Mleté mäso so sušenými paradajkami: Recepty pre každého
Mleté mäso so sušenými paradajkami je vynikajúca kombinácia, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Či už máte radi cestoviny, rizoto, fašírky alebo lasagne, táto kombinácia prinesie do vášho jedla bohatú chuť a arómu. Ponúkame vám niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete vyskúšať.
Cestoviny s mletým mäsom a sušenými paradajkami
Cestoviny s mletým mäsom a sušenými paradajkami sú zaujímavou variantou na prípravu cestovín a tipom na ľahký a rýchly obed. Kombinácia chutí je prekvapivo lahodná a určite si ju zamilujete. Recept je možné obmeniť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Nebojte sa experimentovať a pridať ingrediencie, ktoré máte radi.
Cestoviny s kuracím mäsom, sušenými paradajkami a hráškom 🍝 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 500 g cestovín penne
- Hrsť sušených paradajok
- 50 ml suchého bieleho vína
- 250 ml smotany na šľahanie
- Hrsť mrazeného hrášku
- Syr Grana Padano na posypanie
- Olivový olej
- Hrsť čerstvej bazalky
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
- Najskôr si postavíme variť osolenú vodu na cestoviny.
- Cibuľu a cesnak si očistíme, nasekáme nadrobno a v hlbšej panvici orestujeme na olivovom oleji.
- Na zlatohnedú cibuľu s cesnakom pridáme mleté mäso, ktoré dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Pokým restujeme mäso, dáme si do vriacej vody uvariť cestoviny podľa návodu. Uvarené cestoviny scedíme.
- Do zatiahnutého mäsa pridáme sušené paradajky, ktoré si vopred nasekáme na menšie kúsky.
- Všetko podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Ďalej do panvice prilejeme sladkú smotanu, pridáme hrášok a necháme prejsť varom.
- Na záver k mäsovo-smotanovej zmesi pridáme cestoviny a na hrubo nasekané lístky čerstvej bazalky. Dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
Voliteľné vylepšenia:
- Zelenina: Pre extra porciu zeleniny môžeme pridať nadrobno nakrájanú mrkvu a stonkový zeler, ktoré orestujeme v panvici na oleji dozlatista ešte pred pridaním cesnaku.
- Mäsové guľôčky: Z mäsa môžeme vypracovať menšie guľôčky a rovno ich vkladať do panvice.
- Zapekanie: V tejto fáze, kto to preferuje, môže vrch posypať strúhaným syrom Grana Padano a dať ešte zapiecť pod gril do rúry.
- Polentové paradajky: Namiesto nasekaných sušených paradajok môžeme použiť konzervu polených paradajok.
- Voda z cestovín: Ak je omáčka príliš hustá, môžeme ju zriediť vodou z varenia cestovín.
Cestoviny s mletým mäsom a sušenými paradajkami podávame teplé.
Lasagne s mletým mäsom a sušenými paradajkami
Ďalšou skvelou možnosťou, ako využiť mleté mäso so sušenými paradajkami, sú lasagne. Táto klasika talianskej kuchyne získa s pridaním sušených paradajok nový rozmer.
Postup
- Na rozohriatom oleji speníme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme mäso a osolíme, okoreníme a pomaly pražíme.
- Následne pridáme pokrájané sušené paradajky, ktoré sú odkvapkané od oleja, ale ten si odložíme bokom.
- Potom pridáme pretlak a pokrájanú petržlenovú vňať a čerstvú bazalku.
- Budeme dusiť približne 50 minút a podľa potreby podlievame vodou.
- Lasagne uvaríme, precedíme ich a necháme odkvapkať.
- Maslom vymastíme zapekaciu misu, na dno rozložíme vrstvu cestovín, prelejeme ich omáčkou a posypeme postrúhaným syrom.
- Takto pokračujeme, kým máme dosť surovín a poslednú vrstvu tvoria cestoviny, ktoré posypeme syrom.
Roláda s mletým mäsom a sušenými paradajkami
Ak hľadáte niečo slávnostnejšie, roláda s mletým mäsom a sušenými paradajkami je skvelou voľbou. Je to chutné a efektné jedlo, ktoré ohromí vašich hostí.
Suroviny
- 2 kg vykosteného bravčového stehna
- Soľ
Na plnku:
- 1 veľkú červenú cibuľu
- 250 g mletého bravčového mäsa
- 1 červenú čili papričku
- 200 g fety
- 60 g strúhanky
- Kôru z 1 citróna (alebo zarovnanú lyžicu sušenej citrónovej kôry)
- 50 g sušených paradajok
- Malú viazaničku petržlenovej vňate
- 40 g masla
- 100 až 150 g slaniny nakrájanej na tenké plátky
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olivový olej
Postup
- Mäso umyjeme, osušíme a ostrým nožom ho nakrojíme tak, aby sme z neho vytvorili plát. Na doske ho dobre naklepeme.
- Pripravíme si plnku: Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Z panvice ju dáme do misy, pridáme mleté mäso a nadrobno nakrájanú čili papričku. Fetu nakrájame na menšie kocky, prisypeme strúhanku, citrónovú kôru, na kúsky nakrájané sušené paradajky a hrsť čerstvej petržlenovej vňate. Plnku podľa chuti osolíme a okoreníme. Dobre zamiešame.
- Pripravený plát mäsa potrieme pripravenou plnkou, zvinieme a zopneme kovovými ihlicami alebo previažeme kuchynským špagátikom. Roládu osolíme a okoreníme.
- Potom roládu obalíme slaninou nakrájanou na tenké dlhé plátky a na viacerých miestach ju previažeme kuchynským špagátom. Roládu odvážime, aby sme určili presný čas pečenia. Na každých 450 g rolády počítame s 25 minútami pečenia.
- Rúru predhrejeme na 200 °C. Roládu pečieme pri tejto teplote 20 minút, potom znížime teplotu na 180 °C a pečieme podľa hmotnosti. Podľa potreby priebežne podlievame. Dopekáme ešte 20 minút.
- Roládu po vybratí z rúry necháme minimálne 10 minút odstáť a nakrájame ju na plátky.
Fašírky pečené v rúre
Mleté mäso so sušenými paradajkami sa dá použiť aj na prípravu chutných fašírok pečených v rúre. Tento spôsob prípravy je zdravší ako vyprážanie a fašírky sú rovnako chutné.
Postup
- Mleté mäso dáme do misy, pridáme 4 strúčiky nastrúhaného cesnaku, ochutíme soľou, korením, prihodíme nasekanú petržlenovú vňať a nasekaný rozmarín.
- Prilejeme olej a dôkladne premiešame.
- Mäso odložíme nabok.
Ďalšie recepty
- Zapekané rizoto: Pridáme mleté mäso (napríklad bravčové), nastrúhaný syr, ryžu rozdelíme na polovicu a pridáme paradajky.
Tabuľka s nutričnými hodnotami (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 250 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Tuky | 15 g |
| Sacharidy | 5 g |
tags: #mlete #maso #recept #susene #paradajky
