Mliečna šalátová polievka: Rýchly a osviežujúci recept
Šalátová polievka je skvelý spôsob, ako využiť čerstvý šalát a pripraviť si chutný a osviežujúci obed. Je veľmi chutná a dokáže perfektne zasýtiť. Na recept vám stačí len zopár základných surovín, pričom to, ako ju dochutíte, závisí čisto na vás a vašich preferenciách.
Šalátovú polievku som varila prvýkrát a som prekvapená, že som tak neurobila skôr. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená. Zamilujete sa do nej?
Recept na mliečnu šalátovú polievku
Táto dobrota za to stojí. Je skutočne skvelým nápadom, ktorý poteší rodinu aj návštevu. Je jednoduchá, pripravíte ju rýchlo, je osviežujúca a chutí výborne.
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Zemiaky
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Voda
- Smotana na varenie
- Citrón
- Soľ
- Cukor
- Kôpor
- Cesnak
- Slanina (voliteľné)
Postup:
- Najskôr si hlávkový šalát umyjeme, jeho listy natrháme na kúsky.
- Ďalej si ošúpeme a pokrájame zemiaky.
- Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
- V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme si zápražku. Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu.
- Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť.
- Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty.
- Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor. Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
- Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame. Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík).
- Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
Tip: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý. Rovnako si môžete pripraviť aj šóškovú, žihlavovú alebo mangoldovú polievku.
Poznámka: Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.
Alternatívny postup bez zápražky: Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou. Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka. Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Kelová polievka - tradičný recept, tradične dobrá
tags: #mliecna #šalátová #polievka #recept
