Morčacie rezne v cestíčku: Recept na krehké a chutné mäso

Morčacie rezne v cestíčku sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Mäso je vďaka cestíčku krehké a šťavnaté. Tu je recept, ako na to:

Príprava morčacích rezňov

Ingrediencie:

Morčacie prsia
Hladká múka
Vajcia
Soľ
Mleté korenie
Smotana
Prášok do pečiva
Masť na vyprážanie

Postup:

Morčacie prsia umyte, osušte, pokrájajte na rezne a naklepte.
Osoľte, okoreňte ich a obalte v hladkej múke.
Pripravte cestíčko: Vajcia so soľou a mletým korením vyšľahajte.
Pridajte múku a smotanu, ktorú pridávajte v malých dávkach a dobre vyšľahajte všetko spolu.
Napokon pridajte prášok do pečiva.
Pripravte masť na vyprážanie.
Keď je dostatočne teplá, mäso namočte do cestíčka a vložte do masti.
Pečte ho vždy pod pokrievkou a znížte plyn, aby sa prepieklo.
Potom ho odkryte a mäso obráťte a opäť zakryte pokrievkou.
Vypražené kúsky ukladajte na kuchynský papier.

Tento recept má veľmi dobré ohlasy, pretože mäsko je krehučké.

Tip: Ak chcete rezne ešte chutnejšie, môžete ich pred obaľovaním v cestíčku nechať marinovať.

Kuracie prsia v cestíčku 🧀 recept - super jednoduchý obed - Kurací rezeň v cestíčku

Ďalšie varianty morčacích rezňov

Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších variácií, ako si pripraviť morčacie rezne. Tu je niekoľko nápadov:

Morčacie rezne v sezamovom cestíčku so špargľou

Morčacie rezne zľahka rozklepte cez fóliu. Osolíme, okoreníme bazalkou a do nich zabalíme špargľu nakrájanú na menšie kusy.

Morčacie rezne s broskyňovým karamelom

Morčacie rezne zľahka rozklepte cez fóliu. Osolíme, posypeme paprikou a okoreníme. Necháme 1-2 hodiny odležať. Urobíme si karamel: Cukor zohrievame na panvici až kým zhnedne. Zalejeme ho vínom.

Morčacie rezne s broskyňami a mandľami

Rezne obalíme v múke zmiešanej s mletou paprikou. Na panvici rozpustíme maslo a rezne z jednej strany opekáme asi 4-5 minút. Opečené rezne vyberieme, do neopečenej strany vtlačíme lupienky.

Morčacie rezne v páperí

Morčacie prsia nakrájame na rezne podľa potreby. Vyklepeme ich, osolíme, okoreníme čiernym korením a oreganom. Pokvapkáme olejom a uložíme na 3-4 hodiny do chladničky. Potom ich obalíme v múke.

Marináda na morčacie rezne

Ak chcete, aby boli morčacie rezne ešte chutnejšie, môžete ich nechať marinovať v marináde. Tu je jeden recept na marinádu: