Mrkvové karbonátky pečené: Recept na zdravý a chutný obed
Mrkvové karbonátky sú skvelou alternatívou k tradičným vyprážaným rezňom. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zdravý, ideálny pre každého, kto hľadá chutný a výživný obed. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne aj práve teraz u seba v kuchyni.
Naša mama nám toto tradičné jedlo varila často. Karbonátky robila z uvarenej a postrúhanej mrkvy vyprážané na bravčovej masti. Dosť sýte pre dorastajúcich chlapcov. Skúsil som pripraviť nasledujúcu obmenu.
Ingrediencie a príprava
Mrkva a cibuľa doplnia karbonátky o nevyhnutné vitamíny, horčík, železo a vápnik, čo pozitívne ocení vaše telo a celý organizmus. Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte. Vajíčko celú konzistenciu zocelí a doplní potrebnými bielkovinami.
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, mrkvu nastrúhame najemno, syr nastrúhame nahrubo alebo nakrájame nadrobno. Rohlíky necháme v mlieku zmäknúť. Všetko zmiešame s mletým mäsom a vajíčkami. Dochutíme. Ak je zmes príliš tekutá a málo foremná, zahustíme ovsenými vločkami. Tu je treba dávať pozor nakoľko vločky absorbujú tekutinu aj dodatočne, čiže zmes môže časom ako tvarujeme fašírky ešte viac zhustnúť. Odporúčam počkať cca 15 min.
Postup
- Zeleninu si očistíme a na jemno nastrúhame. Nežmýkame.
- Pridáme ostatné ingrediencie, dobre zamiešame a necháme aspoň 15 minút postáť, aby vločky a strúhanka napučali.
- Z masy formujeme fašírky (je to dosť mokré a lepivé, ale ináč by boli suché a tvrdé), obaľujeme v strúhanke, trošku pritlačíme na plocho a vyprážame v dostatočnom množstve oleja. Vyberáme na papierovú utierku, kde ich necháme trošku odkvapkať od oleja.
Fašírky si môžeme uložiť na plech vyložený mastným papierom a pokvapkaný olivovým olejom. Trošku ich pokvapkáme aj na vrchu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov. Čas pečenia záleží od veľkosti a hrúbky.
Jednoduché mrkvové karbonátky si pripravíte bez vyprážania, a to pečením v rúre. Pre prípadné vytvorenie svetlohnedej kôrky môžeme na záver použiť vrchný gril.
Keďže fašírky samy o sebe nie sú šťavnatým jedlom, odporúčam tatársku omáčku prípadne dressing. V mojom prípade to bola zdravšia verzia: biely jogurt s roztlačeným cesnakom a bylinkami.
Tuhle zeleninovou večeři můžu jíst i v noci - po ní neztloustnete!
Servírovanie
Podávame so zemiakovou kašou a obľúbeným šalátom, alebo dresingom. Pokojne si k nim ako prílohu doprajte zeleninový šalát alebo zemiaky podľa chuti. Môžete ich konzumovať aj samostatne s cesnakovým, bylinkovým alebo iným obľúbeným dressingom.
Statočne vyklepaný, v strúhanke obalený a na masti vyprážaný rezeň pokojne nahraďte mrkvovými karbonátkami a zaručujem vám, že sa nikto z pozvaných hostí sťažovať nebude a vaše bruško vám tiež s radosťou poďakuje.
Príprava nedeľného obeda nebola nikdy rýchlejšia, zdravšia a jednoduchšia.
tags: #mrkvové #karbonátky #pečené #recept
