Recepty z medvedieho cesnaku pre deti

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a my sme si pre vás pripravili výber tých najlepších receptov. Jeho sezóna je krátka, preto nevahájte a vychutnajte si čo najviac. Je nielen chutný, ale aj zdravý. Ak už máte po ruke čerstvé listy medvedieho cesnaku, poďte s nami ochutnať perfektné recepty.

Medvedí cesnak začína rasť počas prvých teplých dní, väčšinou s príchodom jari, ale jeho sezóna závisí od poveternostných podmienok.

Ako rozpoznať medvedí cesnak?

Medvedí cesnak ale vonia tak prenikavo cesnakom, že pri troche pozornosti by sa to stať nemalo. Ak máte obavu zo zberu v lese, rastie vo vlhkom tienistom prostredí, vypestujte ho z cibuliek zo záhradníctva v záhrade, na balkóne, kuchynskom parapete.

Pozor na zámenu s jedovatými rastlinami!

Medvedí cesnak si môžete pomýliť aj áronom škvrnitým, jesienkou obyčajnou, ktoré sú obe jedovaté! „Aby sa zamedzilo zámene s listami konvalinky, je potrebné jednotlivé listy ovoňať,” zdôraznil už aj pre Dalito.sk.

Aj napriek permanentne sa opakujúcim upozorneniam sa každoročne vyskytne niekoľko prípadov otravy konvalinkou voňavou. „Obe rastliny majú veľmi podobný tvar listov, listy jedovatej konvalinky však bývajú zväčša dva, výnimočne tri a sú hrubšie,” upozornil pre Dalito.sk zdravotný záchranár Miroslav Nagy. Prízvukuje, že zásadným rozdielom je ich vôňa, ktorá je v prípade medvedieho cesnaku veľmi aromatická.

Medvedí cesnak: Kedy ho zbierať a ako vplýva na zdravie?

Recepty z medvedieho cesnaku

Medvedí cesnak je skutočným pokladom prírody. Okrem svojej charakteristickej a výraznej chuti, je známy aj svojimi úžasnými liečivými vlastnosťami. Medvedí cesnak, známy aj pod názvom Allium ursinum, je rastlina pôvodná pre väčšinu Európy. Túto viacročnú bylinu nájdete na vlhkých miestach v lesoch. Jeho listy majú charakteristickú vôňu cesnaku.

Dvojica medvedí cesnak a cesnak sa v účinnosti doplnia a spoľahlivo posilnia imunitu. Ja k tomu ešte zvyknem opiecť aj bežný cesnak, nech je imunita dva razy posilnená. Kamarátkina dcéra bežný cesnak naďalej odmieta.

1. Polievka z medvedieho cesnaku

Výborná polievka z medvedieho cesnaku, ktorá je nielen chutná ale navyše aj zdravá. Karanténa? Deti zoberte do lesa na medvedí cesnak a potom uvarte túto zdravú polievku! (RECEPT)Polievku pripravil známy šéfkuchár Peter Slačka. Je naozaj fantastická!

POLIEVKA Z MEDVEDIEHO CESNAKU
4 PORCIE PRÍPRAVA 10 MINÚT VARENIE 20 MINÚT

Potrebujete:
100 g šalotky (banánovej)
200 g medvedieho cesnaku
150 g zemiakov
1 l zeleninového vývaru
100 ml smotany na varenie
biely balzamový ocot
soľ, čierne korenie
maslo
varené vajíčka a fritovaný ružičkový kel na podávanie

Postup:

Na masle speňte šalotku nakrájanú nadrobno.
Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, premiešajte a zalejte vývarom.
Keď zemiaky zmäknú, prilejte smotanu a varte ešte 5 minút. Nechajte vychladnúť.
Medvedí cesnak rýchlo sparte a hneď ponorte do studenej vody - zachová si krásnu farbu.
Vychladnutú polievku a medvedí cesnak rozmixujte, dochuťte soľou, korením, balzamovým octom a naložte do tanierov.

2. Pesto z medvedieho cesnaku

Spôsob ako uskladniť vzácnu bylinku. Najviac chutí natreté na čerstvý chlieb, pridávame...

Postup: Medvedí cesnak umyte, spoločne s olejom vložte do mixéra a jemne rozmixujte. Pridajte parmezán, soľ a sezamové semienko. Pár sekúnd ešte pomixujte, snažte sa však zachovať štruktúru semienka a kúsky syra.

3. Kysnuté trojuholníčky s medvedím cesnakom a údeným syrom

Prekvapte rodinu či svoju návštevu a pripravte im úžasné kysnuté trojuholníčky s medvedím cesnakom a údeným syrom.

4. Pirohy plnené medvedím cesnakom

Tradičné pirohy tentokrát plnené medvedím cesnakom.

Uvarené zemiaky postrúhame na jemnom strúhadle.
Vyvaľkáme na hrúbku približne 3 mm a vykrajujeme okrúhlou formičkou (pohárom ). Na každé koliesko dáme plnku.
Plnka: Na panvicu dáme trocha oleja, pridáme nasekaný medvedí cesnak, soľ a mleté čierne korenie. Iba krátko opražíme.
Hovoté pirohy dáme variť do osolenej vody.

5. Halušky s medvedím cesnakom

Na prípravu budete potrebovať:

500 g zemiakov
200 g múky
1 vajce
50 g nasekaného medvedieho cesnaku
soľ a korenie

Postup:

Zemiaky uvarte, ošúpte a pretlačte ich vidličkou alebo pomocou strúhadla na zemiaky.
Pridajte múku, vajce, medvedí cesnak, soľ a korenie a všetko dobre premiešajte.
Pripravené cesto rozdeľte na menšie kúsky a formujte z nich valcovité halušky.
Varte ich vo vriacej vode asi 10 minút, kým nevyplávajú na povrch.

6. Roláda s medvedím cesnakom

Krásne nadýchaná rolka plnená smotanovým syrom. Krásne nadýchaná rolka plnená smotanovým syrom. Jednoducho a chutne počas veľkonočných...

Vajíčka oddelíme.
Sparený špenát preložíme do mixéra, pridáme medvedí cesnak a trochu vody.
Takto pripravenú zmes preložíme do misky, pridáme žĺtky, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie.
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie (cca 30x40) a vylejeme naň cesto.
Plnka: V miske vymiešame Lučinu, podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a po troche prilievame smotanu na šľahanie. Smotanu dávame opatrne, aby zmes nebola príliš riedka. Množstvo smotany závisí od použitého smotanového syra.

7. Ďalšie tipy na využitie medvedieho cesnaku

Lístky medvedieho cesnaku možno mixovať, trhať či krájať do zelených smoothie a šalátov, koreniť ním polievky, rizotá, fašírky, omelety.
Medvedí cesnak jednoducho natrháme, opláchneme a osušíme. Listy nakrájame na drobnejšie a natlačíme do pohára. Keď je nádoba už plná, zalejeme po vrch alkoholom (minimálne 40%) a zatvoríme.

Medvedí cesnak je viac ako len bylina s výraznou chuťou. Je to rastlina, ktorá je bohatá na živiny a má mnoho liečivých účinkov. Jeho využitie v kuchyni je rozmanité a umožňuje prípravu chutných a zdravých jedál. Nemáte ešte medvedí cesnak vo svojom jedálničku?

Obdobie medvedieho cesnaku je krátke, preto si ho doprajte čo najčastejšie a v tých najlepších... Neváhajte, je skvelý, chutný, rýchlo na stole. Na studeno aj teplo. Zohreje žalúdok, posilní imunitu.

tags: #medvedí #cesnak #recepty #pre #deti