Mexická Uhorka: Chrumkavá Delikatesa pre Vašu Záhradu a Kuchyňu

Cucamelon, známy aj ako mexická mini uhorka, uhorkomelón, alebo melónová uhorka, je v posledných rokoch čoraz populárnejší medzi záhradkármi a milovníkmi netradičnej zeleniny. Už názov naznačuje pôvod tejto zaujímavej rastliny, ktorým je stredná Amerika kde sa tieto miniuhorky pestujú a konzumujú stáročia. Táto popínavá rastlina pochádza z Latinskej Ameriky, konkrétne z Mexika a Strednej Ameriky, kde je známa ako "sandía ratón" - myší melón. Hoci na prvý pohľad pripomína malý melónik, jej chuť je prekvapivo uhorková s jemným citrusovým nádychom.

V poslednej dobe sa v predajniach a katalógoch rôznych záhradkárstiev môžeme stretnúť so semenami tejto rastlinky. Pre označenie týchto miniuhoriek sa používa viacero názvov a to napr. peppinillio, mexická miniuhorka, mexická kyslá uhorka, pepita, mexická uhorka pepita, prípadne z angličtiny cucamelon, ale aj ďalšie názvy obsahujúce melón, ktorý svojím tvarom a farbou pripomína (v španielčine označovaná sandita teda melónik).

Pestovanie mexickej uhorky je pomerne jednoduché a zvládne ho aj začiatočník. V tomto článku sa pozrieme na všetky aspekty pestovania tejto zaujímavej rastliny, od výsevu semien až po zber úrody a jej využitie v kuchyni.

Charakteristika Mexickej Uhorky

Mexická mini uhorka (Melothria scabra) je jednoročná popínavá rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku až 200-300 cm. Vyznačuje sa tenkou, jemne chlpatou stonkou, ktorá potrebuje oporu. Listy sú podobné brečtanu a rastlina kvitne žltými kvetmi, samičími aj samčími. Plody, ktoré sa vyvíjajú zo samičích kvetov po opelení hmyzom alebo vetrom, sú malé bobule veľkosti hrozna, zelenej farby so svetlými fľakmi, pripomínajúce miniatúrne melóny. Dosahujú dĺžku 2-3 cm.

Chuť mexickej uhorky je osviežujúca, uhorková s jemne kyslým a citrusovým nádychom. Šupka je chrumkavá a dužina šťavnatá.

Prečo pestovať mexickú uhorku?

  • Nenáročnosť: Cucamelon je odolný voči škodcom, zvláda horúčavy a výkyvy počasia lepšie než bežné uhorky a nepotrebuje špeciálnu starostlivosť.
  • Bohatá úroda: Rastlina sa veľmi bujne rozrastá a produkuje veľké množstvo drobných plodov.
  • Samoopelivosť: Cucamelon je viac-menej samoopelivý, takže na opeľovanie nepotrebuje veľké množstvo včiel alebo ďalšie rastliny.
  • Všestranné využitie: Plody sú vhodné do šalátov, na nakladanie, ako ozdoba koktailov, na grilovanie, do limonád a na ďalšie kulinárske účely.
  • Dekoratívny vzhľad: Rastlina je vizuálne atraktívna a môže slúžiť ako dekoratívny prvok v záhrade, najmä ak sa pestuje pri altánkoch, mrežiach alebo pergolách.
  • Zdravotné benefity: Mexická uhorka je považovaná za mini vitamínovú bombu, ktorá obsahuje vitamíny, vlákninu, minerály, stopové prvky, antioxidanty a aminokyseliny.

Ako pestovať Cucamelon na malom priestore, v tieni - Zber a ochutnávka!! Mini mexické uhorky

Pestovanie Mexickej Uhorky Krok za Krokom

Pestovanie mexických uhoriek je veľmi jednoduché a zvládne ho aj začínajúci pestovateľ. Jedná sa o jednoročnú popínavú rastlinu, príbuznú klasickým uhorkám. Môžeme ju pestovať vo voľnej pôde, rovnako aj v nádobe napr. na balkóne.

1. Výsev Semien

S predpestovaním semien mexickej uhorky sa začína v marci alebo apríli. Semená sa vysievajú podobne ako paradajky - do výsevných misiek alebo malých črepníkov s prepareným výživným substrátom. Použite miernu zálievku, pretože premokrenie semenám škodí. Semienka sadíme do hĺbky 1-1,5 cm a umiestnime na slnečné stanovište, s teplotou okolo 22-25 °C.

2. Starostlivosť o Priesady

Po približne dvoch až troch týždňoch vyklíčia drobné rastlinky. Pravidelne ich zalievajte a zabezpečte im dostatok svetla.

3. Výsadba na Vonkajšie Stanovište

Na vonkajšie stanovište je odporúčané vysadiť priesady mexickej uhorky až po zmrzlých, teda v druhej polovici mája, pretože rastlina je na mráz citlivá. Vyberte slnečné stanovište s ľahkou, humóznou pôdou, ktorá má dostatočný obsah živín. Ideálny spon je 50 x 100 cm, prípadne 15 x 15 cm pri pestovaní v nádobách.

4. Opora

Cucamelon rastie ako popínavá liana, preto je dôležité mu poskytnúť oporu. Pre svoj rast jednoznačne potrebuje oporu po ktorej sa môže ťahať. Mreža, špagáty alebo pergola mu umožnia rásť do výšky a zároveň uľahčia zber.

