Mrkvové Krupicové Halušky: Tradičný Slovenský Recept

Mrkvové krupicové halušky do polievky predstavujú vynikajúci pokrm, ktorý obohacuje jedlo o rozmanité chute a unikátne textúry. Cez víkend veľmi dobre padne obed z takmer jedného hrnca. Keď uvaríte chutné slovenské jedlo pre celú rodinu, ktoré je zdravé a aj zasýtil. A navyše nemusíte stráviť pri hrncoch pol dňa.

Ak túžite po jednoduchom, ale chutnom recepte, tieto halušky sú tou správnou voľbou. Sú obľúbeným jedlom, ktoré vašej polievke dodáva nezabudnuteľný zážitok. Tieto krupicové halušky sa vynikajúco hodia do zemiakových polievok, držkových variácií alebo do iných druhov polievok, ktoré si pripravujete. Pridajte ich k jedlu a vychutnajte si túto tradičnú slovenskú pochúťku.

Kuchyňa portálu Ženy v meste ponúka tradičný recept na svelé krupicové halušky, ktorých príprava vám nezaberie veľa času. Halušky milujú predovšetkým deti. Naše krupicové halušky sa výborne hodia nielen do polievok, ale aj k rôznym smotanovým omáčkam. Vyskúšajte ich a napíšte nám do komentárov, ako sa vám podarili.

Recept na Vývar, Chrenovú Sviečkovú a Krupicové Halušky

Komplet obed pre celú rodinu - vývar, chrenová sviečková, krupicové halušky - obed zo skoro jedného hrnca.

Čo budeme potrebovať:

  • 500 gram hovädzia roštenka
  • 3 ks mrkva
  • 2 ks petržlen
  • 2 ks zemiak
  • 1 ks paštrnák
  • 1/2 ks kaleráb
  • 1/4 ks koreňový zeler
  • 1 ks zelená paprika
  • 1 ks žltá cibuľa
  • kúsok pór
  • 2 strúčik cesnak
  • vňate mrkvy, petržlenu, ligurčeku

Halušky:

  • 2 ks vajcia
  • 90 gram detská krupica
  • 30 gram špaldová detská krupica celozrnná

Bryndzové halušky, recept originál

Postup prípravy:

  1. Zeleninu si ošúpeme a vcelosti dáme do hrnca.
  2. Pridáme mäso, vňate, zalejeme vodou a privedieme k bodu varu.
  3. Vývar zvyknem variť v tlakovom hrnci.
  4. Ak nemáte tlakový hrniec, bude to trvať dvojnásobok, inak je postup rovnaký.
  5. Počkáme do zovretia a zberáme sitkom z polievky nečistoty ktoré mäso vyplaví, asi 5-10 min.
  6. Následne zavieme tlakový hrniec, a od písknutia varíme cca 50-80 min.
  7. Závisí, či mäsko je z obchodu, alebo domáce.
  8. Ak nemáme tlakový hrniec, varíme 3-4 hodiny.
  9. Po uvarení vyberieme cibuľu, cesnak, vňate, pór a vyhodíme.
  10. Naservírujeme prvý chod - vývar, precedíme polievku, nakrájame mrkvu, zemiak, pridáme nasekané čerstvé vňate, kvapneme trochu citrón šťavy, pridáme mletú červenú papriku, čerstvú vňať z petrželky, soľ a dokonalý vývar na svete.

Príprava krupicových halušiek:

  1. Vajcia, krupicu, soľ a kurkumu si zmiešame dokopy.
  2. Do 3 litrového hrnca si dáme zovrieť vodu.
  3. Keď začne vrieť znížime úplne oheň a sitkujeme halušky.
  4. Je veľmi dôležité, aby nám voda nevrela, inak z nich zostane kaša.
  5. Necháme asi tak 3 minútky a potom jemne oheň zvýšime, aby len jemnučko bublal.
  6. Po ďalších 3 min halušky jemne precedíme, pridáme kus masla a jemne osolíme.

Príprava omáčky:

  1. Z vývaru zoberiem mrkvu, petržlen, zeler a rozmixujeme s vývarom z polievky na krémovú konzistenciu.
  2. Pridáme maslo, čerstvé vňate, šťavu z citróna, soľ a hotovo.
  3. Kto má rád, môže pridať aj šlahačkovú smotanu.
  4. Pre dospelých nastrúhame do omáčky čestvý chren.
  5. Nakrájame mäsko, prelejeme šťavou a podávame.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Ďalšie Tipy a Triky pre Perfektné Halušky

  • Ak si zavaríte krupicové halušky priamo do polievky, budú oveľa chutnejšie.
  • Do cesta môžeme pridať nasekanú petržlenovú vňať, pažítku.
  • Ak lepok nemôžete, zvoľte vhodnú krupicu bez lepku.

Naše výborné krupicové halušky si môžete pripraviť aj ku paprikášu, perkeltu, zeleninovým omáčkam.

Pripravíme si jednoduché cesto na halušky. Vajcia rozšľaháme, pridáme teplú vodu a tuk (roztopené maslo, masť alebo olej). Postupne vidličkou zapracujeme krupicu podľa potreby. Množstvo záleží od veľkosti vajec. Vznikne nám vláčne cesto. Necháme ho chvíľu postáť, aby krupica napučala. Zároveň cesto trošku zhustne. Halušky budú vďaka napučaniu a sóde bikarbóne po uvarení jemnejšie a nadýchanejšie.

Do väčšieho hrnca dáme variť vodu. Keď voda zovrie, pridáme lyžičku soli. Cez haluškovač alebo sito zavárame halušky. Uvarené halušky prepláchneme studenou vodou a scedíme. Ak ich budeme konzumovať neskôr, premiešame ich s troškou roztopeného masla, aby sa nezlepili. Prikryjeme ich.

Začnite tým, že v hrnci priveďte vodu alebo vývar do varu. Trochu soli určite zvýrazní chuť. V miske zmiešajte hrubú krupicu s vajcom a dôkladne premiešajte, až kým sa vám nevytvorí homogénna zmes. Pomaly prilievajte horúcu vodu alebo vývar do zmesi krupice, pričom neustále miešajte, aby ste predišli hrudkám. Miešajte, až kým sa zmes nezahustí a nezačne sa oddelovať od stien misy. Nebudete zabúdať pridať štipku muškátového orieška na zvýraznenie chuti.

Vyskúšajte krupicové halušky zo špaldovej krupice, ktorá je oveľa výživnejšia a zdravšia. Môžeme pridať k mrkve kukuricu. Polievku varíme cca 20 minút, aby mrkva zmäkla. Do hotovej mrkvovej polievky s kukuricou a krupicovými haluškami pridajte čerstvé bylinky podľa obľuby, doplníte si tak aj ďalší vitamín C.

Najprv spravíme "krupicové halušky". Do hrnca s mliekom pridajte krupicu, soľ a zamiešajte. Uvarte hustú kašu. Väčšiu nízku formu vymažte maslom, vylejte do formy krupicovú kašu a dobre rozotrite na výšku asi 1 cm. Prikryte potravinárskou fóliou, aby bol povrch krásne hladučký a aby sa neurobila kôrka. Nechajte vychladnúť, a potom strčte budúce do chladničky riadne stuhnúť. Zatiaľ uvaríme polievku. V hrnci urobte zásmažku z masla a múky, pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, zalejte vodou, osoľte a uvarte do mäkka.

tags: #mrkvova #jrupicove #halusky #recept

Populárne príspevky: