Krémová brokolicová polievka: Recept na zdravé a chutné jedlo

Miluješ polievky? Krémová brokolicová polievka je výbornou voľbou na obed či ľahkú večeru. Je jednoduchá, sýta a hlavne nesmierne chutná. Navyše, pripravíš ju za pár minút, takže si môžeš dopriať výživné a chutné jedlo bez zbytočného trávenia času v kuchyni.

Naša krémová brokolicová polievka je dôkazom, že zdravé jedlo môže byť aj mimoriadne chutné. Pozrieme sa na najlepší recept na brokolicovú polievku.

Prečo si pripraviť brokolicovú polievku?

  • Podporuje zdravie a chutí skvelo.
  • Je absolútne zdravá a vhodná na chudnutie, pretože je pripravená len zo zeleniny a kešu orechov.
  • Obsahuje veľa vlákniny, zdravých tukov a bielkovín.
  • Je plná vitamínov a minerálov.

Už naše babičky vraveli, že polievka je základ dňa. A poctivá brokolicová s cesnakom si navyše poradí s akoukoľvek začínajúcou chrípkou či prechladnutím!

Okrem vitamínov je brokolica bohatá aj na vlákninu, ktorá je skvelá pre naše trávenie. Mimochodom, brokolica obsahuje aj veľa antioxidantov, ktoré nám pomáhajú bojovať proti voľným radikálom. Mysleli ste si, že vitamín C nájdete len v ovocí? Omyl.

Ingrediencie pre 4 porcie

Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

  • 1 brokolica
  • 2 väčšie zemiaky
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 ml smotany na varenie (alebo kešu smotana pre vegánsku verziu)
  • 1 PL masla (alebo olej)
  • Soľ
  • Čierne korenie mleté
  • Zeleninový vývar

Ako pripraviť krémovú brokolicovú polievku

Krémová brokolicová polévka, která pohladí na duši

  1. Príprava zeleniny: Brokolicu a zemiaky umyjeme a nakrájame na kúsky. Zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky. Brokolicu umyte a rozdeľte na malé ružičky. Cibuľu spolu s cesnakom nakrájame na drobné kúsky. Najlepšie je brokolicu najprv rozdeliť na ružičky, ošúpať ružičky a nakrájať ich na malé kúsky. Pri príprave brokolice rozdeľte hlávky na ružičky a nevyhadzujte ani hlúb. Ak ho chcete spracovať, odporúčame ho olúpať, pretože šupka býva drevnatá, a potom ho nakrájať na menšie kúsky.
  2. Orestovanie cibule a zeleniny: Maslo vložíme na rozohriatu panvicu. V hrnci si speňte na masle alebo oleji cibuľu. Keď sa nám maslo roztopí, prídame cibuľu a trocha ju popražíme. K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené a necháme ich variť. Po chvíli pridajte brokolicu a zemiaky. Keď máte nakrájanú zeleninu, na rozpustenom masle alebo oleji opražte cibuľu, pridajte brokolicu a zemiaky a spolu orestujte.
  3. Varenie polievky: Zalejte zeleninovým vývarom. Po 10 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolejeme vodu. Pridajte zeleninový vývar, podľa potreby pridajte soľ a korenie a varte približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme pokým nám brokolica nezmäkne. Keď brokolica so zemiakmi zmäkne s naberačkou odčerpáme vývar a nalejeme smotanu.
  4. Mixovanie a zjemnenie: Keď máme brokolicu aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom. Časť polievky vyberte a rozmixujte ju s vopred namočenými kešu orechami v horúcej vode. Po rozmixovaní nám vznikne hustý krém, do ktorého prilejeme smotanu na zjemnenie a polievka je hotová. Chvíľu povaríme a vlejeme vývar späť. Potom pridajte zvyšok polievky a rozmixujte do krémovej konzistencie. Ak máte radi polievku s kúskami, nemusíte mixovať celú polievku a časť polievky môžete odložiť bokom.
  5. Dochutenie a servírovanie: Pridáme pretlačený cesnak. Povaríme pár minút, odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme podľa chuti a môžeme podávať... Dobrú chuť! Na záver pridajte smotanu a všetko dôkladne rozmixujte na hladký krém. Podávajte s petržlenovou vňaťou a cesnakovým olejom. Po uvarení môžete polievku ešte podľa chuti osoliť, prípadne pridať napríklad chilli.

Vegánska verzia s kešu smotanou

Naša krémová brokolicová polievka je vegánska, pretože pri jej príprave namiesto smotany používame tzv. kešu smotanu. Ide prakticky len o rozmixované kešu orechy s vodou.

Prečo je skvelé používať kešu orechy namiesto smotany? Okrem toho, že kešu orechy sú zdravé, môžete ich doma v uzavretej nádobe skladovať pomerne dlho. Takže keď nemáte poruke smotanu, môžete použiť kešu orechy.

Ak milujete krémovú polievku, ale nemáte poruke smotanu alebo máte intoleranciu na laktózu, máme pre vás tip. Skúste použiť kešu orechy. Stačí kešu orechy namočiť na 30 minút do horúcej vody a rozmixovať ich s trochou polievky.

Ďalšie tipy a triky

  • Ak nie ste príliš veľkými fanúšikmi brokolice, vyskúšajte náš recept na brokolicovú polievku, ktorá je zjemnená zemiakmi a kešu krémom.
  • Ak máte radi polievky, vyskúšajte našu obľúbenú polievku z červenej šošovice, tekvicovú alebo hrachovú polievku. Dávate prednosť ázijským receptom?

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 200 kcal
Bielkoviny 8 g
Sacharidy 25 g
Tuky 8 g
Vláknina 5 g

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #mixovana #brokolicova #polievka #recept

Populárne príspevky: