezľový, ale slivkový aj višňový budú tiež skvelé. A aj keď je to pracnejšie, tieto vegánske medovníky si budem piecť už každé Vianoce. Pre tento recept som použila moju spoluprácu s korením Veganek. Milujem ich Staročeské perníkové korenie, ktoré má tú pravú perníkovú chuť a vráti vás do detstva. Teraz Veganek nájdete na Košík.cz a Rohlík.cz, kde majú veľký výber aj akčné ceny. Ja obľubujem psyllium - vlákninu skorocelu, ktorú žoženiete v zdravej výžive aj lekárňach. Je neviditeľná v ceste a gel je veľmi pevný už za minútku. Nahradiť ju môžete mletým ľanom alebo chia, ktoré tiež vytvoria gél. Všetko v množstve 2 PL - odmerné polievkové lyžice, nie príborové. Rastlinné maslo nakrájané na kocky nechajte pri izbovej teplote zmäknúť. Psyllium zmiešajte s vodou - vznikne hustý gél, ktorý bude plniť úlohu vajíčka.

Postup na Vegánske Medovníky:

  1. Vo väčšej miske zmiešajte múku, cukor, perníkové korenie, jedlú sódu, kakao a soľ.
  2. Pridajte rastlinné maslo a končekmi prstov ho zapracujte do múky tak, aby ste dosiahli konzistenciu vlhkého piesku.
  3. Pridajte psyllium s vodou, tekuté sladidlo vášho výberu a vypracujte nelepivé cesto.
  4. Na druhý deň cesto rozdeľte na 4 časti. Naraz budete pracovať iba s jednou časťou, zvyšné medzitým vráťte do chladničky.
  5. Každú časť cesta vyvaľkajte najemne pomúčenej doske na hrúbku 2-3 mm. Medovníky vykrojte na väčšie tvary, ktoré sa vám budú dobre plniť - kolieska, srdiečka atď.
  6. Do kúsku cesta dajte čajovú lyžičku hustého lekváru. Neprežeňte to, aby lekvár nevytekal. Okraje môžete jemne potrieť vodou, aby sa lepšie prilepila horná časť medovníka.
  7. Kraje poriadne pritlačte príborovým nožom. Hotové medovníky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 6-7 minút. Nepečte ich pridlho, aby neboli tvrdé alebo sa nespálili.
  8. Medovníky nechajte jemne vychladnúť - stačí pár minút, aby ste ich mohli držať v ruke. Ešte teplé ich rýchlo z hora namočte do rumu, potom hneď poriadne do práškového cukru a ešte raz super rýchlo do rumu. Takto nechajte medovníky úplne vychladnúť.
  9. Ak chcete verziu bez stopy alkoholu napríklad pre deti, rum jednoducho vopred prevarte. Pri 70-80 stupňoch sa alkohol vyparí a zostane vám len aróma. Rum nechajte pred namáčaním vychladnúť.
  10. Ak ste spravili všetko správne, hneď po vychladnutí budú mäkké. Skladujte ich v uzatvorenej dóze a v chlade ak ich budete piecť dlhšie pred sviatkami. Zostávajú mäkké aj keď sú vyložené niekoľko dní v neprekúrenej izbe. Ak by náhodou stvrdli, pridajte k nim do krabice vlhkú utierku, aby nasali vzdušnú vlhkosť.

Ako Dosiahnuť Mäkké Medovníky

Tajomstvo mäkkých medovníkov spočíva v pomere surovín. Väčšina receptov na tradičné medovníky využíva v podstate tie isté suroviny: med, maslo, žĺtky alebo vajce, jedlú sódu, perníkové korenie a hladkú múku. Prečo teda niektoré potrebujú odpočívať pár dní a iné ostanú mäkké aj po vychladnutí? Nie je to veľká záhada.

Triky na Udržanie Mäkkosti Medovníkov:

  • Do nádoby s koláčikmi vložte kúsok jablka, ktoré bude udržiavať vlhkosť. Dávajte pozor, aby vám nezačalo plesnieť.
  • Ak budete medovníky podávať iba dospelým, v tom prípade ich môžete potrieť rumom.
  • Dávajte pozor, aký med použijete pri pečení.
  • Rum zmiešaný s vodou alebo punč nalejte na spodok nádoby. Na to položte mriežky a uložte tam medovníky.
  • Keby vám nepomohol žiaden z trikov, krátko pred podávaním použite ešte jeden. Do rúry dajte na spodok pekáč s vodou a na mriežky rozložte koláčiky.
  • Vajcom by ste ich mali potrieť až po dopečení.

Tipy na Vianočné Pečenie

V knihe "Moja medová kuchárka" nájdete skvelé tipy, ako si z jedného medového cesta doma upečiete niekoľko skvelých domácich sladkostí. Naučíte sa, ako si jednoducho vyrobíte krásnu, lesklú domácu bielkovú polevu na medovníky či biskupský chlebík.

Moja medová kuchárka" je plnokrvná kuchárka, ktorá ponúka 280 strán plných receptov na pečenie aj varenie, vrátane klasických vianočných medovníkov a perníkov, ale aj inšpirácie na raňajky, obedy a grilovačky. Kniha obsahuje množstvo receptov na šťavnaté koláče, trendové dezerty, úžasné keksíky, lahodné torty, zdravé dobroty a tipy na obedy.

  • 65 TOP koláčov: Objavte najlepšie recepty na šťavnaté koláče, trendové dezerty a úžasné keksíky, ktoré si doma zamilujete.
  • 15 lahodných tort: S tortami z tejto knihy sa stanete hviezdou každej oslavy.
  • 50 zdravých dobrôt: Upečiete a uvaríte si skvelé dezerty a jedlá, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a nezaťažia žalúdok.
  • 49 tipov na obedy: Ľahučké šaláty, sezónne polievky, sladké jedlá ale aj perfektné grilovacie špeciality.

Autorka Veronika, zakladateľka blogu lenivakucharka.sk a minimalistického magazínu brezza.sk, prináša už viac ako 8 rokov rýchle a jednoduché recepty, ktoré pretavila aj do vydania kuchárskych kníh Lenivá kuchárka 1-3. Získala viaceré ocenenia, vrátane 1.

Plnené Vianočné Perníčky / Medovníky plnené Slivkovým Lekvárom / HNEĎ MÄKKÉ

Môj videorecept na rýchle plnené medovníky si môžete pripraviť aj vtedy, keď máte málo času. Pretože ja mám pre vás pripravený recept na rýchle medovníčky, ktoré sa vždy podaria. A navyše budú aj krásne mäkučké - Naplníme ich totiž úžasnou orechovou plnkou.

Videorecept na rýchle plnené medovníky:

  1. Do veľkej misky preosejeme múku, práškový cukor, škoricu, sódu bikarbónu, kakao, pridáme vajce, zmäknuté, na kúsky nakrájané maslo, med a vypracujeme hladké cesto. Cesto sa lepí, aby sa s ním dalo pracovať, musíme ho odložiť do chladu. Stačí ho odložiť aj na 15 minút do mrazničky.
  2. Vychladené cesto položíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme z neho cesto hrubé asi pol centimetra.
  3. Vykrojíme si kolieska a polovicu poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pripravíme si plnku. Vyšľaháme vajcia s cukrom, vmiešame orechy, maizenu, citrónovú a pomarančovú kôru.
  5. Po dve kolieska zliepame plnkou.
  6. Naplnené perníčky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich rozmiešaným vajcom a ozdobíme mandľou.
  7. Ak pripravujete medovníčky podľa môjho receptu rýchlo, môžu trochu popraskať. Ak však máte viac času, vložte cesto cez noc do chladničky a pripravujte ich až na druhý deň.

Tvorila som tie najčítanejšie lifestylové časopisy a popritom sa venovala svojmu hobby, blogovaniu o jedle.

tags: #medovnicky #recepty #pre #dceru #kucharka

Populárne príspevky: