Recept na mäkké medovníčky, ktoré rozvoňajú Vianoce

Medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečenia a klasika, ktorá na našich vianočných stoloch nesmie chýbať. Kombinácia sladkastej vône medu a korenín rozvoniavajúcich po celom dome nás prenáša do čarovného obdobia sviatkov. Radi ich pečieme už s predstihom, aby stihli zmäknúť, i keď poznáme tiež mnoho receptov na ihneď mäkké medovníčky, ktoré si môžete vychutnať hneď po upečení. Medovníčky chutia malým aj veľkým a obdarovať nimi môžeme aj našich blízkych.

Overený recept na mäkké medovníčky

Je veľa receptov na medovníčky, ale dôležité je nájsť ten pravý, ktorý zaručí ich mäkkosť a lahodnú chuť. Tu je jeden z overených receptov, ktorý môžete vyskúšať:

Ingrediencie:

Cesto na medovníky:

  • 400 g hladká špaldová múka
  • 170 g práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 3 PL medu
  • 50 g masla
  • 1 PL perníkového korenia
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL rumu

Poleva na medovníky:

  • 1 ks vaječné bielko
  • 200 g práškový cukor

Postup prípravy:

  1. Suché ingrediencie preosejeme do misky, aby sme sa zbavili hrudiek.
  2. Pridáme zvyšné ingrediencie, ktoré by mali byť izbovej teploty, preto vajíčka a maslo vytiahneme z chladničky skôr.
  3. Zo všetkých surovín dôkladným miesením vypracujeme hladké cesto.
  4. Vypracované cesto zabalíme a necháme odpočívať v chladničke minimálne hodinu.
  5. Cesto rovnomerne vyvaľkáme na hrúbku 4 mm.
  6. Pomocou vykrajovačiek vykrojíme medovníky, ktoré presunieme na vymastený plech.
  7. Medovníky pečieme na 200 °C po dobu 5-7 min.
  8. Medovníky hneď po upečení potrieme vyšľahaným vajíčkom.

Príprava polevy je veľmi jednoduchá. Ak si nie ste istý, či sú medovníčky už hotové riaďte sa ich farbou a vôňou.

Medovníčky

Tipy a triky pre dokonalé medovníčky

Záleží nielen na dobrom recepte, tom overenom, zdedenom, s vlastným rodinným tajomstvom. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:

  • Používajte kvalitné suroviny: Ak môžete, dávajte prednosť domácim surovinám. Múka z mlynu, vajíčka od domácich sliepok alebo med od včelára. Hlavne ten med nepoužívajte z obchodu. Zájdite si ku včelárovi a kúpte si pravý bez prímesí.
  • Nezabudnite na správnu teplotu: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
  • Preosievajte suché ingrediencie: Všetky suché ingrediencie pri medovníčkoch preosejte a poriadne zmiešajte. Až potom idú ostatné suroviny.
  • Cesto nechajte odpočinúť: Cesto na medovníčky nechajte oddychovať pokojne aj deň, dva.
  • Správna hrúbka cesta: Keď už máte cesto pekne odležané, s múkou to veľmi nepreháňajte. Posypte si trochu dosku, odležané cesto si ešte premieste a od vaľkania nemúčte.
  • Krátka doba pečenia: Medovníčky sa nesmú vysušiť a treba ich piecť čo najkratší čas. Doba pečenia by mala byť krátka, približne 5 až 8 minút, aby zostali krásne mäkké. Že sú už hotové vám prezradí ich zlatohnedá farba, krásna vôňa a jemné nafúknutie.
  • Potieranie vajíčkom: Tradične sa pred pečením medovníčky natierajú vajíčkom, aby získali krásnu farbu. My vám však prezradíme tajomstvo, ktoré zaručí ešte lepší výsledok. Medovníčky nepotierajte vajíčkom pred pečením, ale až po upečení, a to ihneď, kým sú ešte horúce. Po vytiahnutí plechu z rúry, medovníčky opatrne potrite rozšľahaným vajíčkom. Vajíčko sa pri kontakte s horúcim povrchom ihneď rozleje a vytvorí nádherný lesklý a zlatistý vzhľad. Nezabudnite, že na dosiahnutie dokonalého výsledku je tiež dôležité nechať medovníčky po potretí vajíčkom vychladnúť na plechu. Po vychladnutí sa farba zafixuje a povrch zostane žiarivo lesklý a jemný. Tento trik sa oplatí používať najmä ak sa medovníčky nechystáte zdobiť vôbec, alebo ich budete len jemne dekorovať.
  • Správne skladovanie: Nepristane im ani suchý vzduch ani vysoká vlhkosť. Medovníčky treba skladovať v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie. Kameňom úrazu však môže byť aj nesprávne skladovanie. Hotové perníčky uložte do uzatvorenej plechovej alebo sklenenej dózy, aby si uchovali svoju arómu a neoschli. Medzi jednotlivé vrstvy pridajte papier na pečenie. Overeným trikom je pridať k nim kúsok jablka alebo krajec chleba. Tie uvoľňujú vlhkosť, ktorú medovníky postupne nasajú, a tak zostanú jemné a vláčne. Jablko však treba pravidelne meniť, aby nechytilo skazu.

Zdobenie medovníkov

Zdobenie medovníkov je tou najkrajšou časťou pečenia. Najčastejšie sa používa cukrová poleva z bielka a práškového cukru. Môžete do nej pridať aj potravinárske farbivo a vykúzliť farebné ornamenty. Jednoduchým, no efektným zdobením je aj pridanie celých orechov, mandlí alebo sušeného ovocia. Kreativite sa medze nekladú. Na zdobenie Táňa odporúča klasickú cukrovú polevu pripravenú z bielka, cukru a trochy citrónovej šťavy. Jej správnu hustotu spoznáte podľa toho, že z lyžičky nesteká, ale opadáva.

Tabuľka: Suroviny a ich vplyv na mäkkosť medovníkov

Surovina Vplyv na mäkkosť
Med Zvlhčuje a dodáva vláčnosť
Maslo Zmäkčuje cesto a zlepšuje textúru
Rum Zvlhčuje cesto a dodáva arómu
Sóda bikarbóna Zabezpečuje, že medovníky budú nadýchané

Prajeme vám príjemné pečenie a krásne Vianoce plné vône medovníkov!

tags: #recept #na #mäkké #medovníčky

Populárne príspevky: