Mrkvová Torta: Recept s Nízkym Obsahom Kalórií

Cukor je bežnou súčasťou našej stravy a nachádza sa takmer v každom druhu potravín. Úplné vylúčenie cukru, dokonca aj jeho zdravších foriem, však nemusí byť ideálne, pretože prílišné obmedzovanie často vedie k prejedaniu sa. Namiesto toho je lepšie hľadať zdravšie alternatívy k presladeným snackom a dezertom a snažiť sa zahnať chuť na sladké rozumnejšie.

Prečo Hľadať Zdravšie Sladkosti?

Nadmerná konzumácia cukru priamo súvisí s chronickými ochoreniami, ako je diabetes a srdcové choroby. Preto je dôležité uvedomiť si, čo jeme, a snažiť sa o vyvážený prístup.

Zdravé Alternatívy Sladkostí

Existuje množstvo zdravých sladkostí, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek svedomia. Dôležité je vyberať si potraviny s nízkym glykemickým indexom, ktoré nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Ovocie

Ovocie je skvelou voľbou, pretože okrem sladkej chuti obsahuje aj vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Navyše, ovocie vyrovnáva elektrolyty a hydratuje organizmus.

Príklady:

Jablko (cca 50 kalórií)
Pol šálky čučoriedok (40 kalórií)
Mesiačik vodného melónu (40 kalórií)
Kiwi (40 kalórií)

Tmavá Čokoláda

Tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa (aspoň 70 %) a menším množstvom cukru je ďalšou možnosťou, ako si dopriať sladké bez výčitiek.

Kokosové Chipsy

Kokosové chipsy sú chutná a zdravá alternatíva k bežným sladkostiam. Zvyšujú tvorbu zdravého cholesterolu, obsahujú aminokyseliny, vitamíny, minerály a ďalšie živiny.

Domáce Sladkosti

Najlepšou voľbou je pripravovať si sladkosti doma, pretože tak máte kontrolu nad použitými surovinami. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, orechov, semienok a zdravých sladidiel, ako je med alebo stévia.

Tipy pre Zdravšie Maškrtenie

Uvedomujte si signály svojho tela: Pocit chute na sladké je signál, ktorý treba vypočuť. Môže mať fyziologický dôvod (kolísanie hladiny cukru v krvi) alebo ísť o stravovací zvyk.
Interpretujte chuť na sladké rozumne: Namiesto toho, aby ste siahli po čokoláde alebo tyčinke, dajte si radšej skutočné jedlo (bielkoviny, tuky, zeleninu).
Vyberajte si kvalitné suroviny: Uprednostňujte celozrnné múky, orechy, semienka, ovocie a zdravé sladidlá (med, stévia).
Obmedzte konzumáciu spracovaných sladkostí: Vyhýbajte sa tyčinkám, cereáliám, musli tyčinkám, keksíkom, cookies a čokoládam z obchodu, ktoré sú plné cukru a nezdravých tukov.
Načasovanie je dôležité: Sladkosti nekonzumujte pred spaním ani 2 hodiny po pohybovej aktivite.
Udržujte striedmosť: Umiernenosť je kľúčová. Znížte svoj kalorický príjem, jedzte menej, pomalšie a častejšie.

Ako Kombinovať "Katastrofálne" Sladkosti, Aby Vám Ublížili Menej?

Ak sa predsa len rozhodnete konzumovať nezdravé sladkosti, minimalizujte ich negatívny vplyv nasledovnými postupmi:

Pred konzumáciou (alebo hneď po nej) si dajte hrsť orechov (mandle, vlašské orechy). Orechy spomaľujú vylučovanie obsahu žalúdka a cukor vás tak rýchlo metabolicky neotrávi.
K orechom si kúpte ešte aj plnotučné zakysané mlieko a pred alebo tesne po konzumácií sladkostí si dajte minimálne 3 dl zakysaného mlieka (vhodný je aj: cmar, acidko, kefír). Zakysané mlieko znižuje glykemický index sladkostí a znižuje ich negatívny vplyv na metabolizmus.
Sladkosti nekonzumujte nikdy pred spaním ani 2 hodiny po pohybovej aktivite. V prvom prípade síce sladko zaspíte ale budete mať povrchný spánok a zároveň priberiete na tukových zásobách, v druhom prípade (po tréningu) čiastočne zmaríte tréningový efekt, ak chcete naberať svalovú hmotu a úplne zmaríte tréningový efekt, ak chcete redukovať telesný tuk.

Aké Ingrediencie by Mali Obsahovať Zdravšie Sladkosti?

Zdravé sladké jedlo by malo obsahovať nasledovné ingrediencie:

Orechy a semiačka (aspoň 2PL na jednu porciu) - ideálne pridať až po dokončení jedla, pretože ak sa pripravuje pod vplyvom tepla (ako napr. koláče) ich výživová hodnota bude znehodnotená.
Kokosový olej (aspoň 2ČL na jednu porciu).
Obyčajné maslo (aspoň 1/2PL na jednu porciu).
Jablčnú vlákninu (aspoň 5g na jednu porciu).
Škoricu (aspoň 1/2ČL na jednu porciu).

Proteínové Prípravky ako Náhrada Sladkostí

Pre tých, ktorý hľadajú aj oveľa funkčnejšiu náhradu sladkostí, odporúčame proteínové prípravky. Okrem toho, že majú atraktívnu sladkú chuť, obsahujú aj veľmi cenné aminokyseliny pre svaly.

Mrkvová Torta s Nízkym Obsahom Kalórií

Jeden kúsok mrkvového koláča z kaviarne obsahuje asi 1500 kalórií, z toho je 24 gramov nasýtených tukov. Pre tých, čo chcú schudnúť nejde vôbec o nič nízkokalorické. Vytvorte si ale vlastný mrkvový koláč s nutrične kvalitnejšími surovinami a nízkym obsahom tuku, nízkym obsahom cukru a všetkými prísadami.

Ako Znížiť Kalórie v Mrkvovej Torte?

Nahraďte olej jablčnou šťavou: Recept na typický mrkvový koláč vyžaduje viac ako jednu šálka rastlinného oleja. Takáto šálka má zhruba 1900 kalórií, z toho je 225 gramov tuku. Tým, že sa vymení olej za rovnaké množstvo nesladenej jablčnej šťavy, znížite túto hodnotu na 100 kalórií a nebudete tam mať žiadny pridaný tuk. Budete tiež môcť používať menej cukru, pretože jablko je prirodzene sladké.
Zvýšte množstvo vlákniny: Na jej zvýšenie a nízkotučnú verziu sa odporúča používať celozrnnú múku spolu s hladkou múkou. Nesnažte sa ale nahradiť všetku klasickú múku alternatívou z celých zŕn. Mrkvový koláč bude ťažší a hustejší, než obyčajne.
Nahraďte vajcia: Vajcia sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ale majú tiež vyšší obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Mrkvová torta vyžaduje štyri celé vajcia, čo znamená 20 gramov tuku, z toho je asi 6 gramov nasýtených tukov a 750 g cholesterolu. Použitím náhrady vajec znížite pridaný tuk a cholesterol na nulu. Použite napr. cmar, ananás alebo pekanové orechy.
Znížte tuk v poleve: Aj na krém v poleve sa používa celkom veľké množstvo tuku. Klasický krém má takmer 10 gramov tuku a viac ako 5 gramov nasýtených tukov v dvoch polievkových lyžiciach. Urobte si mrkvový koláč s polevou so zmesou so zníženým obsahom tuku jedna k jednej.

Recept na Mrkvovú Tortu s Tvarohom a Orieškami

Medzi klasickými koláčmi však určite uvítaš túto šťavnatú mrkvovú tortu s tvarohom a orieškami. Obsahuje kopec bielkovín a nebudeme potrebovať žiadnu múku, cukor a ani olej. Chutí naozaj skvelo a poteší hlavne nízkym obsahom kalórií, keďže väčšinu korpusu tvorí mrkva.

Ingrediencie:

Vločky
Banán
Škorica
Kypriaci prášok
Stévia
Mrkva
Vajcia
Tvaroh
Vanilkový extrakt
Proteín

Postup:

Oddelíme si žĺtky od bielkov.
Vločky zmiešame so žĺtkami, rozmačkaným banánom, škoricou, kypriacim práškom a stéviou.
Mrkvu nastrúhame najemno, pridáme ju k vločkovej zmesi a premiešame.
Z bielkov si vyšľaháme sneh, ktorý jemne vmiešame k ostatným surovinám.
Cesto dáme do tortovej formy a pečieme 35 minút na 180°C.
Zatiaľ si tvaroh zmiešame s vanilkovým extraktom, proteínom a osladíme podľa chuti.

Zdravý mrkvový koláč s ovsenými vločkami (+ nápad na zdravú polevu na tortu)

Koláče z Celozrnnej Múky

Torta nemusí byť len synonymom pre hriech a kalórie. S použitím celozrnnej múky a zdravších alternatív sladidiel si môžete dopriať chutný a zároveň výživný dezert. Či už ste večný dietár alebo si len chcete vychutnať niečo sladké bez výčitiek, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na torty z celozrnnej múky, ktoré si zamilujete.

Sladidlá bez Výčitiek

Pri príprave zdravej torty z celozrnnej múky je kľúčové zvoliť správne sladidlo. Medzi obľúbené alternatívy patrí:

Erytritol: Sladidlo s nulovým obsahom kalórií, ktoré je vhodné pre diabetikov a tých, ktorí sledujú svoju váhu.
Xylitol: Má približne o 40 % menej kalórií ako klasický cukor a navyše pozitívne ovplyvňuje zdravie zubov.
Čakankový sirup: Prírodné sladidlo s nízkym glykemickým indexom, vhodné pre diabetikov a osoby s intoleranciou lepku a laktózy.

Všeobecné Tipy pre Pečenie s Celozrnnou Múkou

Pri pečení s celozrnnou múkou je dôležité zvážiť pomer s inými druhmi múk, aby bola torta vláčna a nadýchaná. Kombinácia celozrnnej múky s hladkou múkou (napr. tvarohový s erytritolom a vanilkou).

Tabuľka: Porovnanie sladidiel

Sladidlo	Kalórie	Glykemický index	Vhodné pre
Erytritol	0	0	Diabetici, redukčná diéta
Xylitol	O 40% menej ako cukor	7	Zdravie zubov
Čakankový sirup	Nízky	Nízky	Diabetici, intolerancia lepku a laktózy

Torta s Ovocím a Tvarohovou Plnkou z Celozrnnej Špaldovej Múky

Ingrediencie:

Korpus:

4 vajcia
4 PL trstinového cukru (bio)
4 PL celozrnnej špaldovej múky hladkej (BIOMILA)
1/2 prášku do pečiva z vínneho kameňa
1 dcl vody

Plnka:

250g tvarohu
125g trstinového cukru (bio)
250g masla
Čerstvé ovocie

Postup: