Morka Domáca: Recepty Overené pre Vynikajúci Zážitok

Morka je obľúbený pokrm, ktorý sa často pripravuje počas sviatkov, ale aj pri iných príležitostiach. Ponúkame vám overené recepty, ako pripraviť morku tak, aby bola šťavnatá, chutná a plná vôní.

Evkine Pečené Morčacie

Recept, ktorý Evu už dávno naučil jej kolega z Nitrianskeho divadla Jožko Dóczy, vyhlásený to kuchár, si doma zamilujete! Mäsko pečené v troch druhoch tuku nemá konkurenciu... rozpadá sa, je extra šťavnaté a nádherne vonia. Obľúbená herečka predstavila svoj zdedený recept Gabovi Kocákovi v relácii RTVS Tajomstvo mojej kuchyne predminulý víkend. Doma nám tiekli slinky potokom, hneď ako morčacinku vybrala z rúry, a keď sme ju o pár dní ochutnali, muselo sa jej v dobrom štikútať :)

"Veľmi sa teším, že vám chutilo. Od malička som sa pohybovala v rodine, kde sa jedlu a stolovaniu preukazovala patričná vážnosť a úcta. No a zrejme som podedila gény na varenie po mojej maminke a babičke... vlastne všetky ženy v našej rodine boli vychýrené kuchárky... K morčacinke vám všetkým želám dobrú chuť!"

ZA CELÝ PLECH, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 150 MINÚT

Potrebujete:

  • Morčacie stehná a krídla (koľko sa vám zmestí na plech, môj manžel pridal aj 1 prsia s kožou)
  • Dobrá údená slanina
  • 125 g masla
  • 1 hrnček oleja
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 200 ml teplej vody
  • Soľ

Postup:

  1. Dno pekáča posypte soľou a naukladajte naň kúsky slaninky - nakrájajte ju na tenkou. Môj manžel navrch uložil aj čerstvý rozmarín. A ak vám zvýšila slaninka, rozložte ju ešte na mäsko. Mňam!
  2. Pečte zakryté v rúre vyhriatej na 200° C približne dve hodiny.
  3. Potom mäsko odokryte a pečte ďalších 30 minút.
  4. Pečenú morčacinku podávajte napríklad so zemiakovou kašou.

Tradičný Recept na Plnenú Morku

Morku zvonku aj zvnútra osolíme, otvor v hrvoli upcháme žemľou a hrvoľ naplníme plnkou a otvor zašijeme. V pekáči zohrejeme maslo a prsiami nadol položíme do pekáča morku. Povrch potrieme maslom, podlejeme vývarom a počas pečenia pravidelne potierame maslom. Pečieme asi 2 až 3 hodiny. Po upečení morku vyberieme a do šťavy pridáme múku, podusíme a zalejeme vývarom alebo vodou.

Plnka

Žemle pokrájame na kocky, namočíme do mlieka. Potom vyžmýkame a rozmačkáme. Maslo vymiešame so soľou, pridáme žĺtky, celé vajcia, žemle, mletý muškátový kvet, vyšľahaný sneh z bielkov a podľa potreby zahustíme strúhankou.

Ako Upiecť Morku - Krok za Krokom

Pečenie morky môže byť vynikajúcim spôsobom na prípravu chutného a zdravého jedla na obed alebo večeru. Tento pokrm je obzvlášť populárny počas sviatkov, avšak je vhodný aj na iné príležitosti. Tu je jednoduchý návod, ako to zvládnuť.

Ingrediencie:

  • 1 morka (približne 4-6 kg)
  • Soľ a čierne korenie
  • Olivový olej alebo maslo
  • Bylinky (napríklad rozmarín, tymián, šalvia)
  • Cesnak (3-4 strúčiky)
  • Cibuľa (1-2 kusy)
  • Mrkva (2-3 kusy)
  • Zeler (1 kus)
  • Jablká alebo citróny (na plnenie)
  • Kurací vývar alebo iný vývar na podlievanie

Postup:

  1. Príprava morky: Pred začatím pečenia je potrebné morku dôkladne umyť a osušiť papierovou utierkou. Morku osoľte a okoreňte zvonka aj zvnútra. Do vnútra môžete pridať aj bylinky a na kusy nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler či jablká na dochutenie.
  2. Príprava marinády: V miske spojte olivový olej alebo roztopené maslo s nadrobno nasekaným cesnakom, soľou, čiernym korením a bylinkami. Túto zmes vmasírujte do pokožky morky, aby ste jej dodali chuť.
  3. Predhriatie rúry: Rúru ohrejte na 180 °C.
  4. Pečenie: Umiestnite morku na plech s prsnou časťou smerom nahor. Pod ňu môžete dať kúsky zeleniny a podlievajte ich kuracím vývarom. Pečte pri 180 °C a každých 30 minút ju podlievajte vývarom, aby bola šťavnatá. Celkový čas pečenia je približne 13-15 minút na kilogram hmotnosti morky, takže 5-kilová morka sa bude piecť približne 2-2,5 hodiny.
  5. Kontrola prepečenia: Akonáhle je morka hotová, mala by mať vnútornú teplotu okolo 75 °C. Pre overenie použite teplomer na mäso, ktorý vložíte do najhrubšej časti stehna, aby ste sa uistili, že je morka dostatočne prepečená.
  6. Odpočinok: Po upečení vytiahnite morku z rúry a nechajte ju niekoľko minút odpočívať. To pomôže šťavám sa rovnomerne rozložiť a morka zostane šťavnatá.
  7. Servírovanie: Morku môžete podávať s rôznymi prílohami ako zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo omáčka.

Tipy:

  • Na dochutenie morky môžete využívať rôzne marinády a koreniny podľa svojich preferencií.
  • Ak chcete zvýšiť šťavnatosť morky, môžete ju pred pečením opražiť na panvici zo všetkých strán.

Pečenie morky je skvelým spôsobom, ako pripraviť jedlo pre rodinu alebo priateľov. Verím, že budete úspešní a vaša morka bude vynikajúca!

Poctivý Domáci Morčací Vývar - Recept

Ako sa hovorí - kvalitná polievka je grunt. Dobrá morčacia polievka zahreje a zasýti. Ideálna plná zdravia, vynikajúca pri chrípke a nachladnutí. Viete ako ju správne pripraviť? Tradičný morčací vývar - výživná a chutná polievka, úžasná pre naše zdravie. Je potrebné dodržať určité zásady, aby bol vývar kvalitný, chuťovo vyvážený, no hlavne priehľadný (aby sa polievka nezmútila). Na prípravu polievky môžeme zvoliť morčacie stehno a krídlo - kombinácia je najlepšia. U nás doma máme radšej stehno, pretože má mäska viac, je úžasne šťavnaté. Čím viac mäsa, tým silnejší a kvalitnejší vývar. Koreňová zelenina dodá ďalšiu chuť, vitamíny a živiny. Dôležité - polievku varíme pomaly - tiahnutím. Vtedy docielime nádherne číry domáci vývar. Ak polievku necháme príliš vrieť, vývar sa zakalý. Keď chceme zeleninu chrumkavú, vložíme ju až hodinu ku koncu varenia. Hotovú polievku servírujeme s nakrájanou zeleninou, uvarenou cestovinou, kúskami mäska.

Kvalita a Dostupnosť Mäsových Produktov

Pri chove a spracovaní mäsa sa zameriavame na vysoké štandardy kvality a starostlivosti. Dodržiavame overené postupy a receptúry. V tradičnej kvalite sa pri chove a výrobe našich mäsových výrobkov, ktoré nájdete v našich predajniach, držíme tradičných a overených receptúr z pod Tatier.

V našej ponuke objavíte produkty, ktoré zaisťujú špičkovú kvalitu za dostupné ceny. Vyberte si z našej širokej škály a užívajte si to najlepšie, čo ponúkame. Na našich pultoch nájdete len čerstvé mäso tej najvyššej kvality, aby vaše jedlá vždy excelovali v chuti a čerstvosti. V našich predajniach ponúkame voľne ložené mäso namiesto balených produktov, čím dbáme na šetrný prístup k životnému prostrediu a zároveň sa podieľame na welfare a envirofriendly projektoch.

Ponúkame:

  • Hovädzí roštenec vysoký bez kosti
  • Bravčový výrez bôčikový (mastný)
  • Hovädzia kližka s kosťou OSSOBUCO
  • Bravčové polovičky bez hlavy
  • Bravčové polovičky s hlavou
Produkt Popis
Hovädzí roštenec Vysoko kvalitné mäso bez kostí
Bravčový bôčik Mastný a chutný výrez
Hovädzia kližka S kosťou, vhodná na vývar
Bravčové polovičky Bez hlavy alebo s hlavou

Ako napchať moriaka - Martha Stewart

tags: #morka #domaca #recepty #overené

Populárne príspevky: