Mrkvové Placky Bez Vajec: Jednoduchý a Chutný Recept
Zemiakové placky sú na Slovensku veľmi obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok vám ponúka recept na zemiakovo-mrkvové placky bez vajec, ktorý je jednoduchý, rýchly a chutný, takže ho zvládne aj začiatočník. Okrem základného receptu sa pozrieme aj na rôzne varianty a tipy, ako si placky ešte viac vylepšiť.
Prečo Zemiakovo-Mrkvové Placky?
Zemiaky sú tradičnou a obľúbenou surovinou. Obsahujú až 80 % vody a sú bohaté na škroby. Okrem toho sú zdrojom vitamínov A, B1, B2, B6 a vitamínu C. Zemiaky tiež obsahujú dôležité minerály ako horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo a vlákninu. Pridaním mrkvy do placiek získame ďalšie vitamíny a minerály, a zároveň aj jemne sladkastú chuť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.
Nutričné hodnoty zemiakov:
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Voda | 80% |
| Vitamíny | A, B1, B2, B6, C |
| Minerály | Horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo |
Základný Recept na Zemiakovo-Mrkvové Placky Bez Vajec
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú niečo zdravé a chutné. Zemiakovo-mrkvové pyré je fantastické k mnohým mäsitým i bezmäsitým jedlám.
Ingrediencie:
- Zemiaky (staré, nie nové)
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Majoránka
- Repkový olej, bravčová masť alebo prepustené maslo (ghee) na pečenie
Postup:
- Očistíme zemiaky a mrkvu, nastrúhame na jemno a premiešame.
- Očistenú cibuľu pokrájame na drobno a pridáme k zemiakovo-mrkvovej mase.
- Pridáme pretlačený cesnak, soľ, korenie a majoránku.
- Dobre premiešame a tvarujeme placky.
- Na panvici rozohrejeme olej a placky opekáme z oboch strán dozlatista.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Tipy a Triky pre Dokonalé Placky
- Aby nastrúhané zemiaky nestmavli, môžeme k nim priliať trochu horúceho mlieka. Ak mlieko nemáme, pridáme horúcu vodu s kvapkami citrónovej šťavy.
- Na prípravu placiek sú najvhodnejšie staré zemiaky, nie nové. Zemiaky z novej úrody obsahujú veľa vody, takže cesto by potrebovalo viac múky.
- Na pečenie placiek je najlepšie použiť repkový olej, bravčovú masť alebo prepustené maslo (ghee). Ak pridáme menšie množstvo oleja, ušetríme kalórie, ale poctivé chrumkavé placky potrebujú viac tuku.
Nízkosacharidová Verzia Mrkvových Placiek
Placky v nízkosacharidovej verzii, teda bez múky či strúhanky, boli celkom výzvou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Pažítka alebo petržlen
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cukinu, podľa potreby očistíme, domácu stačí umyť a nastrúhame nahrubo.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
- Pažítku alebo petržlen umyjeme a nakrájame nadrobno, cesnak prepasírujeme.
- Cukinu podľa možnosti vyžmýkame, alebo necháme chvíľku postáť a zlejeme z nej šťavu.
- Na plechu vystlanom papierom na pečenie, z hmoty tvarujeme menšie placky.
- Pečieme cca 20 minút pri teplote cca 200°C, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. V polovici pečenia môžeme otočiť.
- Podávame so šalátom a kyslou smotanou, napríklad créme fraiche.
Varianty Receptu
Recept na zemiakové placky sa dá obmieňať podľa chuti. Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, syry, bylinky alebo korenie.
Ingrediencie:
- 900 g ošúpaných surových zemiakov
- 250 g mrkvy
- 1 cibuľa
- 2 PL čerstvého posekaného koriandra (alebo petržlenová vňať, oregano, bazalka, tymian)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olej, kúsok masla
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nahrubo postrúhame a dobre vyžmýkame.
- Pridáme mrkvu, tiež nastrúhanú na hrubšie, nadrobno nakrájanú cibuľu a koriander, alebo inú vňať, posolíme, okoreníme, premiešame a rovnomerne natlačíme na rozohriatu panvicu vymastenú olejom a kúskom masla.
- Pečieme na miernejšom plameni asi 20 minút, potom pomocou taniera placku obrátime a pečieme z druhej strany, až je placka z oboch strán zlatočervená a chrumkavá.
- Môžeme nakrájať ako pizzu, alebo upečieme menšie ale takisto hrubšie placky.
Servírovanie a Podávanie
Zemiakovo-mrkvové placky sú skvelé samé o sebe, ale môžete ich podávať aj s rôznymi prílohami a omáčkami.
- Kyslá smotana alebo grécky jogurt: Ochutené soľou a cesnakom sú výbornou voľbou.
- Šalát: Čerstvý zeleninový šalát s ľahkou zálievkou je ideálnym doplnkom.
- Mäsité jedlá: Placky sa hodia ako príloha k pečenému mäsu alebo grilovaným špecialitám.
Alternatívne Recepty a Inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Ovsené placky s mrkvou: Namiesto zemiakov použite ovsené vločky, ktoré zalejete vriacou vodou a necháte postáť. Pridajte nastrúhanú mrkvu, cibuľu, bylinky a cesnak.
Namiesto zemiakových placiek alebo kysnutého pečiva. Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou a necháme postáť. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu a čerstvé bylinky posekáme. Cesnak prelisujeme. Semienka v závislosti od veľkosti pomelieme alebo použijeme celé. Všetko spolu zmiešame a dochutíme soľou a koreninami, ktoré máme radi :-). Podľa potreby zahustíme celozrnnou múkou. Rukami alebo lyžicou tvarujeme placky, ktoré opekáme na panvici alebo dáme piecť do rúry, kým nie sú pekne chrumkavé. Namiesto ovsených vločiek môžete použiť špaldové, pšeničné, pohánkové, pšenové, jačmenné a pod. Namiesto mrkvy zeler, cviklu, tekvicu a pod.
tags: #mrkvové #placky #recept #bez #vajec
