Dusená miešaná zelenina: Recepty pre každého kuchára
Dusená miešaná zelenina je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať pestrú paletu chutí a zároveň urobiť niečo pre svoje zdravie. Tento pokrm je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké, no sýte jedlo, plné vitamínov a minerálov. V nasledujúcom článku vám predstavíme rôzne recepty na prípravu dusenej miešanej zeleniny, zapekanej zeleniny a nakladanej zeleniny, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Dusená miešaná zelenina
Dusená miešaná zelenina je jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť z rôznych druhov zeleniny. Príprava je rýchla a výsledok chutný. Môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninu, podľa toho, čo máte k dispozícii.
Recept na dusenú miešanú zeleninu
Na cibuľovom základe orestujeme všetku zeleninu, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou (asi 1,5 l). Alebo:
Na masle podusíme polovicu cibule a pridáme zeleninu. Zalejeme vývarom, alebo vodou, osolíme.
Ingrediencie:
- Rôzne druhy zeleniny (mrkva, hrášok, zelená fazuľka, karfiol)
- 1 ks kocka zeleninového bujónu
- 1 ks čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie
Na omáčku:
- 25 g masla
- 20 g hladkej múky
- 50 ml smotany na varenie
- 1 ks žĺtok
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme kocku bujónu a na miernom ohni varíme 8 minút. Potom pridáme hrášok a dovaríme do polomäkka tak, aby zelenina ostala chrumkavá. Potom ju vyberieme z vývaru a uložíme na teplé miesto. Vývar odložíme.
- V hlbšej panvici alebo kastróle rozpustíme maslo, prisypeme múku a za stáleho miešania opražíme dozlatista. Postupne prilejeme pripravený zeleninový vývar (asi 150 až 200 ml) a všetko dohladka vymiešame. Pridáme v smotane rozmiešaný žĺtok, osolíme, okoreníme a odstavíme.
- Omáčku preložíme do hrnca a zľahka do nej vmiešame uvarenú zeleninu. Podávame s varenými vajcom, posypané petržlenovou vňaťou.
Zapekaná miešaná zelenina
Výborná zapekaná miešaná zelenina s brokolicou, karfiolom, paprikou a paradajkou. Je to jednoduché jedlo, ktoré zvládne každý a zaručene si na ňom pochutnáte.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Karfiol
- Soľ
- Mlieko (2 PL)
- Cibuľa
- Žltá paprika
- Vajcia (3 ks)
- Paradajka
- Rastlinný olej (5 PL)
- Hladká múka (130 g)
- Mlieko (2 poháre)
- Jarná cibuľka (2 ks)
- Kôpor
- Tvrdý syr (150-200 g)
Postup prípravy:
- Rozdeľte brokolicu a karfiol na ružičky a vložte ich do hrnca. Osolte, pridajte mlieko a povarte 2-3 minúty.
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Na vymastený plech navrstvite brokolicu a karfiol, pridajte orestovanú cibuľu.
- Na zeleninu položte prúžky papriky a nakrájanú paradajku.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia so soľou, pridajte olej a múku.
Zapekaná miešaná zelenina je ideálna voľba pre tých, ktorí chcú rýchlo a jednoducho pripraviť chutné a zdravé jedlo. Je to taktiež skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny.
Nakladaná marinovaná zelenina
Nakladaná zelenina je skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť čerstvej zeleniny počas celého roka. Tento recept kombinuje čerstvú zeleninu s aromatickou marinádou, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Jak na PICKLES? | To nejlepší na podporu imunity!
Recept na nakladanú marinovanú zeleninu
Ingrediencie:
- Paradajky
- Uhorky
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Kôpor
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Olej
- Bazalka
- Cukor
- Ocot
Postup:
- Paradajky nakrájajte na menšie plátky, uhorky na malé krúžky a papriku na tenšie plátky. Cibuľu nakrájajte na plátky. Cesnak nakrájajte na plátky a kôpor s petržlenovou vňaťou nasekajte.
- Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte nasekaný cesnak, kôpor a petržlenovú vňať. Potom pridajte soľ a olej. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Nakoniec pridajte bazalku.
- Pomocou lievika vložte zeleninu do pohárov. Zatlačte a zalejte až po okraj šťavou, ktorá vám ostala v miske.
- Viečka neutiahnite na pevno. Na dno hlbokej misy vložte malý uterák a poukladajte poháre vedľa seba. Nalejte studenú vodu. Od okamihu varu varíte 35-40 minút.
- Do každej nádoby pridajte cukor a ocot. Pevne uzavrite. Nádobu položte hore dnom. Nádoby prekryjte prikrývkou a nechajte ich úplne vychladnúť.
Tipy a triky
- Pri príprave marinády môžete experimentovať s rôznymi druhmi bylín a korenín, ako je tymián, oregano, rozmarín alebo chilli.
- Ak nemáte ocot balsamico, môžete použiť aj iný druh octu, napríklad jablčný alebo vínny ocot.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do marinády pridať štipku chilli.
- Pri sterilizácii je dôležité dbať na to, aby boli poháre a viečka čisté a sterilné, aby sa zabránilo vzniku plesní a baktérií.
Alternatívne recepty a inšpirácie
- Marinovaná hliva: Hlivu nakrájajte na plátky a orestujte na oleji s cesnakom a cibuľou. Potom ju zalejte marinádou z octu, vody, cukru, soli a korenia. Nechajte odstáť v chladničke aspoň 24 hodín.
- Grilovaná marinovaná zelenina: Zeleninu nakrájajte na väčšie kusy a potrite marinádou z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, tymiánu a korenia. Grilujte na strednom ohni, kým nie je zelenina mäkká a jemne opečená.
- Zelenina na pare: Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a uvarte na pare. Potom ju zalejte marinádou z olivového oleja, octu, cesnaku, byliniek a korenia.
S týmito receptami a tipmi si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá z miešanej zeleniny, ktoré obohatia váš jedálniček a prinesú vám radosť z varenia.
tags: #miesana #zelenina #recepty
