Recepty na chutné a zdravé mrkvové šaláty

Mrkva je jednou z najbežnejších a najobľúbenejších druhov zeleniny v našej kuchyni. Okrem svojej všestrannej použiteľnosti a príjemnej chuti je tiež mimoriadne prospešná pre naše zdravie. Pravidelná konzumácia mrkvy posilňuje imunitu, podporuje trávenie, prispieva k zdraviu zubov a ďasien a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Taktiež sa odporúča ako prevencia proti vážnym ochoreniam srdca, pečene a rakovine. Mrkva je bohatá na vlákninu a antioxidanty.

Pripravili sme pre vás bohatý výber zdravých mrkvových šalátov, ktoré sa výborne hodia k hlavnému jedlu ale aj ako samostatný chod.

Základné informácie o mrkve

Je ťažké určiť, kto a kedy prvýkrát začal pestovať mrkvu, ale je isté, že sa používala už v staroveku. Pôvodne sa využívali iba semená a listy, a až neskôr sa začala konzumovať aj koreňová zelenina. Zaujímavosťou je, že staroveká mrkva mala fialovú farbu a svoj charakteristický oranžový odtieň získala až v 17. storočí. Dnes sa mrkvová vňať prakticky nevyužíva, zatiaľ čo koreň je bežnou súčasťou každej kuchyne.

Dôležitosť cookies pre webové stránky

Na úvod je dôležité spomenúť, že pre správne fungovanie webových stránok sú nevyhnutné súbory cookie. Potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie, ako je navigácia na stránke a prístup k chráneným oblastiam. Napríklad, Craft sa spolieha na PHP relácie na udržiavanie relácií naprieč webovými požiadavkami prostredníctvom súboru cookie relácie PHP, ktorý sa predvolene nazýva "CraftSessionId". Štatistické súbory cookie pomáhajú majiteľom webových stránok porozumieť interakcii návštevníkov so stránkou, zatiaľ čo marketingové súbory cookie sa používajú na sledovanie návštevníkov. Súbor cookie __gads je priradený k službe DoubleClick for Publishers od spoločnosti Google a slúži ako jedinečný identifikátor návštevníka.

Recepty na mrkvové šaláty

Pripravili sme pre vás bohatý výber zdravých mrkvových šalátov, ktoré sa výborne hodia k hlavnému jedlu ale aj ako samostatný chod.

1. Kapustovo-mrkvový šalát ("Metla")

Tento šalát je známy aj ako "metla", pretože surová zelenina pomáha čistiť črevá od odpadu a toxínov, zbavuje telo nečistôt a dodáva energiu.

Ingrediencie:

• 400 g kapusty (biela, červená alebo zmes)
• 1 ks mrkvy
• štipka cukru
• štipka soli

Zálievka:

• 150 ml rastlinného oleja
• 75 ml mlieka
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička horčice
• štipka soli

Postup:

1. Kapustu nakrájajte nadrobno, pridajte cukor a soľ, premiešajte rukami a nechajte postáť, kým nepustí šťavu a nezmäkne. Prebytočnú tekutinu vylejte.
2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a zmiešajte s kapustou.
3. Na zálievku zmiešajte rastlinný olej a mlieko vo vysokej nádobe. Ponorný mixér umiestnite na dno nádoby a mixujte, kým zmes nezhustne a nestane sa homogénnou.
4. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu a soľ a opäť premiešajte.
5. Šalát prelejte zálievkou a podávajte. Môžete použiť rastlinný olej, domácu majonézu alebo hustú bielu omáčku bez vajec. Tento mrkvový šalát môžeme podávať aj s kyslou smotanou.

2. Kórejský mrkvový šalát

Kórejská mrkva nie je o nič menej zdravá ako čerstvá, najmä ak ju pripravíte doma. Recept zvládne aj začínajúci kuchár. Šalát odporúčame doplniť sklenenými rezancami a paprikou.

Ingrediencie:

• 100 g sklenených rezancov
• 1 ks papriky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžička čierneho sezamu

Kórejská mrkva:

• 3 ks mrkvy
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica octu 9%
• 1 polievková lyžica cukru
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,5 lyžičky koriandra
• 0,5 lyžičky soli
• chilli podľa chuti

Postup:

1. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu.
2. Posypte cukrom a soľou, premiešajte a nechajte 5 minút marinovať.
3. Pridajte ocot, nasekaný cesnak, chilli (nemiešajte, nechajte korenie navrchu).
4. V malom hrnci zohrejte rastlinný olej. Keď sa objavia prvé bublinky, odstráňte olej z ohňa a prelejte ním mrkvu. Premiešajte a nechajte 5-7 minút postáť.
5. Rezance zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Potom sceďte a nasekajte.
6. Papriku nakrájajte na tenké prúžky.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie: kórejskú mrkvu, rezance a papriku.
8. Šalát ochuťte zvyšným rastlinným olejom, posypte čiernym sezamom a podávajte.

3. Mrkvovo-pórový šalát

Kombinácia mrkvy, póru a jabĺk vytvára prekvapivo chutný a osviežujúci šalát.

Ingrediencie:

• 2 ks mrkvy
• 1 ks póru
• 1 ks jablka

Zálievka:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica balzamikového octu
• 0,5 lyžičky medu
• štipka mletého čierneho korenia

Postup:

1. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, jablko nakrájajte na prúžky, polovicu póru na kolieska a zelenú časť na tenké pierka.
2. Na zálievku zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom, medom a korením.
3. Všetko zmiešajte v miske, prelejte šalát zálievkou a podávajte.

4. Mrkvový šalát s tekvicou

Tento šalát je šťavnatý a chrumkavý, s kyslými a sladkými akcentmi.

Ingrediencie:

• 150 g tekvice
• 1 ks mrkvy
• 1 ks jablka
• 50 g hrozienok
• 2-3 vetvičky mäty
• štipka mletej škorice

Zálievka:

• 1,5 lyžičky medu
• 1 lyžička olivového oleja
• 0,5 lyžičky citrónovej šťavy

Postup:

1. Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 minúty odstáť. Sceďte a zľahka vytlačte.
2. Nastrúhajte mrkvu a tekvicu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
3. Nakrájajte jablko na prúžky a spojte všetky pripravené ingrediencie.
4. Pridajte med, olivový olej, citrónovú šťavu a štipku škorice, dobre premiešajte.
5. Ozdobte lístkami mäty a podávajte.

5. Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom

Tento šalát je sýty a môže sa podávať teplý alebo studený.

Ingrediencie:

• 300 g kuracích pŕs
• 300 g čínskej kapusty
• 1 ks čerstvej uhorky
• 2 lyžice jogurtu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Kórejská mrkva:

• 2 ks mrkvy
• 25 ml rafinovaného rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,5 lyžice cukru
• 0,5 lyžičky soli
• 0,5 lyžičky papriky
• ¼ lyžičky mletého koriandra

Postup:

1. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Pridajte soľ a cukor, zľahka premiešajte a nechajte 10 minút postáť.
2. Pridajte jablčný ocot, nasekaný cesnak, papriku a koriander. Nemiešajte.
3. Zahrejte rastlinný olej a prelejte ním mrkvu. Všetko dobre premiešajte a nechajte 5-7 minút.
4. Kuracie prsia pripravte akýmkoľvek spôsobom.
5. Nakrájajte čínsku kapustu a čerstvú uhorku.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie: domácu kórejskú mrkvu, kuracie filé, čínsku kapustu a uhorku.
7. Jogurt zmiešajte s citrónovou šťavou a okoreňte šalát.

6. Šalát z repy a mrkvy

Kombinácia mrkvy, repy, vlašských orechov a syra feta je vynikajúca a zdravá.

Ingrediencie:

• 2 ks mrkvy
• 2 ks repy (cvikly)
• 100 g feta syru
• 40 g vlašských orechov

Zálievka:

• 50 ml olivového oleja
• 3 lyžice grapefruitovej šťavy

Postup:

1. Repu uvarte alebo upečte do mäkka.
2. Nastrúhajte repu a mrkvu na hrubom strúhadle.
3. Roztlačte fetu a nasekajte vlašské orechy.
4. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie.
5. Zmiešajte olivový olej s grapefruitovou šťavou a prelejte šalát.

7. Šalát s pečeňou a mrkvou

Ak hľadáte recept na rýchlu večeru, pozrite sa na tento šalát s pečeňou, mrkvou, nakladanými uhorkami a hubami.

Ingrediencie:

• 300 g kuracej pečene
• 1 ks mrkvy
• 1 ks nakladanej uhorky
• 6-8 ks marinovaných šampiňónov
• 4-5 ks cherry paradajok
• zväzok petržlenu
• 4 lyžice rastlinného oleja
• 20 g masla
• 0,5 lyžičky soli
• štipka muškátového orieška
• štipka mletého čierneho korenia

Postup:

1. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu.
2. Uhorku nakrájajte na kocky, šampiňóny na plátky. Zmiešajte s mrkvou.
3. Kuraciu pečeň očistite, osušte a nakrájajte na prúžky.
4. Opečte pečeň v zmesi olejov a petržlenovej vňate. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením.
5. Zmiešajte opečenú pečeň so zvyšnými prísadami a pridajte rastlinný olej.
6. Ozdobte petržlenovou vňaťou a polovicami cherry paradajok.

8. Šalát s fazuľou a mrkvou

Diétny šalát s quinoou, fazuľou a mrkvou, ideálny na zasýtenie.

Ingrediencie:

• 2 ks mrkvy
• 200 g červenej kapusty
• 150 g konzervovanej bielej fazule
• 100 g quinoy
• 1 ks papriky
• 1 ks čerstvej uhorky
• 30 g kešu orechov
• 5-6 vetvičiek koriandra

Zálievka:

• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica olivového oleja
• 0,5 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička medu
• štipka mletého zázvoru

Postup:

1. Mrkvu a papriku nakrájajte na plátky, uhorku na polkruhy.
2. Kapustu nakrájajte nadrobno a zmiešajte so zeleninou.
3. Pridajte fazuľu, uvarenú quinou, kešu oriešky a koriander.
4. Zmiešajte ingrediencie na zálievku a prelejte šalát.

9. Mrkvový šalát s rastlinným olejom

Jednoduchý a zdravý šalát s pečenou mrkvou a cícerom.

Ingrediencie:

• 3 ks mrkvy
• 100 g cíceru
• 100 g mäkkého syru
• 100 g rukoly
• 0,5 ks granátového jablka
• 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja
• 0,5 lyžičky soli
• štipka mletého čierneho korenia
• rastlinný olej na obliekanie

Postup:

1. Cícer namočte cez noc a uvarte do mäkka.
2. Ošúpanú mrkvu rozdeľte na štvrtiny, pridajte rafinovaný rastlinný olej, soľ a korenie. Pečte pri 200°C 40 minút.
3. Ošúpte polovicu granátového jablka.
4. Rukolu opláchnite a osušte.
5. Zmiešajte cícer, pečenú mrkvu, semiačka z granátového jablka, rukolu a mäkký syr. Okoreníme a premiešame.

10. Šalát s mrkvou a kukuricou

Chrumkavý a chutný šalát s mrkvou, kukuricou, šunkou a syrom.

Ingrediencie:

• 3 ks mrkvy
• 100 g konzervovanej kukurice
• 100 g šunky
• 100 g syru
• 1 ks čerstvej uhorky
• majonéza podľa chuti
• soľ podľa chuti

Postup:

1. Mrkvu a uhorku nakrájajte na prúžky, šunku a syr na kocky.
2. Premiešajte a pridajte kukuricu.
3. Okoreníme a podávame.

Mrkvový šalát s hruškami

Kombinácia mrkvy, hrušiek, petržlenu, jablčného octu, kari, medu, soli, korenia a olivového oleja.

Ingrediencie:

• 6 ks mrkvy
• 3 zrelé hrušky
• 3 vetvičky petržlenu
• 2 PL jablčného octu
• 1 PL kari
• 2 ČL medu
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL korenia
• 4 PL olivového oleja

Postup:

1. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky.
2. Ošúpte si hrušky a nakrájajte ich na prúžky.
3. Petržlenovú vňať nasekajte a všetko spolu premiešajte.
4. Dresing si pripravte zmiešaním octu, kari, medu, soli a korenia. Zmiešajte v mixéri, nalejte olej a pokračujte v mixovaní.
5. Pridajte do šalátu a premiešajte.

Zelený šalátový dresing

Ingrediencie:

• Obyčajný grécky jogurt
• Čerstvá petržlenová vňať
• Čerstvá bazalka
• Čerstvý estragón
• Strúčik cesnaku
• Zelená cibuľka
• Citrónová šťava
• Olivový olej
• Med
• Soľ a korenie
• Vločky červenej papriky

Postup:

1. Pripravte si všetky ingrediencie.
2. Všetky ingrediencie dajte do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte, kým zmes nebude hladká a krémová.
3. Ochutnajte dresing a pridajte soľ, korenie alebo citrónovú šťavu podľa chuti. Pridajte vločky červenej papriky pre pikantnosť.
4. Prelejte dresing do uzatvárateľnej nádoby a uložte do chladničky.

tags: #mrkvový #dresing #recept

Populárne príspevky:

• Recept na kapustový závin
• Orechová Torta s Piškótovým Cestom
• Rýchly recept na bublaninu
• Dokonalá pizza podľa košickej Ležiacej Bosorky
• Rozmery a materiál dosky na cesto