Morské Riasy: Zázračný Prínos pre Vaše Zdravie a Krásu

Vyzerajú síce slizko a nie dva krát chutne, no pre Vaše telo môžu byť hotovým zázrakom. Obsahujú totiž množstvo živín, aminokyselín a stopových prvkov, ktoré podporujú zdravé fungovanie tela. Morské riasy sú skupinou rastlín, ktoré rastú vo vode a sú jedným z najstarších druhov života na zemi. Tieto morské rastliny sa vyskytujú v rôznych druhoch vôd, vrátane slaných a sladkovodných. Pôvod morských rias sa datuje až do obdobia pred 3,5 miliardami rokov. Boli prítomné už v prehistorických oceánoch. Tieto rastliny môžu rásť na rôznych miestach, od hlbokých vôd, až po plytšie oblasti v blízkosti brehu. Nevyžadujú si žiadne hnojivo a rýchlosť ich rastu v porovnaní s inými rastlinami je oveľa vyššia. Napadnutie škodcami a infikovanie chorobami je veľmi ojedinelé. Najrozšírenejšie sú najmä vo Východnej Ázii, v Japonsku či v Kórei, no dlhodobo ich využívajú aj v Austrálií, Škandinávií či na Britských ostrovoch.

Zdá sa vám táto predstava nechutná a nedokážete si vôbec predstaviť, žeby ste konzumovali tie slizké, zelené „potvory“, ktoré sa vám počas pobytu na dovolenke v mori omotávali okolo nôh? Nemusíte mať vôbec obavy. Mnohé z morských rias už dostať bežne kúpiť v sušenej forme, ktorá v porovnaní s čerstvými zabezpečuje vyšší obsah účinných minerálnych látok. Oplatí sa, neohŕňať nad nimi nos.

Prečo zaradiť morské riasy do svojho jedálnička?

Morské riasy majú výnimočné vlastnosti, ktoré vyplývajú z prostredia, v ktorom žijú. V moriach sú vystavené rôznorodým podmienkam, vrátane slnečného žiarenia, prúdenia a mnohým ďalším faktorom. Aj keď všetky obsahujú chlorofyl, nie všetky sú zelené. Kvôli vysokej záťaži a tlaku vo všetkých oblastiach života zažívame vo svojom živote príliš veľa stresu. Intenzívny stres vedie k tvorbe voľných radikálov v tele, čo spôsobuje rýchle starnutie. Existujú rôzne techniky na eliminovanie stresu: môžeme pravidelne vykonávať meditáciu, cvičiť a pod., no najúčinnejším spôsobom je konzumácia zdravých potravín, bohatých na antioxidanty, minerálne látky, vitamíny, bielkoviny, vlákninu atď.

Nutričné hodnoty a zloženie morských rias

Vďaka svojim vlastnostiam sú morské riasy bohatým zdrojom vitamínov (A, B1, B2, B9, B12, C, D, E a K), minerálov (vápnik, železo, jód, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, selén a fluór), antioxidantov a polyfenolov, ktoré vykazujú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Niektoré druhy rias sú tiež bohaté na bielkoviny a vlákninu, čo z nich robí obľúbené zdroje výživových doplnkov a prírodných liečiv.

Morské riasy sú zdrojom vlákniny, ktorou vás jednak zasýtia a navyše zabránia priberaniu či nadváhe a chorobám, ktoré môže spôsobiť. Vďaka obsahu vlákniny, chlorofylu a ďalších živín pomáhajú telu zbaviť sa škodlivých látok akými sú napríklad olovo či ortuť. Zároveň obsahujú jód, vápnik, horčík, železo, zinok a ďalšie telu prospešné látky. Vďaka jódu môžete predísť ochoreniu štítnej žľazy, vápnik zase posilňuje kosti a zuby. Množstvo vápnika, ktoré obsahujú môže byť až desaťnásobne vyššie ako pri klasickom mlieku.

Morské riasy majú tiež protirakovinový a antioxidačný účinok. Obsahujú fytoestrogény, ktoré chránia pred osteoporózou či rakovinou prsníka a zároveň pomáhajú udržať optimálnu hladinu hormónov u žien v menopauze. Celá škála vitamínu B pomáha zvýšiť vašu odolnosť voči stresu. Majú tiež protizápalové, protiplesňové a antibakteriálne účinky. Môžu byť teda prospešným pomocníkom v boji proti plesniam, baktériám či infekciám.

Morské riasy sú bohaté na rôzne minerály a stopové prvky. Morské riasy obsahujú až 15x viac minerálnych látok v porovnaní so zeleninou. Aj preto im ľudia zvyknú hovoriť „morská zelenina“. Je to kvalitný, najľahšie využiteľný zdroj ľahko stráviteľných bielkovín, vlákniny a uhľohydrátov.

Hádam najcennejším prvkom, ktorý v morských riasach nájdeme, je jód. Jeho dostatočný príjem vplýva na správne fungovanie štítnej žľazy. Tá zohráva v organizme človeka nezastupiteľnú. Nedostatok jódu vyvoláva hypotyreózu - zníženú funkciu štítnej žľazy. Medzi jej hlavné príznaky patrí suchá koža, únava, apatia, brnenie rúk a nôh, poruchy pamäti (zábudlivosť), depresie a priberanie. Denná odporúčaná dávka jódu pre dospelého človeka predstavuje zhruba 150 mikrogramov. Takéto množstvo jódu bez problémov pokryjete, ak si menšiu porciu morských rias doprajete aspoň 5x týždenne.

Vitamíny a minerály v morských riasach

Vitamíny: A, B1, B2, B9, B12, C, D, E a K
Minerály: vápnik, železo, jód, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, selén a fluór

Okrem toho sú bohatým zdrojom antioxidantov a polyfenolov, ktoré vykazujú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Ďalšie zdravotné prínosy morských rias

Morské riasy podporujú zdravú hormonálnu funkciu, dobré kardiovaskulárne zdravie, pomáhajú regenerovať účinky chemoterapie, znižujú krvný tlak i cholesterol a pomáhajú pri detoxikácii. Znižujú riziko rakoviny hrubého čreva. Zlepšujú zdravé kosti a účinne bojujú s osteoporózou. Obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý sa viaže na toxíny a uľahčuje ich vyplavovanie z tela. Zlepšujú elasticitu pleti a obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré bránia zápalom v koži a posilňujú vlasy a nechty. Morské riasy čistia telo a zrýchľujú metabolizmus, takže je účinné pri chudnutí.

Spirulina a chlorella obsahujú dvakrát viac bielkovín na jednu dávku ako iné druhy rias. Na rozdiel od iných druhov morských rias, obsahujú aj všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo potrebuje. Preto sa považujú za proteíny s kompletným aminokyselinovým spektrom.

Pravidelna konzumácia morských rias podporuje chudnutie. Morské riasy odbúravajú prebytočný tuk, znižujú pocit hladu a bránia nadmernému ukladaniu tukov. Sú dobrým zdrojom živín, ktoré nás ochránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Navyše, obsahujú iba minimum kalórií a veľa vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche.

Morské riasy majú antioxidačné, antialergénnea protektívne účinky. Morské riasy chránia pred metabolickým syndrómom, poškodením kože, rednutím kostí a reumatoidnou artritídou. Eliminujú vplyv rádioaktívnycha chemických látok na organizmus. Vo vybraných prípadoch sa osvedčili ako liek na mužskú aj ženskú neplodnosť.

Druhy jedlých morských rias

Na svete existujú rôzne druhy jedlých morských rias, ktoré ponúkajú široké možnosti využitia v gastronómii. Tieto patria k tým najznámejším a najobľúbenejším:

Nori: červená riasa, bežne predávaná v sušenom stave. Používa sa pri príprave sushi. Je to riasa tmavozelenej farby s jemne rybacou vôňou. Je bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov.
Morský šalát: druh zelenej riasy Nori. Vzhľadom pripomína šalátové listy.
Kelp: hnedá riasa. Dostať ju kúpiť najmä v sušenom stave. Obsahuje veľké množstvo jódu a spomedzi druhov rias je najlepším „spaľovačom“ tukov.
Kombu: riasy s výraznou chuťou. Riasa Kombu je jedna z rias, ktorá je najbohatšia na jód a obsahuje viac minerálov ako klasická zelenina.
Wakame: hnedá riasa. Najčastejšie sa používa na prípravu čerstvého šalátu z morských rias. Wakame má sladkú chuť a podobne ako riasa Nori, aj Wakame má zelenú farbu.
Dulse: červená riasa mäkšej konzistencie. Dulse je riasa červenej farby s charakteristickou orechovo- korenistou vôňou.
Chlorella: zelená riasa. Chlorella je jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje najvyšší podiel chlorofylu zo všetkých organizmov.
Spirulina: zelenomodrá riasa, ktorá sa vyskytuje najmä v jazerách tropických a subtropických oblastí a v riečnych tokoch. Je bohatá najmä na bielkovinu, obsahuje všetky druhy aminokyselín. Smoothie so spirulínou a chlorellou je výborné.
Agar a karagenan: látky, ktoré sa získavajú z rias. Agar je látka získaná z rias, je vysoko cenená pre svoje želírujúce, zahusťovacie a stabilizačné vlastnosti. Používa sa v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlo.
Arame: riasa hnedej farby s jemne sladkastou chuťou. Je ideálna na zníženie krvného tlaku a pri liečbe gynekologických ochorení.
Hijiki: riasa, ktorá má valcovitý „šnúrkový“ tvar čiernej farby je výborným prostriedkom na zdravý lesk vlasov. Hovorí sa, že práve tejto riase Japonky vďačia za pevné a zdravo vyzerajúce vlasy.

Tieto cestoviny z morských plodov pobláznili každého! Lacné, rýchle a neuveriteľne chutné!

Využitie morských rias

Morské riasy v kozmetike

Veľmi časté je použitie morských rias v kozmetickom priemysle. Celkovo harmonizujú a upokojujú podráždenú pleť. Pomleté morské riasy sa používajú ako pleťová maska - prispievajú k hydratácii pokožky. Pleť je vďaka nim hladká, jemná a pružná. Morské riasy harmonizujú a upokojujú podráždenú pokožku, zároveň zabraňujú jej vysušovaniu.

Tipy na prípravu a konzumáciu morských rias

Konzumovať surové alebo pridávať do klasického šalátu môžete riasy Dulse a Wakame. K varenej zelenine sa dokonale hodí riasa Arame. Pokiaľ varíte strukoviny, pokojne k nim môžete prihodiť riasu Kelp (Kombu). Najpopulárnejšia riasa Nori chutí okrem v sushi výborne aj opražená, v kombinácií so sójovou omáčkou. Pokiaľ ste ju kúpili vo forme vločiek, môže Vám poslúžiť ako dochucovadlo či ozdoba bežného jedla.

Vločky z morských rias sa dajú použiť ako ozdoba v mnohých receptoch jednoduchým nasekaním na kúsky a orestovaním na masle alebo olivovom oleji, kým nie sú chrumkavé.

Ak riasy pridáte k strukovinám do varenia, budú ľahšie stráviteľné a eliminujete plynatosť. Niektoré sušené riasy sú skvelým korením.

Možné riziká a opatrenia pri konzumácii morských rias

Pre väčšinu ľudí býva konzumácia čerstvých morských rias úplne bezpečná. Aj to z nich robí zdravú a hodnotnú potravinu, ktorej sa nemusíte obávať. Isté odrody morských rias môžu vykazovať vysokú koncentráciu ťažkých kovov, čo záleží od miesta, kde boli zbierané. Je dôležité, zvoliť si riasy s nízkym obsahom ťažkých kovov, pretože aj tie môžu niektoré druhy rias obsahovať a brať do úvahy odporúčanú dávku jódu. Zároveň by sme nemali prekračovať odporúčané denné dávky.

Ak trpíte na ochorenie štítnej žľazy, konzultujte užívanie so svojím lekárom.

tags: #morske #riasy #caj #ucinky