Medovník: Sladká Tradícia s Hlbokými Koreňmi

S vianočným obdobím sa nám už tradične spájajú medovníky. Medovníky patria medzi najstaršie sladkosti v dejinách ľudskej civilizácie. Ale tušíte akým vývojom si medové koláče prešli kým dostali podobu, akú poznáme dnes?

Medovníky - tradičné vianočné pečivo.

História a Vývoj Medovníkov

Kedysi to boli jednoduché medové koláčiky, ktoré postupne nadobúdali rozličné formy a začali sa ozdobovať orechmi, obrázkami či dokonca malými zrkadielkami. Ich pravý rozkvet prišiel, keď sa začali zdobiť jemnou bielou glazúrou - tzv.

Medovníky sú vlastne najstaršie sladké pečivo, ktoré poznali už Egypťania. Vyrábali sa z múky a medu, preto medovnikárstvo prirodzene nadviazalo na včelárstvo a v múzeu natrafíte aj na rôzne druhy medu a úľov.

Ako figurálny medovník, vyrábaný vykrajovaním alebo vypichovaním rôznych tradičných dvojrozmerných tvarov (srdce, postavy chlapcov či dievčat v ľudových krojoch, kone, jazdci na koňoch, zvončeky, vianočné stromčeky, autá, lokomotívy, hviezdy, rôzne zvieratá, košíčky, rozprávkové postavy, štvorlístky, podkovy, kraslice, betlehemy, vianočné motívy), alebo trojrozmerných tvarov (chalúpky, dózy, kolísky, sánky, koče a povozy so záprahom či bez, knihy, rôzne zvieratá, papučky, košíčky, vianočné stromčeky) z medovníkového cesta, ktorý je po upečení potiahnutý cukrovou alebo tukovou polevou, prípadne nepoťahovaný, ale ďalej zdobený cukrovou alebo tukovou polevou.

Medovnikárske formy a medovníky v priebehu stáročí podliehali rôznym módnym trendom. Motívy s náboženskou tématikou sa postupne zamenili za motívy bežných predmetov svetského života. Srdcia sa kupovali ako ľúbostný dar, obdobie vojen dokonca na medovníky prinieslo podoby pištolí a vojakov. Koncom 19.

Muži piekli viac korenené medovníčky, ženy ich zasa robili viac zdobené. Dnes nechávame medovníkové cesto odležať približne deň, no vedeli ste, že v minulosti sa nechávalo odležať niekoľko mesiacov až rokov? Odkladalo sa do sudov v pivnici, kde proces kvasenia medovníkom dodal charakteristickú arómu.

Pani Cingelová patrí medzi tých, ktorí túto krásnu tradíciu nielen zachovávajú, ale aj rozvíjajú. Jej medovníky sú známe nielen svojou krásou, ale aj nezameniteľnou chuťou a vôňou, ktorú im dodávajú čerstvo zomleté koreniny s liečivými účinkami.

RECEPT NA MEDOVNÍKOVÉ CESTO - voňavé, chutné a mäkké medovníky / gingerbread recipe / honingdauw

Medovníky ako Nositeľ Odkazu

Medovníky už dávno nie sú len sladkým pečivom - sú nositeľmi odkazu. Vyjadrujú lásku, poďakovanie, prianie zdravia, ba dokonca aj osobnú spomienku. Môžu niesť ornament, čipkový vzor, meno, logo či originálny text.

Zdobené medovníky môžu byť aj krásnym darčekom.

Tip na Výlet: Výstava v Michalovciach

Máme pre vás tip na medzisviatkový výlet, ktorý zvládnete aj s plnými bruškami :). Výstava v Michalovciach prezentuje pozoruhodné drevené historické formy z 18. a 19. Nachádza sa v centre Michaloviec na Kostolnom námestí 1. Výstavu pripravilo Východoslovenské múzeum v Košiciach s premiérou v novembri 2017. Výstava je venovaná histórii, vývoju a osobnostiam medovnikárstva.

Zemplínske múzeum sídli v barokovo-klasicistickom kaštieli šľachtickej rodiny Sztárayovcov, ktorý je s komplexom priľahlých budov národnou kultúrnou pamiatkou. Vzniklo v roku 1957 ako Zemplínske vlastivedné múzeum a zameriava sa na prírodu, dejiny, kultúru a umenie regiónu Zemplína.

Fascinujúcou časťou výstavy pre nás bola ukážka unikátnej remeselníckej dielne košického medovníkara Eugena Leftera. Lefterovci boli jednou z posledných košických medovnikárskych rodín. Obzvlášť nás zaujala obrovská šľahačka na výrobu peny, ktorou sa zdobili medovníčky. Krásna cechová truhlica slúžila na prevážanie medovníkov na jarmoky.

Viete, ktoré mestá boli pre východoslovenské medovnikárstvo významné? Alebo prečo došlo k úpadku medovnikárskeho remesla? Tieto otázky tu necháme otvorené :).

Medovníky vo Vlkolínci

Letné víkendy vo Vlkolínci sú viac než len podujatie - sú stretnutím s minulosťou, ktorú môžete chytiť do ruky. Letné víkendy vo Vlkolínci sú oslavou tradičných remesiel - a tento víkend bude obzvlášť voňavý.

Počas víkendu vo Vlkolínci sa budete môcť pozrieť, ako medovníky vznikajú - od cesta, cez tvarovanie, až po zdobenie. Možno si ich aj vlastnoručne vyskúšate vyzdobiť.

Od júla do septembra vás pozývame na sériu podujatí Vlkolínec v lete 2025, kde sa remeslá, folklór a príroda stretávajú v jedinečnej harmónii.