Medový jablkový koláč: Recept na lahodnú pochúťku

Medový jablkový koláč je dezert, ktorý spája sladkosť medu s kyselkavou chuťou jabĺk a orieškov. Tento koláč je ideálny na rodinné oslavy alebo len tak ku káve. Vyskúšajte tento fantastický recept a potešte svoje chuťové poháriky!

Recept na medový koláč s krémom a jablkami

Tento dezert je skutočnou bombou farieb a chutí. Medzi tromi nadýchanými medovými vrstvami je krémová orechovo-jablčná zmes v kombinácii s citrónovým želé. Celé je to poliate super sladkou karamelovou plnkou a posypané orieškami.

Ingrediencie

Na cesto:

  • 150 g masla (alebo margarínu)
  • 200 g práškového cukru
  • 3 vajcia
  • 480 g hladkej múky
  • 5 PL medu
  • 1 PL sódy bikarbóny
  • ½ PL octu

Na orechovú zmes:

  • 350 g vlašských orechov
  • 300 ml mlieka
  • 150 g kryštálového cukru
  • 300 g masla

Na želé:

  • 2 kg jabĺk
  • citrónové želé
  • balenie karamelového salka
  • orechy na posypanie

Postup

  1. Maslo (alebo margarín) zmiešame s cukrom a medom. Zmes zahrievame, kým nevznikne hladká hmota jantárovej farby.
  2. Pripravenú zmes odložíme nabok vychladnúť. Potom do vychladnutej zmesi pridáme ocot a premiešame.
  3. Múku preosejeme s jedlou sódou, pridáme do zmesi. Vymiesime cesto.
  4. Hotové cesto vložíme na cca dve hodiny do chladničky.
  5. Po uplynutí tejto doby rozdelíme cesto na tri časti.
  6. Každú časť cesta rozvaľkáme. Dáme piecť na 15 minút do rúry predhriatej na 180°C.
  7. Tri upečené vrstvy cesta položíme bokom, aby vychladli.
  8. Pripravíme orechovú hmotu. Do mlieka pridáme najemno pomleté orechy a cukor. Varíme, kým sa tekutina nevsiakne a zmes nezhustne.
  9. Pripravenú hmotu necháme vychladnúť. Potom maslo vyšľaháme do nadýchanej formy. Pridáme do orechovej zmesi a vymiešame.
  10. Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Opražíme na panvici. Potom k jablkám pridáme želé.

Ďalšie varianty jablkových koláčov

Existuje mnoho variácií na jablkové koláče, ktoré môžete vyskúšať. Medzi obľúbené patria:

  • Jablkový koláč s kyslou smotanou: Extra jednoduchý jablkový koláč zo starej nemeckej kuchárky.
  • Makový koláč: Mrveničkový koláč z krehkého cesta, ktorého plnka je spojením mletého maku, tvarohu a kyslej smotany.
  • Medový koláč (Bienenstich): Tradičný koláč Včelie bodnutie sa pripravuje z kysnutého cesta.

Šťavnatý jablkový koláč s tvarohom

Šťavnatý koláč plný sladkého tvarohu s jablkami, na tenkom špaldovom ceste s maslom. Na korpus vyšľahám celé vajcia s cukrom, medom a štipkou soli na nadýchanú zmes. Do vyšľahanej masy po častiach pridám preosiatu múku s práškom do pečiva a jemne metličkou vymiešam. Cesto vylievam na vyšší plech rozmerov 24x24 cm, ktorý vopred vysteliem papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem 20 minút. Upečený korpus nechám vychladnúť.

Príprava jablkovej plnky

Na plnku si jablká ošúpem a nastrúham. Podusím ich niekoľko minút. Odstavím z plameňa a hneď do horúcich jabĺk nasypem citrónové galaretky. Poriadne miešam, aby sa rozpustili a spojili s jablkami. Nechám chladnúť. Do vlažnej zmesi nalejem studené zahustené nesladené mlieko a poriadne premiešam. Opäť nechám jablkovú plnku tuhnúť.

Dokončenie koláča

Vychladnutý korpus rozrežem na 2 rovnako hrubé pláty. Spodný plát korpusu natriem tuhnúcou jablkovou plnkou a prikryjem druhým plátom korpusu. Nechám v chladničke do celkového zatuhnutia plnky - u mňa to boli 3 hodiny. Potom nakrájam a posypem troškou práškového cukru. Prajem dobrú chuť.

Recept od prababičky: Chudobná torta

Tento recept robievala už moja prababička a bol zimy pod názvom „chudobná torta“. Pripravovala sa totiž z obyčajných surovín, ktoré sa našli v každej domácnosti.

Ingrediencie na cesto

  • 400 g hladkej múky
  • 200 g masla alebo margarínu
  • 3 lyžice cukru
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 2-3 lyžice studenej vody
  • Štipku soli
  • ½ bal. prášku do pečiva

Ingrediencie na náplň

  • 800 g ošúpaných a nakrájaných na malé kúsky jabĺk
  • 1 citrón
  • 1 lyžičku mletej škorice
  • 2 lyžice medu
  • 1 bal. vanilkového pudingu
  • 3 lyžice marhuľového džemu

Postup

  1. Všetky suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme pevné cesto, ktoré zabalíme do fólie. Necháme odpočívať, kým pripravíme ostatné prísady.
  2. Jablká preložíme na vodný kúpeľ. Pridáme citrónovú šťavu aj nastrúhanú kôru, škoricu, med a necháme rozvariť.
  3. Potom zložíme z plameňa a vmiešame pudingový prášok a džem. (Puding sa v rúre uvarí v rozvarenej jablkovej zmesi).
  4. Formu na tortu vyložíme papierom na pečenie, alebo vymastíme maslom a dno aj strany formy pokryjeme cestom. Časť cesta odložíme bokom na vytvorenie mriežky na vrch.
  5. Vychladenú jablkovú náplň navrstvíme na cesto a vrch pokryjeme pruhmi cesta čo najhustejšie (aby boli čo najmenšie medzery).
  6. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 40 minút. V polovici pečenia som formu prikryla alobalom.
  7. Na ešte horúci koláč navrstvíme džem a necháme vychladnúť.

Tipy a triky

  • Ak máte jablká málo sladké, pridajte viac medu.
  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete do jablkovej plnky pridať hrozienka alebo orechy.
  • Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť, aby sa plnka dobre stuhla.

Pripravte si túto plnku do jablkového koláča na koláče a torty

Veríme, že si tento recept na medový jablkový koláč zamilujete a stane sa súčasťou vašich rodinných receptov.

tags: #medovy #jablkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: