Morčací steak s avokádom a volským okom: Recept pre gurmánov
Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Vyskúšajte náš recept na morčací steak s avokádom a volským okom. Táto kombinácia chutí vás zaručene poteší a navyše je plná zdravých tukov a bielkovín.
Ingrediencie
- Morčacie steaky
- Avokádo
- Vajcia
- Olivový olej
- Maslo
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Špargľa
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Lahôdková cibuľka
- Olivy
- Rukola
- Zemiaky
- Slnečnicový olej
Postup
Príprava prílohy
Očistenú špargľu dáme blanšírovať do osolenej vriacej vody na 2 minúty a následne vyberieme na sitko. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu, cesnak a biele časti lahôdkovej cibuľky nakrájame a nalámeme hrsť olív.
Cesnak s cibuľou začneme restovať na rozpálenej panvici s olivovým olejom do zlatista. Špargľu prekrojíme na polovicu, pridáme spolu s paradajkami do panvice, osolíme, okoreníme a necháme restovať. Neskôr pridáme lyžicu masla a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na záver prihodíme rukolu a premiešame.
Príprava steaku
Mäso umyjeme, osušíme, očistíme a nakrájame na hrubšie steaky. Osolíme, okoreníme a dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom.
Steak očistíme a opečieme na olivovom oleji na rozpálenej panvici z obidvoch strán. Osolíme, okoreníme, pred koncom pridáme lyžicu masla a pár kvapiek citrónovej šťavy. Odstavíme, zakryjeme alobalom a necháme chvíľu odležať.
Dokončenie
Avokáda rozdelíme na polovice a odstránime kôstky. Pomocou lyžice vyberieme dužiny, nakrájame na plátky a uložíme na steaky. Z vajíčok pripravíme volské oká. Tesne pred dokončením pridáme na panvicu k steakom ešte lyžicu masla, cibuľku uložíme na avokáda, pokvapkáme citrónovou šťavou a chvíľku povaríme.
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolčeky. Oblanšírujeme 3 minúty vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme dôkladne odkvapkať. Potom ich osmažíme v rozohriatom slnečnicovom oleji dozlatista. Hotové hranolčeky vyberieme na papierovú utierku.
Na morčacie steaky s avokádom a cibuľkou pridáme volské oká.
Podávame s pripravenou prílohou a hranolčekmi.
Flat-Iron Steaks with Avocado Butter
Alternatívy
Namiesto morčacieho steaku môžete použiť aj hovädzí alebo bravčový steak. Prílohu si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Namiesto špargle môžete použiť napríklad zelené fazuľky alebo brokolicu.
Ďalšie recepty
Nutričné hodnoty (približné)
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 550 kcal |
| Bielkoviny | 40 g |
| Tuky | 35 g |
| Sacharidy | 15 g |
tags: #morcaci #steak #s #avokadom #a #volskym