5. Zálievka a Hnojenie

Zalievajte pravidelne, najmä v horúcich dňoch. Rastlina znesie aj prísušok, ale pre optimálny rast a úrodu je dôležité udržiavať pôdu vlhkú. V dobe kvitnutia a vzniku prvých plodov je možné rastlinu prihnojovať hnojivom pre uhorky alebo paradajky.

6. Ochrana pred Škodcami a Chorobami

Mexická uhorka je pomerne odolná voči škodcom a chorobám. V prípade potreby môžete použiť biologické prípravky na ochranu rastlín. Škodcami rastlina zväčša netrpí.

7. Zber Úrody

Plody mexickej uhorky začnú dozrievať za 2-3 mesiace po výseve. Semená vysievame koncom apríla a plody začnú dozrievať za 2-3 mesiace, po dozretí plody opadávajú, podľa toho aj spoznáme dozretie. Zberajte ich pravidelne, keď dosiahnu veľkosť hrozna.

Pestovanie v Nádobách

Mexickú uhorku je možné úspešne pestovať aj v nádobách, napríklad na balkóne. Vyberte dostatočne veľký kontajner s priemerom aspoň 30 cm a zabezpečte mu oporu. Použite ľahký, priepustný substrát a pravidelne zalievajte a hnojte.

Využitie Mexickej Uhorky v Kuchyni

Mexická mini uhorka je všestranná zelenina, ktorú je možné využiť v rôznych kulinárskych receptoch. Chuť týchto miniuhoriek veľmi pripomína chuť klasických uhoriek, akurát je kyslejšia.

  • Čerstvá konzumácia: Plody sú výborné čerstvé, priamo zo záhrady. Pridajte ich do šalátov, kde vytvoria zaujímavý kontrast k sladkým paradajkám a chrumkavému šalátu.
  • Nakladanie: Mexickú uhorku je možné nakladať podobne ako klasické uhorky.
  • Šaláty: Použite ich do zeleninových šalátov, kde dodajú osviežujúcu chuť a zaujímavý vzhľad.
  • Koktaily: Pridajte ich do miešaných nápojov ako prírodný "stirrer".
  • Grilovanie: Grilované mini uhorky sú chutnou a zdravou pochúťkou.
  • Fermentácia: Cucamelon si zachováva pevnú textúru a získava bohatší chuťový profil pri kvasení.
  • Ozdoba jedál: Použite ich na ozdobu rôznych jedál, napríklad studených mís alebo obložených chlebíčkov.
  • Limonády: Pridajte ich do domácich limonád pre osviežujúcu chuť a zaujímavý vzhľad.
  • Dusenie: Dajú sa dusiť v rôznych pokrmoch. Najčastejšie sa používa do zeleninových šalátov, prípadne sa dajú nakladať ako uhorky, alebo aj dusiť v rôznych pokrmoch.

Mexická Uhorka a Udržateľnosť

V čase, keď si čoraz viac ľudí kladie otázku, ako sa stravovať zdravšie a udržateľnejšie, prichádza cucamelon ako malý, ale silný symbol zmeny. Patrí medzi tzv. "zabudnuté plodiny", ktoré sú nenáročné na pestovanie a odolné voči chorobám.

Tabuľka nutričných hodnôt cucamelónu (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 15 kcal
Sacharidy 4 g
Cukry 2 g
Vitamín C *
Vláknina *

* Presné hodnoty vitamínu C a vlákniny sa môžu líšiť v závislosti od odrody a podmienok pestovania.

Recept: Nakladané Mexické Uhorky

Nakladanie mexických uhoriek je umenie, ktoré spočíva v kombinácii tradičných postupov s modernými chuťovými nuansami. Chrumkavé a osviežujúce. Tak by som ich popísala. A verím, že sa môžu ľahko stať vrcholom aj vášho stola. Vyskúšajte tento jednoduchý, ale výrazný recept na nakladané mexické uhorky, ktorým ohromíte každú návštevu!

Pripravte si:

  • 500 g mexických uhoriek (cucamelon)
  • 500 ml bieleho octu (alebo jablčného octu)
  • 500 ml vody
  • 2,5 lyžice soli
  • 2 lyžice cukru
  • VOLITEĽNE PODĽA VAŠEJ CHUTI: tenký plátok zázvoru, niekoľko kvapiek rybej omáčky, list gáfrovej limetky, pol strúčika cesnaku, čerstvé thajské chilli, koriander (alebo iné kombinácie podľa vašej chuti)

Postup:

  1. Uhorky dôkladne umyte.
  2. Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, vodu, soľ a cukor. Priveďte do varu a miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Chuť si môžete upraviť podľa vlastného gusta.
  3. Do sterilizovaných pohárov rozmiestnite uhorky a pridajte vybrané korenie a dochucovadlá.
  4. Nalejte pripravený nakladací kúpeľ do pohárov tak, aby uhorky boli kompletne ponorené.
  5. Poháre pevne uzavrite a umiestnite ich do veľkého hrnca, ktorý naplňte vodou tak, aby siahala do dvoch tretín výšky pohárov. Prikryte ho pokrievkou a priveďte vodu do varu. Potom varte na miernom ohni po dobu 40 minút.
  6. Potom poháre opatrne vyberte z hrnca a nechajte ich úplne vychladnúť.

Tento spôsob konzervácie zaručuje, že uhorky si uchovajú svoju chrumkavosť a plne absorbujú chute pridaných korenín a byliniek. Nakladané mexické uhorky sú ideálnym doplnkom na piknik, grilovanie alebo ako originálne prekvapenie na večierku. Môžete ich tiež použiť ako nevšednú ingredienciu do šalátov alebo ako chrumkavý doplnok k sendvičom.

tags: #mexicka #uhorka #chut #pestovanie

Populárne príspevky: