Morčacie Mäso s Vláknami: Recepty a Inšpirácie

Morčacie mäso je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné alternatívy k iným druhom mäsa. Vďaka svojej jemnej chuti a nízkej tučnosti je ideálne na prípravu rôznych pokrmov. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty, ako čo najlepšie využiť morčacie mäso s vláknami vo vašej kuchyni.

Recepty s Morčacím Mäsom

Existuje množstvo receptov, ktoré využívajú morčacie mäso s vláknami. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Morčacie na šampiňónoch
  • Morčacie prsia na víne a šampiňónoch
  • Morčacia roláda so sušenou šunkou a mozzarellou

FOTORECEPT: Morčacie na šampiňónoch

Morčacie mäso výborne ladí so šampiňónmi. Pripravte si chutné a rýchle jedlo kombináciou týchto dvoch ingrediencií.

Morčacie prsia na víne a šampiňónoch

Pre sofistikovanejšiu chuť skúste morčacie prsia na víne so šampiňónmi. Víno dodá mäsu jemnú arómu a šampiňóny obohatia chuť celého jedla.

Morčacia Roláda so Sušenou Šunkou a Mozzarellou

Na vydarené rolády je radosť pozerať sa. A aká radosť je ich jesť!

Potrebujete:

  • 800 - 1 000 g morčacích pŕs bez kosti
  • 250 g mozzarelly
  • 200 g polosušených paradajok v olivovom oleji (nakrájaných na menšie kúsky)
  • 150 g sušenej šunky (prosciutto)
  • 1 cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 pohár vývaru alebo vody
  • 1 bobkový list
  • stonky z petržlenovej vňate
  • 100 ml bieleho vína (nemusí byť)
  • škrob, maslo a múka na zahustenie (nemusí byť)
  • olivový olej

Na Polentu:

  • 150 g instantnej polenty
  • 600 g vývaru alebo vody
  • 50 g masla
  • 25 g parmezánu
  • soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Morčacie prsia bez kože narežte v ich najhrubšej časti, aby po roztvorení vytvorili takmer rovnomerný plát.
  2. Vyklepte cez pevnejšie igelitové vrecko tĺčikom na mäso, osoľte a okoreňte.
  3. Navrch mäsového plátu poukladajte natrhané kúsky mozzarelly, polosušených paradajok a plátky sušenej šunky.
  4. Mäso pevne zaviňte do rolády - skúste ju bočnými časťami mäsa uzavrieť. Ak máte kožu z pŕs, natiahnite ju na rolku alebo aspoň jej časť. Každých pár centimetrov rolku previažte kuchynským špagátikom.
  5. Roládu opečte zo všetkých strán v panvici na rozpálenom oleji. Použite riad, ktorý možno vložiť do rúry. Pri opekaní pridajte do panvice rozpolenú cibuľu, dva strúčiky cesnaku, bobkový list a stonky z petržlenovej vňate.
  6. Ak použijete víno, prilejte ho do panvice práve teraz a nechajte vyvariť na polovicu. Roládu podlejte pohárom vývaru alebo vody, prikryte vekom alebo hliníkovou fóliou a dajte piecť do rúry vyhriatej na 130 °C. Pečte, kým vnútorná teplota rolády v jej najhrubšej časti nedosiahne 63 °C (alebo 30-40 minút).
  7. Mäso vytiahnite z rúry a nechajte 10-15 minút odpočinúť. Výpek sceďte a ak chcete, zahustite ho škrobom alebo zásmažkou z masla a múky.
  8. Pripravte polentu: Vývar alebo vodu priveďte do varu a za neustáleho miešania metličkou postupne vsypte polentu. Varte niekoľko minút do zhustnutia. Odstavte a primiešajte nastrúhaný parmezán a maslo. Polenta má byť krémová, ak nie je, pridajte vriaci vývar alebo vodu.
  9. Podávajte k mäsovej roláde poliatej výpekom.

Tip kuchára Ľuboša: Málo tučné mäso z pŕs hydiny je pri pečení náchylné na vysušenie, preto odporúčam investovať do dobrého kuchynského teplomera. Zíde sa vám nielen pri roládach, mletých mäsách, plnkách či steakoch, ale dokonca aj pri pečení koláčov a dezertov.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Nezabudnite vyskúšať aj ďalšie recepty, ktoré kombinujú morčacie mäso s rôznymi prísadami a omáčkami. Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu!

Grilovanie Morčacieho Mäsa

S príchodom jari a leta sa otvára sezóna grilovania. Morčacie mäso je ideálne na grilovanie, pretože si zachováva šťavnatosť a dá sa ľahko kombinovať s rôznymi marinádami a prísadami.

Grilované špízy: Mäso nakrájame na malé kocky. Slaninu tiež narežeme na kúsky. Papriku sa tiež snažíme nakrájať tak, aby sa nám dobre napichovala na špajdlu. Aj šampiňóny nakrájame na menšie kúsky. Tieto...

Morčacie prsia v horčicovej kôrke:

Potrebujeme:

  • 6 ks morčacích pŕs
  • 12 tenkých plátkov slaniny
  • 1 citrón
  • horčica
  • mleté čierne korenie
  • masť
  • soľ

Postup:

  1. Osolené a okorenené morčacie prsia jemne vyklepte a uložte na ne tenučké plátky slaniny.
  2. Kus mäsa prehnite tak, aby boli slaninové plátky vo vnútri a dôkladne morčacie mäso vyklepte. Kúsky slaniny sa premiešajú s vláknami mäsa.
  3. Do hlbokého taniera vylejte vajcia, mlieko a pridajte tri lyžičky horčice. Všetko poriadne premiešajte.
  4. Slaninové morčacie prsia namáčajte do tejto zmesi a obaľte v primerane hrubej vrstve múky tak, aby sa pri smažení na masti vytvorila zlatistá až hnedá chrumkavá kôrka.

Vychutnajte si morčacie prsia so slaninkovou arómou, osviežte sa zemiakovým šalátom.

Nejjednodušší recept na kuřecí prsa - šťavnaté, jemné a měkké| Cookrate - Czech

tags: #morčacie #mäso #s #vláknami #recepty

Populárne príspevky: