Morčacia Roláda Plnená Gaštanmi: Recept pre Gurmánov

Pripravte si vynikajúcu morčaciu roládu plnenú gaštanmi podľa nášho receptu. Tento pokrm je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný rodinný obed. Kombinácia morčacieho mäsa, prosciutta a pečeňovej plnky s gaštanmi zaručuje nezabudnuteľný chuťový zážitok.

Zdroj: gurman.sk

Ingrediencie

Morčacie prsia
Prosciutto
Šalotka
Maslo
Pečeň
Petržlenová vňať
Mleté čierne korenie
Soľ
Gaštany (voliteľné)

Postup Prípravy

1. Príprava Morčacieho Mäsa:

Morčacie prsia narežeme tak, aby vznikol čo najväčší plát, a rozklepeme ho.

2. Príprava Pečeňovej Plnky:

Pečeň rozmixujeme.

Šalotku nakrájame nadrobno a opečieme na troche masla, pridáme k pečienkovej zmesi, rozmiešame.

Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Nakoniec primiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

3. Plnenie a Balenie Rolády:

Na veľkú krájaciu dosku položíme pripravený morčací plát.

Poukladáme naň plátky prosciutta, na ktoré položíme potravinársku fóliu a pomocou doštičky preklopíme tak, aby bolo prosciutto z vonkajšej strany.

Pripravenú pečeňovú plnku natrieme na morčacie mäso a pomocou fólie zvinieme do rolády.

Poriadne zabalíme do alobalu, môžeme použiť aj dve vrstvy.

4. Varenie Rolády:

Roládu varíme v hrnci s vodou na miernom ohni asi 80 - 100 minút.

Čas varenia rolády závisí od hrúbky mäsového plátu, je dôležité, aby sa uvarila aj pečeňová plnka vnútri rolády.

5. Pečenie Rolády:

Po uvarení roládu vyberieme, necháme trochu vychladnúť, vyberieme z alobalu a na panvici z každej strany opečieme na troške masla.

6. Servírovanie:

Podávame nakrájanú na plátky s obľúbenou prílohou, napríklad zemiakovou kašou alebo pečenou zeleninou.

Tipy a Triky

Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať gaštany.
Roládu môžete piecť aj v rúre pri teplote 180 °C po dobu 60-80 minút.
Ak nemáte prosciutto, môžete použiť aj inú sušenú šunku.

Nutričné Hodnoty (približné)

Nutričná Hodnota	Množstvo (na porciu)
Kalórie	350 kcal
Bielkoviny	35g
Tuky	20g
Sacharidy	5g

Toskánska morčacia roláda od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network