Čo sa dá zamraziť a čo nie: Ako správne zamrazovať potraviny

Zmrazovanie potravín je skvelý spôsob, ako predĺžiť ich trvanlivosť a znížiť plytvanie. Zamraziť môžeme skutočne čokoľvek. Dokonca by sme mali zmrazovať viac, aby sme zbytočne neplytvali potravinami, ktoré neskonzumujeme.

Aj keď si myslíte, že vám vďaka nej jedlo vydrží dlhšie, niekedy to nemusí platiť. Plesnivá cibuľa, paradajky bez chuti či výbuch v kuchyni. Aj toto vás môže prekvapiť, keď do mrazničky vložíte jedlo, ktoré tam nemá čo hľadať. Niektoré z nich však po vytiahnutí z mrazničky vôbec nemusíte spoznať.

Zmrazovanie potravín je delikátna záležitosť a čokoľvek zmrazíte, spotrebujte to do deviatich mesiacov. Nepodceňte ani spôsob, akým to zmrazíte.

Najlepšie urobíte, ak potraviny rozmrazíte postupne a pomaly. Okrem toho dbajte aj na nádoby, v ktorých jedlo do mrazničky ukladáte. A pri niektorých potravinách si radšej dvakrát rozmyslite, či ich do mrazničky vôbec vložíte.

Chladnička a mikrovlnka nie sú jedinými zdrojmi kuchynských pohrôm, mraznička je rovnako nebezpečná. Zoznam potravín, na ktoré treba dávať špeciálny pozor, priniesol denník Daily Telegraph.

Podľa mňa je to preto, lebo vyrábané polotovary (hotové jedlá) sa mrazia "šokom", to znamená, že ich rovno dajú do takeho chladu, že su zamrznuté behom par sekund. No a ked mrazíme doma, tak to trva, kym sa to zmrazí, medzitým to pustí vodu, často zmení konzistenciu ... nie je to ono.

Potraviny, ktoré nemajú radi mrazničku:

Tu je zoznam 11 potravín, ktoré by ste nemali dávať do mrazničky:

  1. Šalátové listy: Ak chcete chrumkavé a čerstvé šalátové listy, nedávajte ich do mrazničky. Stratia chuť a zvädnú. Namiesto toho ich umyte, usušte a vložte do chladničky, najlepšie zabalené v papierovom obrúsku alebo plastovom vrecku.
  2. Mlieko: Zamrazené mlieko po rozmrazení zhrčkavie. Ak ho chcete správne rozmraziť, nechajte ho v chladničke niekoľko hodín, pokojne aj celý deň, v závislosti od veľkosti nádoby.
  3. Vyprážané jedlo: Chrumkavé. Také by mali byť vyprážané jedlá. Ak ich zamrazíte, budú mäkké a vlhké.
  4. Vajíčka v škrupine: Tekutina vo vnútri vajíčka sa v mraze rozpína a spôsobuje porušenie škrupiny. V lepšom prípade budete mať nepoužiteľné vajíčka, v horšom neporiadok v kuchyni a zapáchajúcu mrazničku.
  5. Smotana: Kyslá smotana v mrazničke zhrčkavie. Môžete ju využiť pri varení, samú ju však určite nebudete chcieť jesť.
  6. Mrveničková posýpka: Koláče s mrveničkou na vrchu sa správajú úplne rovnako ako vyprážané jedlá - zmäknú a zvlhnú. Ak teda musíte koláč zmraziť, posýpku radšej spravte až po jeho rozmrazení.
  7. Jogurt: Aj textúra jogurtu sa výrazne zmení, ak ho zamrazíte a opätovne rozmrazíte. Určite z neho nebudete mať mrazený jogurt, ktorý je vo svete obľúbenou pochúťkou. Vznikne z neho niečo, čo pravdepodobne do úst nedáte.
  8. Zemiaky: Zemiaky obsahujú veľa vody, vytvoria sa tak ľadové kryštáliky a budete z nich mať zemiakovú kašu. Ak ich veľmi chcete zamraziť, uvarte ich predtým.
  9. Syr: Syry vám dlho vydržia aj v chladničke, takže skladovať ich v mrazničke skutočne nie je nevyhnutné. Ak dáte do mrazničky tvrdý syr, bude drobivý a múčnatý. Ak tam dáte mäkký, zmení sa jeho textúra.
  10. Surová zelenina a ovocie: Obsahujú veľké percento vody, takže ak ich zamrazíte a rozmrazíte, namiesto chutných, chrumkavých a šťavnatých kúskov, budete mať mäkké a zvädnuté.
  11. Vaječný bielok: Polevy z vaječných bielkov v mrazničke úplne spľasnú, a vy si predsa nechcete zničiť chutný pracne pripravený koláč.

Ja som kedysi skušala zmraziť napr. paradajkovu omáčku, ale tiež nam to nechutilo. Takže ak nestíham, mame mrazene polotovary, najviac kupujem v LIDL - pizzu, mrazený, syr, kuracie nugetky, guličky v paradajkovej omačke alebo sladké slivkové knedle. Alebo nejakú rycyhlovku - špagety a k tomu udusím behom par minut paradajky (kupujem aj pasírované) s cibulkou a trošičkou najemno nakrajeného mäska alebo nejakú polievku (napr.

Ako je to s tekvicou?

Oplatí sa tekvicu zamraziť? Hoci sezóna tejto zeleniny trvá dlho, pretože zrelé a zdravé tekvice môžu v správnych podmienkach vydržať až niekoľko mesiacov, niektoré odrody sa kazia pomerne rýchlo, preto sa ich oplatí konzervovať alebo zamraziť.

Zmrazovanie dužiny je najrozumnejšie, pretože skladovanie pri záporných teplotách neovplyvňuje chuť a farbu, chráni tekvicu pred baktériami a umožňuje mať ju po ruke po celý rok.

Zmrazené kúsky tekvice sa potom môžu použiť presne takým istým spôsobom ako čerstvá zelenina. Sú skvelé ako prísada do dusených pokrmov, rizota s modrým syrom a orechmi alebo pyré s mäsom a teplý krém intenzívne oranžovej tekvice je jednoducho bezkonkurenčný. Na čo použijeme tekvicu z mrazničky, závisí najmä od našej fantázie.

Mrazenie tekvice na kúsky

Dužina tekvice nakrájaná na stredne veľké kocky je vynikajúcou prílohou k cestovinám, nokom, zeleninovým jedlám, knedliam, mäsovým pokrmom alebo pečivu. Z malých kúskov možno pripraviť vynikajúci tekvicovo-jablkový koláč, ktorý sa vyznačuje nielen lahodnou chuťou, ale aj krásnou, intenzívne oranžovou vrstvou ovocia. Tú dopĺňa tenký cestový základ a chrumkavá omrvinka posypaná preosiatym práškovým cukrom.

Ak chcete pripraviť všetky tieto tekvicové pochúťky, stačí tekvicu zamraziť v odmeraných dávkach. Umytú a osušenú tekvicu nakrájajte na kúsky a odstráňte časť vnútra so semenami. Potom odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na malé kocky a vložte do vreciek. Na balenie tekvice a ostatných výrobkov je dobré použiť vákuový uzáver, aby boli potraviny pevne uzavreté a neabsorbovali pachy iných výrobkov. Takto zabalené kocky tekvice sa môžu skladovať v mrazničke až rok.

Mrazenie tekvice na koláče a polievky

Ak radi pripravujete krémovú tekvicovú polievku , mäkké placky alebo koláče, môžete dužinu po nastrúhaní na strednom strúhadle alebo rozmixovaní zamraziť. Najlepšie je uložiť pripravenú tekvicu do špeciálnych plastových nádob vhodných na mrazenie. Treba mať na pamäti, že mrazené produkty by sa nemali skladovať v sklenených nádobách, pretože rozpínanie vody pri teplotách pod bodom mrazu môže spôsobiť prasknutie nádoby.

Pečená tekvica na zmrazenie

Skvelým nápadom, ako si urobiť zásoby tekvice na zimu, je zamraziť ju po tom, ako ste ju najprv upiekli. Stačí nakrájať dužinu na pásiky, položiť na papier na pečenie šupkou nadol a nechať zeleninu vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Po tomto čase sa dá mäkká dužina ľahko oddeliť od šupky. Upečenú tekvicu je dobré rozmixovať na hladký krém a uložiť do vreciek alebo nádob na mrazenie.

Rady a tipy jak správně zamrazit dětské příkrmy

tags: #moze #sa #privarok #zamrazit #ako

Populárne príspevky: