Mrkvová torta s kokosovým mliekom: Recept na zdravú a chutnú pochúťku

Dlho som sa chystala na prípravu mrkvovej torty. Oplatilo sa čakať na správnu príležitosť. Tento recept je druhý odskúšaný z knihy od Polákovej a opäť musím povedať, že to bolo skvelé. Torta je veľmi svieža, šťavnatá a ten krém .. :) Hľadáte rýchly a zdravý recept na tortu? Nemusíte sa obávať výčitiek svedomia! Existuje množstvo spôsobov, ako si pripraviť chutnú tortu, ktorá je zároveň zdravá a plná živín. Či už hľadáte recept na špeciálnu udalosť, alebo si len chcete dopriať niečo sladké bez kompromisov, mrkvová torta v jej vegánskej podobe vás určite nesklame.

Existuje torta, pri ktorej si môžete zamaškrtiť zdravo, chutne a bez výčitiek? Odpoveď je áno! Vegánska mrkvová torta je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu klasických dezertov. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť tú najlepšiu vegánsku mrkvovú tortu.

Prečo si vybrať vegánsku mrkvovú tortu?

Vegánska mrkvová torta je nielen chutná, ale aj plná benefitov pre vaše zdravie. Často je pripravovaná bez múky, cukru a umelých sladidiel, čo ju robí vhodnou aj pre ľudí s rôznymi potravinovými intoleranciami alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem rafinovaného cukru. Táto torta je bohatá na:

  • Bielkoviny: Dôležité pre rast a obnovu buniek.
  • Vlákninu: Podporuje trávenie a zabezpečuje pocit sýtosti.
  • Zdravé tuky: Esenciálne pre správnu funkciu mozgu a srdca.
  • Stopové prvky: Nevyhnutné pre rôzne metabolické procesy.

Navyše, kombinácia mrkvy, orechov, kokosu a ovocia v tejto torte prináša širokú škálu vitamínov a antioxidantov, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu.

Mrkvová polievka, ktorá vás zahreje aj osvieži

Mrkva patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny na Slovensku - a niet divu. Je sladká, šťavnatá, cenovo dostupná a plná vitamínov. Najmä mladá mrkva, ktorá sa objavuje v jarných mesiacoch na trhoch a v záhradách, má jemnejšiu chuť a rýchlejšiu prípravu. Obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A - dôležitý pre zrak, pokožku a imunitu.

V lete je betakarotén obzvlášť dôležitý - pomáha chrániť pokožku pred spálením, podporuje rovnomerné opálenie a môže predĺžiť jeho výdrž. Pravidelná konzumácia potravín s betakaroténom, ako je mrkva, sladké zemiaky, marhule či tekvica, sa často odporúča ako prirodzená „príprava“ pokožky na slnko.

Okrem toho má betakarotén aj antioxidačné účinky, takže pokožka pôsobí sviežo, zdravšie a odolnejšie. Nie je preto náhoda, že sa v lete tak často objavuje v ľahkých polievkach, šalátoch alebo smoothie - je to nenápadný pomocník pre krásu zvnútra.

Keď sa spojí s kokosovým mliekom a čerstvým zázvorom, vznikne z nej úplne iný level polievky - bez lepku, bez laktózy a prirodzene vegánska, no zároveň sýta a lahodná. Hodí sa do teplých dní, keď chcete niečo ľahké, ale výživné - a navyše dobre vyzerá aj na tanieri. Stačí pár kvapiek limetky, bylinky na dozdobenie a máte hotový zážitok.

Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska. Cibuľu nasekajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a nechajte ju zosklovatieť. Prisypte mrkvu a krátko orestujte. Potom polievku rozmixujte dohladka tyčovým mixérom. Prilejte kokosové mlieko, dochuťte limetkovou šťavou, soľou a korením. Ešte krátko prehrejte, ale nevarte.

Inšpirácia na zdravé torty

  • Jogurtovo-tvarohová nepečená torta s jahodami: Táto torta je skvelou maškrtou bez výčitiek. Je plná jahôd a jogurtu, čo z nej robí osviežujúci a zdravý dezert.
  • Hroznová torta s lahodným tvarohovým krémom: Táto ľahká torta s hroznom a tvarohovým krémom je ideálna na letné dni.
  • Sacher torta v zdravšej verzii s ovsenými vločkami: Ak máte radi Sacher tortu, vyskúšajte túto zdravšiu verziu bez múky, kde sa používajú ovsené vločky.
  • Famózna jednoduchá torta z palaciniek s tvarohovým krémom: Táto lahodná palacinková torta s tvarohovým krémom je skvelý tip na darček na Valentína.
  • Chutná a šťavnatá mrkvová torta: Táto mrkvová torta je plná chuti a šťavnatosti.
  • Ovsená čučoriedková torta: Táto torta je hotová za pár minút a chutí skvele s tvarohovou polevou.
  • Slávnostná torta (nielen) na Valentína: Potešte svoju rodinu touto sladkou tortou, ktorá je ideálnym tipom na darček na Valentína.
  • Cuketová torta s malinami a Fitnutkou: Ak máte radi cuketu a maliny, vyskúšajte túto výbornú cuketovú tortu.
  • Slávnostná machová torta s tvarohovou plnkou: Táto torta je ideálna na narodeninové oslavy, návštevy alebo oslavy krstín.
  • Geniálna palacinková torta s pudingom: Táto palacinková torta z banánovo-pohánkových palaciniek poliatych pudingom je skvelý tip na raňajky.
  • Krtkova torta v zdravšom prevedení: Táto zdravšia verzia krtkovej torty poteší aj fitness nadšencov, pretože obsahuje proteín.
  • Vynikajúca nepečená torta z jabĺk: Táto fantastická jablková nepečená torta je zdravý koláč bez múky a cukru, pripravený do 30 minút.
  • Slávnostná bezlepková orechovo-mrkvová torta: Táto torta je pripravená zo samých dobrých ingrediencií, ako je bezlepková múka, mrkva, orechy a šťava z pomaranča.
  • Rýchly koláč z čokolády aj pre neohlásené návštevy, navyše úplne bez lepku! Tento rýchly koláč z čokolády je hotový do 35 minút, bez lepku a krásne vláčny.
  • Hriešne dobrá čoko torta bez múky s kokosovým krémom a jahodovou polevou: Táto torta bez múky je kombináciou horkej čokolády, sladkej kokosovej plnky a kyselkavých jahôd.
  • Famózna nepečená torta s pomarančovou polevou: Táto torta, ktorú nemusíte piecť, je hotová za 25 minút, vyzerá úžasne a chutí ešte lepšie.

Recept na mrkvovú tortu s kokosovým mliekom

Ingrediencie:

  • 200g mrkvy
  • 150g špaldovej hladkej múky
  • 100g vlašských orechov
  • 120g hnedého cukru
  • 2 vajíčka
  • Prášok do pečiva
  • 2PL medu
  • Škorica
  • Štipka soli
  • 150ml mlieka
  • 2PL kokosového oleja

Krém:

  • 250ml ricotty
  • 250ml šľahačky
  • 3PL medu
  • 1ks vanilkový cukor

Postup:

  1. Špaldovú múku s nasekanými vlašskými orechmi zmiešame s práškom do pečiva a škoricou.
  2. Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
  3. Bielka vyšľaháme so štipkou soli.
  4. Suché ingrediencie zmiešame s vyšľahanými žĺtkami, rozpusteným kokosovým olejom, medom a mliekom.
  5. Nakoniec primiešame lyžicou bielka.
  6. Do tortovej nádoby uložíme papier na pečenie.
  7. Vylejeme cesto a vložíme do rozohriatej rúry na 180° približne na 45 minút. Do kým vrch torty nie je do hneda upečený.
  8. V miske si vymiešame ricottu s vyšľahanou šľahačkou, medom a vanilkovým cukrom. Krém necháme stuhnúť v chladničke.
  9. Keď cesto vychladne, tortu prekrojíme pozdĺžne a navrstvíme krém medzi korpusy a na vrch druhého korpusu.

Zdravé ingrediencie pre torty

Pri príprave zdravých tort je dôležité vyberať si kvalitné a zdravé ingrediencie. Tu je niekoľko tipov:

  • Múka: Namiesto bielej múky používajte celozrnnú múku, ovsené vločky, mandľovú múku alebo kokosovú múku.
  • Sladidlá: Namiesto bieleho cukru používajte med, javorový sirup, datle, stéviu alebo xylitol.
  • Tuky: Namiesto masla používajte kokosový olej, avokádový olej alebo orechové maslá.
  • Ovocie a zelenina: Pridávajte do tort ovocie a zeleninu, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, jablká, mrkva alebo cuketa.
  • Orechy a semená: Pridávajte do tort orechy a semená, ako sú mandle, vlašské orechy, slnečnicové semená alebo chia semená.
  • Mliečne výrobky: Používajte nízkotučné mliečne výrobky, ako je jogurt, tvaroh alebo ricotta.

Tipy na prípravu zdravých tort

  • Používajte menej sladidiel: Snažte sa znížiť množstvo sladidiel v recepte. Ovocie a zelenina môžu dodať torte prirodzenú sladkosť.
  • Pridávajte vlákninu: Vláknina je dôležitá pre zdravie a pomáha udržať pocit sýtosti. Pridávajte do tort ovsené vločky, celozrnnú múku alebo orechy.
  • Znížte množstvo tuku: Používajte menej tuku a vyberajte si zdravé tuky, ako je kokosový olej alebo avokádový olej.
  • Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami. Pridávajte do tort korenie, bylinky alebo citrusovú kôru.
  • Vyberajte si kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, ktoré sú plné živín.

NAJLEPŠÍ recept na mrkvový koláč

Recept na nepečenú vegánsku mrkvovú tortu s kokosovým kešu krémom

Táto verzia mrkvovej torty je ideálna pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché recepty bez pečenia.

Ingrediencie:

  • Mrkva (hlavná ingrediencia)
  • Kokosové mlieko
  • Kešu orechy (nepražené a nesolené)
  • Datle (Medjool alebo datľová pasta)
  • Vlašské orechy
  • Mandľová múka
  • Citrónová šťava
  • Javorový sirup (prípadne iné sladidlo podľa chuti)
  • Vanilkový extrakt
  • Hrozienka (voliteľné)
  • Škorica, zázvor, muškátový oriešok (mleté)
  • Soľ

Postup:

  1. Príprava krému: Kešu orechy namočte do vody na 30-60 minút. Potom ich rozmixujte s kokosovým mliekom, citrónovou šťavou, javorovým sirupom a vanilkovým extraktom do hladkého krému.
  2. Príprava základu: Vlašské orechy zmiešajte s datľami (alebo datľovou pastou) a rozmixujte. Pridajte nastrúhanú mrkvu, vanilkový extrakt, soľ, škoricu, zázvor, muškátový oriešok, hrozienka a mandľovú múku. Miešajte, kým nevznikne hmota tortovej konzistencie.
  3. Dokončenie torty: Tortovú formu vyložte pripraveným cestom a navrch rozotrite kokosový kešu krém. Ozdobte prúžkami mrkvy, orechmi, datľami alebo hrozienkami.

Recept Mrkvová torta (vegan)

Ingrediencie:

  • 3 mrkvy
  • 220 g mletých mandlí, alebo vlašských orechov (mix)
  • 90 g jablkovej výživy
  • 2 lyžice chia semienok napučených v 6 lyžiciach vody
  • 80 g javorového sirupu
  • 80 g kokosového oleja
  • šťava z 1 ks červeného pomaranča
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička cejlónskej škorice
  • 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
  • štipka soli

Krémová poleva (nevegan)

  • 500 g mascarpone
  • 4 lyžice kokosového cukru
  • pistácie
  • pistáciový krém

Postup:

Cesto

  1. Mrkvu nastrúhame, orechy pomelieme.
  2. Chia semienka si necháme „zgelovatieť“ vo vode, vlastne si pripravíme chia puding.
  3. Vlhké ingrediencie, čiže mrkvu, jablkovú výživu, kokosový olej, chia puding, pomarančovú šťavu, javorový sirup a vanilkovú esenciu si zmiešame v jednej mise.
  4. Suché ingrediencie, a síce pomleté orechy, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli si zmiešame v druhej miske.
  5. Obsahy misiek zmiešame dokopy.
  6. Okrúhlu formu priemernej veľkosti si vymastíme olejom a vysypeme orechmi a pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch Celzia.
  7. Vyberieme keď sa už koláč nelepí na zapichnutú paličku.

Postup

Poleva

  1. Zmiešame 500 g normálneho mascarpone s 4 lyžicami kokosového cukru, takže krém získal karamelovú farbu.
  2. Opatrne natrieme na koláč.
  3. Vrch ozdobíme pistáciovým krémom a posypeme pistáciami.
  4. Týmto vám odporúčam použiť pistácie solené!

Recept na mrkvovú tortu pre histaminikov

Ingrediencie

CESTO

  • 3 ľanové „vajcia“ (3 lyžice mletého ľanu rozmiešané v 6 lyžiciach vlažnej vody)
  • 1/3 hrnčeka oleja
  • 1/4 hrnčeka sladidla (napr javorový, alebo agávový sirup)
  • 1/2 hrnčeka (100 g) trstinového, alebo kokosového cukru
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička mletej cejlónskej škorice
  • 180 ml ryžového mlieka
  • 200 g strúhanej mrkvy
  • 250 g hladkej špaldovej múky

PLNKA

  • 1 domáci marhuľový džem

POLEVA

  • 100 g práškového cukru
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžica vlažnej vody

Postup

  1. Predohrejte si rúru na 180oC.
  2. Zmiešajte múku s kypriacim práškom a škoricou.
  3. Pridajte nastrúhanú mrkvu , cukor a javorový sirup.
  4. Pripravte si „ľanové vajcia“ a pridajte do zmesi, spolu s olejom a mliekom.
  5. Všetko pomiešajte dokopy. Môžete chvíľu počkať, kým mrkva pustí šťavu. Ak sa vám zdá cesto tuhé, pridajte mlieko. Ak používate aj posekané orechy, tak ich pridajte ako posledné.
  6. Vylejte do vymastenej, vysypanej formy. Ja som použila jednu s priemerom 22 cm, ale môžete použiť napríklad 2, alebo 3 menšie.
  7. Pečieme asi 45 min., alebo kým nevytiahneme suché špáratko, mne to trvalo takmer hodinu. Nechajte vychladnúť.
  8. Prerezala som koláč na tri časti a rezy naplnila domácim marhuľovým džemom.
  9. Polevu si pripravíte zmiešaním práškového cukru, citrónovej šťavy a vody.
  10. Vrch koláča sme spolu s oslávancom ozdobili drobným ovocím.

POZNÁMKA PRE HISTAMINIKOV! Ak netolerujete citrón, ktorý funguje pri HIT ako liberátor, použite inú polevu, ktorú máte osvedčenú.

Ďalšie recepty na zdravé torty

  • Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami: Dokonalé spestrenie letnej grilovačky.
  • Svieža višňová RAW torta: Plná nutrične hodnotných surovín, ako mandle, kešu oriešky, kokosový olej či kakao. Je veľmi sýta.
  • Extra tvarohová torta úplne bez múky: Ľahučký dezert s poriadnou dávkou bielkovín, ktorým ulahodíš aj bezlepkáčom.
  • Famózna mrkvová mini tortička: Obľúbená mrkvová torta vo fitness prevedení. Doplnená tvarohom, proteínom a kompletne bez lepku.
  • Mangová RAW torta z 5 ingrediencií: Exotická kráska, ktorá ťa prekvapí svojou sviežosťou a jednoduchou prípravou. Je úplne bez cukru.
  • Parádna medovo-oriešková tortička: Spojenie medu, oriešok a tvarohu nemôže nikdy dopadnúť zle.
  • Zdravá čoko-tvaroh tortička bez múky: Chrumkavý čokoládový korpus zahalený vo vanilkovo-tvarohom kréme.
  • Ružová torta bez lepku a laktózy: Poteší mnohých alergikov, ktorí si často bežné sladkosti dopriať nemôžu.
  • Čoko-banán fitness torta: Fantastická torta, na ktorú budeš potrebovať len 7 ingrediencií a zopár minút času.
  • Voňavá torta z ovsených palaciniek: Táto torta je skvelá napríklad na raňajky - z palaciniek!

Tipy a triky pre dokonalú vegánsku mrkvovú tortu

  • Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom úspechu.
  • Experimentujte s chuťami: Nebojte sa pridať rôzne druhy orechov, semienok, sušeného ovocia alebo korenín podľa vlastnej chuti.
  • Namočte orechy: Namáčanie orechov pred použitím zjemní ich chuť a uľahčí trávenie.
  • Sladidlo: Použite preferované sladidlo - javorový sirup, agáve sirup, datľovú pastu, kokosový cukor alebo erythritol.
  • Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite mandľovú, pohánkovú alebo ryžovú múku.
  • Ozdobte kreatívne: Na ozdobu môžete použiť čerstvé ovocie, orechy, semienka, kokosové lupienky, vegánsku čokoládu alebo jedlé kvety.
  • Pre histaminikov: Ak máte histamínovú intoleranciu, vyhnite sa citrónu a použite inú polevu.

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej mrkvovej torty, tento vegánsky carrot cake je dokonalým dezertom na akúkoľvek udalosť. Je sýty a chutný zároveň, nepečie sa a je zdravší ako všetky klasické torty.

Prečo si vybrať túto mrkvovú tortu?

  • Zdravá: Bez múky, bez cukru a sladidiel, táto torta pohladí váš tráviaci systém.
  • Výživná: Obsahuje potrebnú dávku bielkovín, vlákniny, zdravých tukov a stopových prvkov.
  • Chutná: Kombinácia mrkvy a kokosovo-kešu krému je naozaj vynikajúca.
  • Vegánska: Ideálna pre vegánov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy dezertov.

Ingrediencie

Desať ingrediencií a 40 minút času stačí na to, aby ste doma vykúzlili lahodnú mrkvovú tortu bez lepku a múky, ktorá sa vyrába najmä z mrkvy, kokosového mlieka a kešu orieškov.

Na cesto:

  • 1,5 hrnčeka ovsených vločiek
  • 300g mrkvy
  • 200g ovocie (1 banán, 1 jablko)
  • 1/4 hrnčeka kokosu
  • 1/2 hrnčeka vlašských orechov
  • štipka škorice
  • med, kokosový cukor, brezový cukor

Na krém:

  • 1 hrnček kešu orechov (namočené aspoň 1-2 vo vode)
  • 6 PL kokosové mlieko, (len tu tuhú časť, vodu nie)
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 2 PL kokosového oleja
  • 1/2 ČL vanilkového prášku

Postup

  1. Príprava cesta: Ovsené vločky si rozmixujeme na múku. Pridáme k nim nakrájanú mrkvu, ovocie, kokos, orechy, štipku škorice a rozmixujeme. Ak je cesto málo sladké pridáme sladidlo.
  2. Pečenie cesta: Hotové cesto vylejeme do tortovej formy na pečenie cc 15cm priemer. Cesto pečieme 35 minút na 190 stupňoch. Ideálne je piecť cesto na 2 časti/2 korpusy, aby ste sa nemuseli namáhať s prekrojením.
  3. Príprava krému: Krém si pripravíme rozmixovaním kešu orechov so stuhnutou časťou kokosového mlieka, kokosovým olejom, vanilkou a citrónovou šťavou. Keď je krém úplne hladký, polovicu z neho natrieme medzi dva vychladené korpusy a zvyškom krému potrieme tortu zvonku.
  4. Dokončenie: Hotovú tortu dáme stuhnúť do chladničky. Môžete ozdobiť kokosom, orechmi...ja som tentokrát nechala takú nezdobenú.

Tipy a triky

  • Namáčanie kešu orieškov: Ak chcete dosiahnuť naozaj úžasný vegánsky krém, odporúčame nechať kešu orechy dostatočne dlho namočené.
  • Sladkosť: Tí z vás, ktorí sú zvyknutí na zdravé dezerty, by sa nemali báť pridať trochu viac javorového sirupu, ak je to potrebné.
  • Ozdoba: Mrkvová torta sa pripravuje z mrkvy, preto je dobré dať na ňu prúžok mrkvy alebo lístky obľúbenej bylinky či vlašské orechy. Na torte vyzerajú skvele aj datle alebo hrozienka. V podstate všetko, z čoho je koláč vyrobený, sa dá použiť na ozdobu.

Alternatívy a obmeny

Mrkvovo-mandľová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Super je aj verzia s vlašskými orechmi. A čo takto mrkvovo-makové muffiny?

Ďalšie recepty s mrkvou

Ak máte radi recepty z mrkvy, pripravte si aj naše mrkvové muffiny. Sú zdravé, chutné a veľmi jednoduché na prípravu. Z mrkvy môžete pripraviť aj úžasného mrkvového baránka na Veľkú noc. Hľadáte niečo slané s mrkvou?

Prečo je táto torta zdravá?

Raw znamená v preklade „surový“ a je to celý koncept stravovania založený na tom, že tepelne spracované potraviny strácajú celý rad vitamínov a živín. Vďaka tomu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa po tepelnej úprave stratila. Rozhodne je oveľa zdravšia ako bežné torty!

tags: #mrkvova #torta #recept #s #kokosovym #mliekom

Populárne príspevky: