Mäsová roláda plnená špenátom

Mäsová roláda plnená špenátom je chutné a efektné jedlo, ktoré sa hodí na slávnostný obed aj na bežnú večeru. Jej príprava je jednoduchá a výsledok určite poteší každého milovníka mäsa a špenátu.

Ingrediencie:

Mleté mäso (hovädzie a bravčové)
Špenát
Smotana
Syr
Šunka alebo slanina
Vajcia
Strúhanka
Cibuľa
Cesnak
Korenie (soľ, korenie na mleté mäso, červená paprika)
Olej
Alobal

Roláda z bravčového mäsa so špenátom 🍽️| Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Postup:

Príprava mäsovej zmesi:

Mleté mäso (ja som dala pol na pol hovädzie a bravčové) dobre premiešame so všetkými koreninami, strúhankou a 2 vajciami.

Mleté mäso si vymiešame so smotanou a korením a necháme postáť v chladničke min. hodinu, ale môže aj cez noc. TIP: môžeme použiť aj korenie na mleté mäso.

Príprava špenátovej plnky:

Špenát zmiešame s orestovanou cibuľkou, osolíme, okoreníme a vychladíme.

Na oleji si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, orestujeme a pridáme špenát, podusíme len toľko čo špenát zavädne. pridáme syr, prípadne trocha smotany, osolíme a okoreníme....

Plnenie a rolovanie rolády:

Bravčové mäso rozrežeme tak, aby vznikol jeden veľký plát. Pod fóliou ho naklepeme, okoreníme, osolíme, poukladáme naň plátky Schwarzwaldskej šunky a pripravený špenát.

Plech vystelieme alobalom a na alobal po celej ploche rukami ucapkáme do rovnomernej vrstvy mleté mäso.

Potom si na plech položíme alobal, natrieme ho olejom, rovnomerne rozprestrieme mäso na hrúbku tak 0,5 cm. Pozor roláda nie je veľmi veľká.

Na mleté mäso po celej ploche poukladáme plátky šunky, na ňu plátky tvrdého syra a celú plochu pokryjeme baby špenátom.

Na mäso nastrúhame syr, naukladáme umytý špenát a poukladáme plátky šunky, alebo slaninky.

Pomocou alobalu mleté mäso s náplňou zvinieme do rolády.

Roládu aj s alobalom zrolujeme, ale na koncoch alobal opatrne odlúpneme od rolády, aby sa nám mäso pekne spojilo a alobalom zaviniem po vonkajšej strane.

Zrolujeme a zviažeme špagátom.

Pečenie:

Alobal znovu uložíme na plech a poukladáme naň plátky slaniny v dvoch radoch. Na slaninu uložíme roládu a pomocou alobalu obalíme celý povrch rolády plátkami slaniny. Roládu obalenú slaninou zabalíme do alobalu, uložíme na pekáč a pečieme pri 180 °C 30 min. Po 30 min. odstránime alobal, roládu podlejeme trochou vody a dopečieme pri 250 °C cca 20 minút.

Roládu preložíme na pekáč, znovu osolíme a okoreníme. Pridáme nasekané bylinky, olúpané strúčiky cesnaku a podlejeme vodou.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov, cca 50 min. Potom alobal opatrne oddelíme,roládu narežeme a podávame.

Servírovanie:

Po upečení krájame na plátky, my sme podávali so zemiakovou kašou a kapustovo-mrkvovým šalátom.

Podávame so zemiakovou kašou a šalátom.

Roláda je dobrá aj studená, vtedy pri krájaní aj lepšie drží tvar. Dobrú chuť!

Výpek môžeme prevariť s vodou a troškou múky a roládu poliať.

Ingrediencia	Množstvo
Mleté mäso	500g
Špenát	300g
Syr	150g
Šunka	100g

Hubová omáčka (voliteľné):

V rozpálenej panvici s rastlinným olejom restujeme šampiňóny nakrájané na štvrtiny. Pridáme maslo, rascu a najemno nakrájanú šalotku. Podlejeme vínom a necháme prejsť varom, aby sa odparil alkohol. Potom prilejeme vývar a varíme asi 5 minút. Následne prilejeme smotanu a varíme do požadovanej hustoty.

Príloha (voliteľné):

Ako prílohu podávame bulgur uvarený podľa návodu na obale a dochutený veľkým množstvom nasekaných čerstvých byliniek s trochou olivového oleja.

Na tanier naservírujeme porciu ochuteného bulguru, plátky rolády preliate trochou omáčky a ozdobené lístkami čerstvej bazalky. Väčšiu časť hubovej omáčky podávame v samostatnej miske.

tags: #mesova #rolada #plnena #spenatom