Kameninový mlynček na korenie: Vlastnosti a použitie

Kvalitný riad by rozhodne nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Ak si vyberiete kameninový riad, zvyčajne neurobíte chybu. Kameninový riad sa dá kúpiť v mnohých podobách. Môže mať podobu klasického hrnca, zapekacej misy alebo dezertného taniera.

Samozrejme, môžete si zaobstarať celé súpravy kameninového riadu, čo je výhodné nielen z hľadiska estetického zladenia, ale je to zvyčajne aj oveľa lacnejšia možnosť ako kupovať jednotlivé kusy riadu samostatne.

Vlastnosti kameninového riadu

Jednou zo základných vlastností kameniny je odolnosť. Kuchynský riad vyrobený z tohto materiálu sa len tak ľahko nerozbije. Okrem toho odoláva vysokým teplotám, čo je užitočné napríklad pri pečení. Rovnako odolný sa však ukazuje aj pri teplotách pod bodom mrazu. Môžete ho preto použiť aj na zmrazovanie rôznych potravín.

Mlynčeky na obilie: Alternatívy a materiály

Nie je jednoduché vybrať konkrétnu značku či model mlynčeka na obilie. Existujú mlynčeky na obilie vyrobené z dreva, z plastu alebo z materiálu ako Arboblend, čo je recyklované drevo. Väčšina kupujúcich však stále uprednostňuje zariadenie vyrobené z dreva. Najčastejšie používané druhy dreva sú buk a lipa. Pre naše mlynčeky na obilie sa používa hlavne buk, masívny alebo preglejka.

Najmä pri dreve by ste zrejme chceli vedieť, či kúpou zariadenia v konečnom dôsledku podporujete odlesňovanie dažďového pralesa, alebo si ho môžete s čistým svedomím kúpiť. Na naše zariadenia používame iba trvalo udržateľné certifikované drevo podľa certifikátu PEFC.

Ručné vs. Elektrické mlynčeky

Výhody ručných mlynčekov sú zrejmé: nie je potrebná elektrina, takže môžete mlieť kdekoľvek. Navyše tieto mlyny melú mimoriadne ticho. Ak to však máte radi trochu pohodlnejšie alebo používate mlynček na obilie pravidelne, budete pravdepodobne inklinovať k elektrickému.

Mlynček na obilie Sana

Mlynček na obilie Sana nebudete chcieť schovávať v kuchynskej skrinke, s jeho krásnym dizajnom a skvelým výkonom by to bola veľká škoda. V masívnom bukovom tele nájdete vysoko výkonné mlecie kamene, ktoré rýchlo zomelú obilie na čerstvú múku. S mlynčekom Sana si môžete vyrobiť čerstvú múku tesne pred pečením a môžete si byť istí, že neobsahuje žiadne konzervanty ani prídavné látky.

Mlynček na obilie Sana má veľmi pevné a tvrdé mlecie kamene, s priemerom 85 mm, ktoré sú zložené zo zmesi keramiky a korundu. Materiály sú ztaveny za vysokých teplôt vo vypaľovacej peci. Pri výrobe tejto zmesi vznikajú vo výslednom materiáli vzduchové kapsy, vďaka ktorým zostáva povrch stále hrubý bez opotrebenia. Špeciálne vyvinutý elektrický motor, silný 360 W, poskytuje dostatočný výkon a zároveň veľmi tichý chod. Drevo na výrobu obilného mlynčeka je získavané z ekologicky obhospodarovaných lesov a chránené organickými rastlinnými olejmi. Hrubosť múky je možné priebežne regulovať od hrubej až po veľmi jemnú. Jednoducho otočíte násypkou a vyberiete si na stupnici požadovanú hrubosť múky. Mlynčeky produkujú aj tú najjemnejšiu múku bez prehrievania zrna. Kamenný obilný mlynček Sana je podporovaný dlhou zárukou 12 rokov, ale vydrží oveľa dlhšie.

Starostlivosť o mlynčeky

Dlhšiu životnosť kameňov a mlynčeka zabezpečíte správnou a pravidelnou starostlivosťou. Mlynček čistite každý deň, aby ste zabránili usadzovaniu starej kávy. Ten by sa pri ďalšom mletí dostal do dávky čerstvo namletej kávy a nepriaznivo by ovplyvnil jej kvalitu a chuť. Na nevyčistenom mlynčeku sa usadzujú usadeniny, ktoré časom spôsobujú vznik plesní a baktérií. Káva z mlynčeka, ktorý nie je vyčistený, ohrozuje zdravie všetkých, ktorí ju pijú.

Každodenné mechanické čistenie, najlepšie pomocou kefy a vysávača, doplňte pravidelným dôkladným čistením brúsnej jednotky pomocou špeciálnych chemických prostriedkov. Predáva sa vo forme tabliet na mletie. Tablety sa premyjú, aby sa mlynček zbavil olejov z praženej kávy. Staré oleje majú tendenciu žltnúť a okrem nepríjemnej vône a chuti kávy sa takáto káva stáva nezdravou.

Vplyv materiálu kameňov na kvalitu kávy

Spôsob kalenia a zušľachťovania ocele, z ktorej sa vyrábajú kamene, ovplyvňuje výslednú chuť kávy. Spoločnosti, ktoré vyrábajú mlecie kamene do mlynčekov na kávu, sledujú kvalitu a zloženie materiálov, ktoré sa používajú na ich výrobu. Dlhšiu životnosť možno dosiahnuť s kovovými brúsnymi kameňmi vyrobenými z titánu. Ide v podstate o oceľové brúsne kamene. Sú potiahnuté nitridom titánu. Na prvý pohľad ich spoznáte vďaka zlatistej farbe. Okrem zlatého vzhľadu vám titánové kamene poskytnú až 6-krát dlhšiu životnosť ako bežné oceľové kamene. Nielen životnosť a celková odolnosť titánových kameňov je vyššia. Preto si veľmi dobre poradia aj so svetlejšími druhmi kávy.

Praženie znižuje hustotu kávového zrna. Čím tmavšie je praženie, tým je káva krehkejšia. Na druhej strane, káva pražená na svetlo je chuťovo zaujímavejšia, možno ju pripraviť naplno, vrátane najjemnejších chuťových nuáns a vôní, a je nepochybne zdravšia, ale takéto svetlo pražené zrná majú vyššiu hustotu. Mlynček ich preto ťažšie melie. Tým sa zvyšuje namáhanie brúsnych kameňov a znižuje sa ich životnosť. Materiál použitý na výrobu kameňov má preto veľký vplyv na ich ostrosť a trvanlivosť. Základ dobrej kávy - konzistentné mletie - sa dá dosiahnuť len pomocou ostrých kameňov. Nové mlynčeky s čerstvo nabrúsenými kameňmi sa preto môžu zdať najvýhodnejšie na prípravu najlepšej kávy.

Životnosť brúsnych kameňov sa u profesionálnych brúsok pohybuje v stovkách kilogramov. Pri ručných to budú desiatky kilogramov kvôli menšej veľkosti kameňov, ktoré sa opotrebúvajú.

tags: #mlynček #na #korenie #kameninový #vlastnosti #a

Populárne príspevky:

• Recepty na vegánske fašírky
• Aký čaj je vhodný pre bábätká a ako ho správne ohriať?
• Tipy pre zaváranie cvikly
• Recepty na vianočné pečivo pre deti
• Recept na krkovičku so zemiakmi a cuketou