Pečený čaj: Tradičný recept na zahriatie v zimných mesiacoch

Pečený čaj je vynikajúci spôsob, ako spracovať prebytočné ovocie a zároveň si pripraviť lahodný a hrejivý nápoj na zimné večery. Tento tradičný recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť, variabilitu a schopnosť prispôsobiť sa aktuálnej sezónnej ponuke ovocia. Pripravte sa na symfóniu chutí a vôní, ktorá rozohreje vaše telo i dušu.

Zdroj: Wikimedia Commons

Ingrediencie

  • Rôzne druhy ovocia (jablká, hrušky, slivky, pomaranče, mandarínky, lesné ovocie, a pod.) - 2 kg
  • Cukor (kryštálový, trstinový alebo med) - 1 kg (môže byť menej podľa chuti)
  • Korenie (škorica, klinčeky, kardamón, badián) - podľa chuti
  • Rum (alebo iný alkohol) - cca 1 dcl (nemusí byť)
  • Citrón alebo pomaranč - 1 ks (šťava a/alebo kôra)
  • Sušené ovocie (slivky, brusnice, višne, hrozienka) - podľa chuti

Postup

1. Príprava ovocia

Ovocie dôkladne umyte. Jablká a hrušky môžete, ale nemusíte ošúpať. Odstráňte jadrince a nakrájajte ich na menšie kocky. Citrusové plody ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, pričom odstráňte zrniečka. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho mierne povoliť. Sušené ovocie môžete pridať vcelku alebo ho nakrájať na menšie kúsky.

2. Miešanie ingrediencií

Vo väčšej mise zmiešajte nakrájané ovocie s cukrom (alebo medom), korením a rumom (ak ho používate). Dobre premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.

3. Pečenie

Premiešame a nasypeme na hlboký plech - alebo do ohňovzdorného skla (ako ja - nemám plech). Zmes ovocia rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do hlbšieho pekáča. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 50-60 minút, alebo kým ovocie nezmäkne a nezačne karamelizovať. Pečieme na 180 stupňoch cca hodinu (podľa toho akú má kto rúru samozrejme) - pečieme dovtedy, kým ovocie nepustí šťavu. Počas pečenia zmes 2-3 krát premiešajte, aby sa ovocie nepripálilo a piekli rovnomerne. Počas pečenia pár krát premiešame. Ak sa vám zdá, že ovocie púšťa málo šťavy, môžete ho počas pečenia podliať 1-2 dl vody.

4. Plnenie do pohárov

Ešte horúcu zmes ovocia aj so šťavou naplňte do sterilizovaných pohárov až po okraj. Dobre uzavrite viečkom a poháre otočte hore dnom.

5. Konzervovanie

Poháre s pečeným čajom zabaľte do deky alebo uterákov a nechajte ich takto vychladnúť do druhého dňa. Týmto spôsobom sa poháre zakonzervujú a pečený čaj vám vydrží niekoľko mesiacov na chladnom a tmavom mieste. Otvorenú fľašku udržujeme v chlade a spotrebujeme čím skôr (keďže nie je sterilizované).

6. Príprava nápoja

Na prípravu jednej porcie pečeného čaju použite 1-2 polievkové lyžice zmesi na 250 ml vriacej vody. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby sa chute prepojili. Nalejeme do zaváracích fliaš. Čajík pripravíme tak, že cca 1 lyžicu ovocia a šťavy zalejeme vriacou vodou - podľa toho aké ovocie použijeme a koľko cukru - bude viac alebo menej sladký - každopádne výborný. Pečený čaj už zvyčajne nie je potrebné dosládať, pretože je dostatočne sladký z ovocia a cukru.

Tipy a triky

  • Výber ovocia: Použite ovocie, ktoré máte radi a ktoré je práve v sezóne. Skvelou kombináciou sú jablká, hrušky, slivky, bobuľové ovocie (maliny, černice, jahody), citrusové plody (pomaranče, mandarínky, citróny) a sušené ovocie (slivky, brusnice, hrozienka). Ovocie umyjeme a nakrájame na drobné kocky - jablká a hrušky nemusíme šúpať, jadrince samozrejme vyberieme. Použiť môžeme mrazené maliny, jahody, ovocie naozaj aké chceme alebo aké máme. Môžeme pridať sušené ovocie - slivky, brusnice, na obrázku sú sušené višne. Ak chceme použiť pomaranče, grepy alebo citróny, tak ich ošúpeme, nakrájame na kocky, šupky môžeme nechať. Po upečení vyberieme šupky z citrusov a korenie (keď sme použili celú škoricu alebo badian).
  • Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem klasickej škorice a klinčekov môžete pridať aj kardamón, badián, zázvor alebo vanilku. V hrnci premiešame ovocie, cukor, pridáme škoricu, klinčeky, kardamón (resp.
  • Sladidlo: Množstvo cukru alebo medu prispôsobte svojej chuti a sladkosti ovocia. Ak používate veľmi sladké ovocie, môžete množstvo sladidla znížiť.
  • Alkohol: Rum, brandy alebo iný obľúbený alkohol dodá pečenému čaju hrejivý a aromatický nádych. Ak pripravujete čaj pre deti alebo pre ľudí, ktorí alkohol nekonzumujú, môžete ho vynechať.
  • Konzistencia: Ak preferujete hustejší čaj, môžete časť ovocia pred pečením rozmixovať tyčovým mixérom.
  • Skladovanie: Pečený čaj skladujte na chladnom a tmavom mieste.

RECEPT - Pečený čaj

Krok Popis
Príprava ovocia Umyte a nakrájajte ovocie na menšie kúsky.
Miešanie ingrediencií Zmiešajte ovocie s cukrom a korením.
Pečenie Pečte v rúre, kým ovocie nezmäkne a nezačne karamelizovať.
Plnenie do pohárov Naplňte horúcou zmesou sterilizované poháre.
Konzervovanie Nechajte poháre vychladnúť zabalené v deke.
Príprava nápoja Zalejte zmes vriacou vodou a nechajte postáť.

tags: #metro #peceny #caj #recept

Populárne príspevky: