Mleté kuracie mäso: Univerzálny základ pre zdravé varenie

Keď sa povie mleté mäso, mnoho ľudí si automaticky predstaví tučné fašírky alebo ťažké omáčky. Pritom práve mleté kuracie mäso môže byť skvelým základom pre rýchle, výživné a predovšetkým zdravé varenie. Veľkou výhodou kuracieho mletého mäsa je jeho univerzálnosť. Môžete ho využiť na prípravu teplých aj studených jedál, dá sa opekať, piecť, dusiť alebo pripravovať v rúre bez potreby pridania tuku. To ocenia nielen ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, ale aj tí, ktorí si chcú udržať ľahký, ale stále chutný jedálniček.

Mleté mäso je vďačné a veľmi univerzálne. Výhodou je rýchla príprava a široká možnosť využitia. Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni.

Zdravé recepty z mletého kuracieho mäsa

Zdravé recepty z mletého kuracieho mäsa pritom nemusia byť zložité ani časovo náročné.

Domáce kuracie placky so zeleninou

Jedným z výborných jedál, ktoré si môžete pripraviť napríklad na obed alebo večeru, sú domáce kuracie placky so zeleninou. Začnete tým, že si do misy vložíte mleté kuracie mäso - ideálne z pŕs, pretože obsahuje menej tuku. K mäsu pridáte najemno nastrúhanú cuketu, ktorá zmes zjemní a zároveň zvýši podiel zeleniny v pokrme. Ďalej nakrájate na malé kocky červenú papriku, pridáte prelisovaný cesnak, jedno vajce a pre lepšiu konzistenciu trochu ovsených vločiek. Zmes necháte chvíľu odpočinúť a medzitým si rozohrejete rúru alebo panvicu. Z pripravenej zmesi vytvarujete placky, ktoré následne pečiete v rúre na pečiacom papieri, ideálne bez oleja. Ak dávate prednosť panvici, môžete použiť nepriľnavý povrch alebo ľahko vytrieť olejom. Placky pečiete do zlatista, pričom zostávajú krásne šťavnaté a plné chuti. Podávajú sa so zemiakovou kašou, pečenými batatmi alebo sviežim zeleninovým šalátom.

Kuracia zmes na spôsob „bowl"

Ďalšou skvelou inšpiráciou je príprava jednoduchej kuracej zmesi na spôsob „bowl". Mleté mäso orestujete na panvici spolu s najemno nasekanou cibuľou, pridáte nastrúhanú mrkvu a zelený hrášok. Všetko dochutíte trochou sójovej omáčky bez cukru, prípadne pridáte čerstvý zázvor a štipku cesnaku. Túto voňavú zmes môžete podávať na uvarenej pohánke, celozrnnej ryži alebo quinoy. Celý pokrm je nutrične vyvážený, ľahko stráviteľný a ideálny aj na „meal prep", teda prípravu jedla dopredu.

Kuracie wrapy alebo tortilly

Okrem hlavných jedál sa mleté kuracie mäso hodí aj do ľahkých wrapov alebo tortíl. Z mäsa môžete pripraviť jednoduchú zmes s paradajkovým pyré a bylinkami, ktorú zabalíte do celozrnnej tortilly spolu s čerstvým šalátom a jogurtovým dresingom. Výsledkom je rýchly, osviežujúci a pritom sýty obed, ideálny na cesty aj do práce.

Kuracie guľky so zeleninovým pyré

Ak sa chcete vyhnúť prílohám a hľadáte niečo extra ľahké, vyskúšajte napríklad kuracie guľky so zeleninovým pyré. Do mäsa pridáte len trochu nastrúhanej mrkvy a korenín, vytvarujete malé guľky a upečiete ich v rúre. Pyré môže byť z brokolice, karfiolu alebo hrášku.

Recepty na guľky z mletého mäsa

Mleté mäso je obľúbenou súčasťou našich jedálničkov. Je pomerne rýchle na prípravu a aj variabilné. Uvariť sa z neho dá mnoho zaujímavých a chutných pokrmov. Guľky z mletého mäsa sú veľmi obľúbené po celom svete a stretnete sa s nimi v rôznych variáciách. Rozhodne si pochutnáte, či už ich pripravíte na ázijský, švédsky, grécky, taliansky, alebo japonský spôsob. S prílohou ich môžete podávať ako hlavný chod, skvele sa však hodia aj ako predkrm alebo súčasť pohostenia na párty.

Ďalšie inšpirácie na prípravu guliek z mletého mäsa

• Talianske kuracie guľky s parmezánom: Podávajú sa s ohromnou omáčkou z čerstvých paradajok a ešte pokryté ďalším syrom. Geniálny recept, ktorým potešíte celú rodinu a navyše je hotový za chvíľku.
• Guľky s koriandrom a so soba green tea rezancami: Mäsové guľky sú obľúbené aj v Ázii, v tejto forme však majú nečakaný šmrnc vďaka výraznému koriandru a vynikajúcej omáčke.
• Minestrone s kuracími guľkami: Táto polievka dokáže zdvihnúť náladu a pohladiť na duši. Dobrý vývar s množstvom zeleniny, s cestovinami a so skvelými knedličkami/guľkami z kuracieho mäsa.
• Bakso - polievka z Bali: Mäsové guľky chutia skvele nielen pečené či vyprážané, ale aj varené v polievke. Inšpirujte sa indonézskou kuchyňou a pripravte si stálicu z menu pouličných stánkov na Bali a jedno z najobľúbenejších jedál Baracka Obamu. Môžu sa pripravovať aj z mletej ryby alebo morských plodov. Okrem surovín na klasický kurací vývar budete potrebovať zázvor, cesnak, celú škoricu, kardamóm, klinčeky, mrkvu, čínsku kapustu, smaženú cibuľku.
• Köttbulla: Tieto skvelé švédske mäsové guľky pozná asi každý, a to vďaka známemu nábytkárskemu reťazcu. Na ich prípravu budete potrebovať mleté kuracie mäso, vajce, mlieko, strúhanku, cibuľu, ghí alebo olivový olej, čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, pažítka, ligurček), soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, muškátový orech, mletý kardamóm.
• Keftedes - guľky z mletého mäsa v rajčinovej omáčke: Dokonale ovláda azda každá grécka gazdinka. Kedysi sa pripravovali zásadne z mletého hovädzieho mäsa, ale časom do nich začali pridávať aj bravčové. Napriek tomu, že recept na keftedes má každá svoj vlastný, jedno majú spoločné - kvalitu mäsa, pretože si ho dávajú čerstvo namlieť u mäsiara.
• Tsukune - japonské kuracie guľky: Napichujú sa na špajdle a potierajú omáčkou yakitori, ktorá na mäse krásne skaramelizuje. Najlepšie chutia z grilu, pripravované na drevenom uhlí. Mimo letnej sezóny ich však môžete pripraviť aj v rúre.

Ďalšie recepty z kuracieho mäsa

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni. Varenie mletého kuracie mäsa trvá kratšiu dobu . Pri restovaní sa teda snažte mleté mäso čo najskôr rozdeliť na menšie kúsky, keď je ešte surové a ružové. V opačnom prípade sa môže sformovať do veľkej uvarenej hmoty, ktorú by bolo ťažké neskôr rozlámať na menšie kúsky. Kuracie mäso nemá toľko tuku ako iné mleté mäso a vďaka tomu sa ľahšie vysuší. Uistite sa, že ho opekáte pri nižšej teplote.

Rovnako ako u kuracích pŕs je potrebné mleté kuracie mäso variť, kým v ňom nezostane žiadna ružová farba. Mleté kuracie mäso je vďačná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už máte radi klasiku alebo radi experimentujete, s kuracím mäsom sa dá vždy niečo zaujímavé vymyslieť.

tags: #mlete #maso #s #kuracim #recept

Populárne príspevky:

• Bravčový Tokáň s Červeným Vínom
• Lahodný nivový dip
• Tradičný recept na plnenú papriku
• Nakladanie kapusty tradičným spôsobom
• Jednoduché recepty pre každú príležitosť