Recepty na dusenú mladú cuketu: Lahodné a zdravé jedlá

Cuketa patrí do jednej veľkej rodiny spolu s tekvicou a patizónom. Je to chutná letná zelenina, ktorá vyniká hlavne rýchlou a jednoduchou úpravou. Cuketa má veľmi jemnú a príjemne sladkastú chuť. Zároveň na seba ľahko viaže nové chute a vône, takže v kuchyni dokáže zastať takmer ľubovoľnú pozíciu.

Aj keď najčastejšie vidíme zelenú, valcovitú cuketu, existujú na trhu aj žlté, pruhované, biele či dokonca guľaté odrody. Každá má mierne odlišnú chuť a textúru, čo ponúka zaujímavé možnosti v kuchyni.

Vedeli ste, že...? Najchutnejšie sú mladé plody dlhé 15-20 cm. Majú jemnejšiu dužinu, menej semien a nepotrebujú sa šúpať.

Pri nákupe sledujte predovšetkým veľkosť. Čím je menšia a mladšia, tým je lepšia. Mladé cukety majú okrem najlepšej chuti aj tenkú šupku a nemajú vyvinuté semená. Ako cuketa starne, jej dužina sa vysušuje a prichádza o chuť.

Pri cukete je tiež dôležitý jej vzhľad. Povrch by mal byť pekne lesklý, tvrdý a bez výrazných vrypov alebo otlčených miest. Cuketu skladujte v teplejšej časti chladničky (vo dvierkach), teploty blízke nule ju môžu poškodiť. Mladá cuketa je jedlá celá vrátane tuhšej stopky a nemusí sa lúpať. Prakticky ju stačí len dobre umyť a nakrájať podľa potreby.

Nakrájať ju môžete na kocky alebo na kolieska. Ak si chcete pripraviť tenké pozdĺžne plátky, ideálne je strúhadlo, prípadne si môžete pomôcť škrabkou.

Najlepším spôsobom úpravy je pre cuketu grilovanie. Prudké a krátke grilovanie totiž zvýrazní jej chuť, rozvinie jej vôňu a naštartuje jej prirodzenú šťavnatosť. Ďalšou vhodnou úpravou je dusenie. Odporúčame použiť len minimum tekutiny, ktorá sa čiastočne vyparí a čiastočne vsiakne do cukety.

Recepty z dusenej cukety

Cuketa je vynikajúca na dusenie, do cesta aj ako príloha. A skvele sa kombinuje s inými druhmi zeleniny, ktoré vám práve dozrievajú v záhrade.

Dusená cuketa s kečupom

Cuketu nakrájať ľubovoľne (kolieska, kocky...) Na panvicu naliať olej a vysypeme cuketu, dáme dusiť. Pridáme ostatné suroviny a dusíme pod ...

Cuketa s paprikou

Cuketa s paprikou. Akosi tam tú žltú papriku nevidno. Nie je náhodou červená? ... FOTORECEPT: Dusená cuketa v rajčinovej omáčke ... Domáci kečup s cviklou.

Zelenina na pare

Dusená zelenina so šunkou a dvomi druhmi syra ... FOTORECEPT: Dusená cuketa v rajčinovej omáčke. Podobné články ... Domáci kečup s cviklou.Podobné recepty ako Zelenina na pare

Dusená zelenina

Dusená zelenina - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a ... FOTORECEPT: Dusená cuketa v rajčinovej omáčke ... Domáci kečup s cviklou.

Ratatouille

Ratatouille potom papriky, potom cukety, potom cibule a nakoniec rajčín. ... To čo tu ponúkaš je maglajz z dusenej zeleniny, ktorá sa v našich končinách robí (ak nedáme ...Podobné recepty ako Ratatouille

Anglická zelenina

Cuketa s paprikou · Dusené patizóny so zeleninou ... FOTORECEPT: Dusená zelenina so šunkou a dvomi druhmi syra ... Cuketa je moja obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov.

Tip: Pomocou špiralizéra alebo škrabky môžete cuketu nakrájať na tenké „rezance“ a použiť ako zdravú, bezlepkovú alternatívu k tradičným špagetám. Cuketu je možné jesť aj surovú, len mierne nasolenú alebo s nejakou výrazne ochutenou zálievkou. Tenké plátky cukety v kontakte so soľou za pár minút zmäknú a pustia šťavu. Skvele sa hodí aj do sladkých koláčov! Vďaka svojej jemnej chuti a šťavnatosti dodá cestu vláčnosť a nenápadne obohatí dezert o zeleninu.

Ďalšie recepty s cuketou

Cuketa má minimálny obsah kalórií (čo sa v lete cení ešte viac) aj vysoký podiel minerálov, no predovšetkým schopnosť vyniknúť za každých okolností. Či už ju hodíte na gril, alebo na obyčajné lístkové cesto, postrúhate do placiek, alebo z nej urobíte veľmi rýchle lečo, nesklame vás.

Guľky z morčacieho mäsa s cuketovými špagetami

Cuketové špagety sú skvelou náhradou za tie cestovinové. V lete ich robíme často, veď chutia každému. Oplatí sa obstarať si špiralizér!

Suroviny:

• 500 g mletého morčacieho mäsa
• štvrť šálky strúhanky
• 1 vajce
• 3 lyžice petržlenovej vňate
• 50 g parmezánu + na servírovanie
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g mozzarelly
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Na omáčku:

• 700 ml pasírovaných paradajok
• tymian, bazalka, bobkový list
• cukor podľa chuti
• soľ

Na špagety:

• 2 zelené cukety
• 2 žlté cukety
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Postup:

1. V mise zmiešajte mleté mäso, strúhanku, vajce, nasekanú petržlenovú vňať, strúhaný parmezán, prelisovaný strúčik cesnaku, pol lyžičky soli a mleté korenie. Urobte z neho 12 väčších mäsových guliek.
2. Vo veľkej panvici na miernom ohni rozohrejte olej a opekajte na ňom mäsové guľky. Občas otočte a opečte ich zo všetkých strán.
3. Do hrnca dajte pasírované paradajky. Uveďte do varu, pridajte bylinky a krátko povarte. Znížte teplotu a do omáčky dajte opečené guľky. Pri nízkej teplote varte 14 až 16 minút.
4. Cukety pomocou špiralizéra nakrájajte na špagety. Môžete ich nakrájať aj nožom na tenké prúžky. Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednú teplotu. Cuketové špagety zľahka premiešavajte a opekajte asi 5 minút. Dochuťte soľou a korením.
5. Mäsové guľky posypte nahrubo nastrúhanou mozzarellou a zvýšte teplotu, aby sa syr mierne roztopil. Podávajte s cuketovými špagetami a posypte parmezánom.

Pizza s dvojfarebnou cuketou

Kompletne cuketová! Cesto na pizzu sme neurobili z múky, ale z cukety a zo syra. hodila aj na obloženie.

Suroviny:

• 4 šálky nastrúhanej cukety
• 1 veľké vajce
• 2 strúčiky cesnaku
• pol lyžičky sušeného oregana
• 1 šálka mozzarelly
• pol šálky parmezánu
• štvrť šálky kukuričného škrobu
• soľ, mleté čierne korenie

Na obloženie:

• štvrť šálky omáčky na pizzu
• 2 šálky mozzarelly
• zelená a žltá cuketa
• strúčiky cukrového hrášku

Postup:

1. Cukety nastrúhajte nahrubo. Dajte do čistej utierky a vyžmýkajte z nich prebytočnú vodu. Dajte do misy, pridajte vajce, prelisovaný cesnak, oregano, mozarellu, parmezán a kukuričný škrob. Zmes dochuťte soľou a korením. Dobre premiešajte.
2. „Cesto“ dajte na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotrite ho do kruhu. Pri teplote 210 °C pečte asi 25 minút dozlatista.
3. Vo vriacej vode krátko oblanšírujte strúčiky hrachu a rýchlo ich schlaďte v studenej vode. Na predpečený korpus rozotrite omáčku na pizzu a posypte ju zvyškom mozzarelly.
4. Poukladajte na ňu strúčiky hrachu a cuketu nakrájanú na prúžky a kolieska. Znovu dajte do rúry a pečte asi 10 minút, kým sa syr neroztopí.

Teplý cuketový šalát s lososom

Ľahký letný obed alebo večera ako vyšitá. Do šalátu uvarte malé cestoviny ako orecchiette alebo caserecce.

Suroviny:

• 2 menšie cukety
• 1 strúčik cesnaku
• 150 g cherry paradajok
• 8 lístkov bazalky
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 4 filety z lososa
• 400 g cestovín caserecce (alebo iných malých cestovín)
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Postup:

1. Cukety nakrájajte na tenšie kolieska a povarte ich v osolenej vode 3 minúty. Vyberte dierovanou lyžicou a preložte do misy.
2. K cukete pridajte prelisovaný cesnak a cherry paradajky prekrojené na polovicu. Natrhané lístky bazalky a oregano zmiešajte s tromi lyžicami olivového oleja a vínnym octom. Dochuťte soľou a korením. Časť nálevu zamiešajte k zelenine.
3. V osolenej vode podľa návodu uvarte cestoviny al dente. Sceďte, dajte do misy so zeleninou a premiešajte.
4. Kým sa cestoviny varia, zohrejte panvicu na stredne vysokej teplote. Filetu z lososa umyte, osušte, votrite do nej lyžicu oleja a ochuťte ju soľou a korením. Dajte na panvicu kožou nahor a opekajte z každej strany 5 minút, podľa potreby aj dlhšie.
5. Z upečeného lososa dajte preč kožu. Cestoviny rozdeľte do štyroch tanierov a na každú porciu dajte kúsok lososa. Polejte zvyškom dresingu a môžete podávať.

Mafiny z cukety a zo sladkých zemiakov

Suroviny:

• 250 g sladkých zemiakov
• 320 g cukety
• 90 ml olivového oleja
• 160 g polohrubej múky
• pol balíčka kypriaceho prášku
• 5 vajec
• 120 g zmesi nastrúhaných syrov (čedar, mozzarella a parmezán)
• soľ

Postup:

1. Sladké zemiaky očistite, umyte a nahrubo nastrúhajte. Nahrubo nastrúhajte aj cukety so šupkou.
2. V panvici rozohrejte lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu a sladké zemiaky za občasného miešania opekajte 5 minút do mäkka. Preložte do veľkej misy.
3. Pridajte nastrúhanú cuketu, múku, kypriaci prášok, rozšľahané vajcia, nastrúhané syry a zvyšný olej. Dobre osoľte a premiešajte.
4. Mafinovú formu vyložte papierovými košíčkami. Naplňte ich cuketovou zmesou a v rúre vyhriatej na 180 minút pečte 30 minút. Mafiny podávajte teplé alebo studené.

Cuketová frittata

Suroviny:

• 2 cukety
• 500 g rôznej zeleniny (mrkva, sladký zemiak, tekvica, petržlen, zeler, cvikla, šalotka)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice oleja
• 7 vajec
• za hrsť byliniek (pažítka, tymian, petržlenová vňať)
• 25 g parmezánu
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Cukety umyte a nahrubo nastrúhajte, rovnako ako mrkvu. Ak použijete sladký zemiak a tekvicu, nakrájajte ich na kocky (2-3 cm), petržlen, zeler alebo cviklu nakrájajte na malé kocky (1-2 cm). Šalotku nakrájajte na prúžky.
2. Zeleninu dajte do misy, pridajte prelisovaný cesnak, olej, soľ a korenie. Ochutenú zeleninu preložte do menšieho plechu na pečenie (25 x 17 cm) a v rúre pečte 35 minút pri teplote 190 °C, kým zelenina nie je takmer upečená a nezačína karamelizovať.
3. Vajcia zľahka rozšľahajte, pridajte k nim nadrobno nakrájané bylinky a trochu soli a korenia. Zalejte nimi zeleninu a povrch posypte syrom. Dajte do rúry zapiecť ešte na 10 minút. Frittatu servírujte teplú alebo studenú.

Výhody konzumácie cukety

• Nízkokalorická: Cuketa je nízkokalorická a obsahuje vysoké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov.
• Bohatá na živiny: Je bohatá na vitamíny A, C, K, B6 a kyselinu listovú, ako aj minerály ako draslík a horčík.
• Nízký obsah sacharidov: Cuketa je relatívne nízkosacharidová zelenina, čo ju robí vhodnou prílohou pre ľudí, ktorí sa snažia o obmedzenie príjmu sacharidov.
• Všestrannosť: Cuketa je veľmi všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť rôznymi spôsobmi.
• Textúra: Cuketa má príjemnú konzistenciu, ktorá sa môže meniť v závislosti od spôsobu prípravy.
• Ľahkosť trávenia: Cuketa je ľahko stráviteľná, čo je pre niektorých ľudí veľkou výhodou.

Cuketa na panvici je zároveň cenovo a ľahko dostupná a mnohostranne využiteľná zelenina, ktorá môže prispieť k vyváženej strave a zdraviu. Je to nízkokalorická zelenina s vysokým obsahom vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny môže podporovať zdravie tráviaceho systému a regulovať hladinu cukru v krvi. Cuketa tiež obsahuje antioxidanty, ktoré môžu prispievať k ochrane organizmu pred voľnými radikálmi.

Tabuľka nutričných hodnôt cukety (na 100g):

Veríme, že ste si z našich receptov vybrali a inšpirovali sa k príprave chutných jedál z mladej cukety. Dobrú chuť!

tags: #mlada #cuketa #dusenie #recepty

Populárne príspevky:

• Francúzsky čokoládový krém
• Liečivé rastliny proti chrípke
• Problémy s osvetlením Avensis T27
• Všetko o obedových lístkoch
• Tradičný pečený čaj