Recepty z mrazeného homára: Delikátne jedlá pripravené jednoducho

Mäsko z homára je výborné aj z mrazeného variantu. Mrazený homár je predvarený a zmrazený ešte na lodi, z ktorej ho chytili, čo zaručuje jeho čerstvosť a kvalitu.

Príprava mrazeného homára

Pred samotnou prípravou je dôležité vedieť, ako správne s homárom zaobchádzať, aby ste si zabezpečili ten najlepší kulinársky zážitok.

Homára varíme v osolenej vode maximálne 20 minút. Z rozmrazeného a uvareného homára odlomíme klepetá, chvost a pancier rozrežeme pozdĺž. Mäsko z homára sa vyberie a nakrájame na väčšie kúsky.

Čo sa týka prípravy, odporúčam pancier a hlavu nevyhadzovať. V hlave sa nachádzajú taktiež chutné časti. Málo kto o tom vie. Po vybratí mäsa a "vyčistení" panciera si ho môžete uložiť do skla od horčice a zaliať olivovým olejom. Takto olej vďaka difúzii chytí chuť homára a je vynikajúci na ďalšie použitie. Alebo sa z panciera dá uvariť super vývar.

Mäsko odporúčam máčať do rozpusteného cesnakového masla.

Pri živom homárovi, ak nie ste skúsený, sa môžete nepríjemne prekvapiť, keď ho uvaríte a zistíte, že pancier je skoro dutý bez mäsa. To je u tak dvojtýždňového živého homára. Po chytení neprijíma potravu a teda spotrebuváva svoje mäso, keďže nemá tuk (zásoba energie).

Recept: Homár so šampiňónmi v rajčiakovej omáčke

Tento recept je jednoduchý a zároveň veľmi chutný. Kombinácia homára, šampiňónov a rajčiakovej omáčky vytvára neodolateľnú chuť.

  1. Na drobno nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme nakrájané šampiňóny a spolu dusíme.
  2. Do podusených šampiňónov sa pridá rozotretý cesnak, čierne korenie, soľ a zalejú sa s rajčiakovou šťavou zmiešanou s rajčiakovým pretlakom a túto zmes varíme.
  3. Pred dovarením ochutíme soľou, vložíme nakrájané mäsko z homára a krátko prehrejeme.

Ako uvariť homára | Maine Lobster Now

Ako vybrať kvalitné morské plody

Pri výbere morských plodov je dôležité dbať na niekoľko faktorov, aby ste si zabezpečili čerstvý a chutný produkt.

  • Ak máte radi biele mäso z klepiet, kúpte si samca.
  • Ak kupujete kraba už vareného v celku, uchopte ho za predné klepetá a opatrne nadvihnite. Krab musí byť v pomere ku svojej veľkosti pomerne ťažký.
  • Ulity živých slávok a iných lastúrnikov musia byť pevne uzavreté a nepoškodené. V opačnom prípade sú to ulity uhynutých lastúrnikov.
  • Chutný homár by mal mať váhu od 0,5- 1 kg.
  • Chobotnica, ktorú chcete kúpiť, má mať hmotnosť do 1 kg. Inak bude jej mäso tuhé.
  • Podobne ako kalamár by mala byť hladká, mať peknú farbu a slaný pach. Odporúča sa kupovať chobotnice ešte nečistené. Tmavú tekutinu odložte a použite na ochutenie a dofarbenie omáčky.

Tipy na uchovávanie morských plodov

Správne skladovanie morských plodov je kľúčové pre zachovanie ich čerstvosti a kvality.

  • Aby zostali ustrice šťavnaté, poukladajte ich do hlbšej tácky členitou stranou ulít nadol a potom zakryte vlhkou handrou a odložte do chladničky.
  • Predtým ako surové garnáty uskladníte v chladničke, dôkladne ich opláchnite a následne sceďte.
  • Raka riečneho a podobne aj homára sa odporúča uchovať nažive, až pokiaľ ho nejdete variť.
  • Ak ste si nie istí, či slávky naozaj pochádzajú z čistej vody, vložte ich na 2 hodiny do studenej vody, do ktorej pridajte za hrsť ovsených vločiek.
  • Garnáty olúpete ľahko tak, že ich hlavu chytíte medzi prsty a palec a vykrútite ju.

Recepty z internetu

Existuje mnoho ďalších receptov na prípravu homára, ktoré môžete nájsť na internete. Tu je niekoľko z nich:

  • Pečený homár
  • Falošný homár
  • Špagety s homárom
  • Gratinovaný homár
  • Polievka z homára
  • Homárové maslo

tags: #mrazený #homár #recepty

Populárne príspevky: