Mrkvový koláč s makom: Recept na zdravú a chutnú pochúťku

Pečiete bežne z maku, alebo ho len občas niekde pridáte? Mak je tradičná slovenská plodina a Československo až do druhej svetovej vojny patrilo k jeho najväčším vývozcom. Dnes je už situácia trošku iná, no mak zostal v našich kuchyniach mimoriadne obľúbený. Máte radi sladké, no zároveň sa snažíte jesť vyvážene a zdravo? Potom je tento mrkvovo-makový koláč bez múky pre vás ideálnou voľbou!

Tento makovo-mrkvový koláč bez múky je dôkazom, že zdravé pečenie môže byť nielen jednoduché, ale aj mimoriadne chutné. Vďaka kombinácii výživných surovín si ho môžete vychutnať bez výčitiek a prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Či už ho podávate na raňajky, ako sladkú desiatu alebo dezert ku káve, vždy vám prinesie dokonalú rovnováhu lahodnej chuti a prospešných živín.

Mimochodom, mak v koláčoch chutí najmä v kombinácii so škoricou, slivkami, vanilkou, jablkami, so sušeným ovocím alebo s džemom. Ako možno viete, mak je mimoriadne cenný pre naše zdravie. K maku je pridaná mrkva, ale namiesto nej môžete do koláča pokojne nastrúhať jablká alebo hrušky.

Máme pre vás fantastický makovo-mrkvový koláč s chuťou gaštanov. Jeho príprava vám zaberie asi hodinku a 20 minút a dostanete 12 pekných veľkých porcií, ktorými ohromíte každú návštevu.

Ako pripraviť makovo-mrkvový koláč bez múky

Najskôr si pripravíme všetky ingrediencie, aby sme mali všetko po ruke. V miske rozšľaháme vajíčka s trstinovým cukrom do peny, čím získame jemnejšiu a nadýchanejšiu štruktúru cesta. Do väčšej misy pridáme nastrúhané jablká a mrkvu, ktoré vďaka svojej šťavnatosti udržia koláč krásne mäkký. Prisypeme mletý mak, ktorý dodá dezertu bohatú chuť a množstvo živín. K tejto zmesi pridáme aj kokosový olej, slnečnicové semienka a pokrájané vlašské orechy.

Teraz do zmesi opatrne vmiešame rozšľahané vajíčka, aby cesto získalo správnu konzistenciu. Cesto premiešame, aby bolo kompaktné a bez hrudiek. Ak máte radi ešte výraznejšie chute, môžete pridať trochu škorice, vanilkového extraktu alebo sušené brusnice.

Pripravené cesto vylejeme do guľatej formy vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne uhladíme povrch. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým koláč nezíska zlatistý odtieň a nebude na dotyk pružný. Pre istotu môžeme vyskúšať špajľový test - ak po zapichnutí do stredu koláča ostane čistá, máme hotovo!

Po upečení necháme koláč vychladnúť, aby sa chute krásne spojili. Pred podávaním môžeme vrch posypať nasekanými orechmi, strúhaným kokosom alebo jemne preliať medom. Výsledkom je lahodný, vláčny a výživný koláč, ktorý si zamilujete pri každej príležitosti.

Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny. Iste tušíte, že z bielok budete o chvíľu šľahať sneh. Predtým však do žĺtkovej peny pridajte olej, jogurt, nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy. Teraz príde na rad gaštanová múka s kypriacim práškom. Oplatí sa hľadať ju v obchodoch, koláču naozaj dodá zaujímavú chuť.

Okrúhlu formu vyložte papierom na pečenie a naplňte cestom. Vložte do rúry vyhriatej na 170 °C a pečte približne 50 minút. Ak nemáte istotu, či to už bude, pichnite do stredu korpusu drevenú špajdľu.

Po vychladnutí potrite povrch teplého koláča džemom a polejte čokoládovou polevou. Tú pripravíte z horkej čokolády rozpustenej v horúcej smotane (v pomere 1 : 1). Nevarte, len premiešajte a vlažnú nalejte na koláč. Nechajte dobre vychladiť.

Žĺtky vymiešame s hnedým cukrom. Za stáleho miešania pridáme olej, múku s kypriacim práškom a so sódou, vanilkový cukor a škoricu. Nakoniec pridáme najemno postrúhanú mrkvu, mak a sneh vyšľahaný z bielkov. Masu preložíme do vymastenej formy a pečieme pri 180 °C približne 40 minút.

Zo smotanovej nátierky, z masla, pomarančovej šťavy a práškového cukru vyšľaháme hladký krém, ktorým potrieme vychladnutý upečený koláč. Vrch koláča môžeme dozdobiť zvyšným krémom, postrúhanou mrkvou a posekanými orechmi.

Mäkké maslo vymiešame s cukrom, citrónovým cukrom, škoricou a vanilkou. Potom primiešame žĺtky, postrúhanú mrkvu a zamiešame. Múku zmiešame s vínnym kameňom a mletým makom a potom primiešame do maslovo žĺtkovej hmoty. Mandle opečieme na suchej panvici a necháme vychladnúť. Nasekáme ich na väčšie kúsky a primiešame spolu s hrozienkami do cesta. Ak nemáte radi hrozienka alebo ste alergickí na orechy, jednoducho ich vynechajte. Na záver opatrne primiešame sneh vyšľahaný z 3 bielkov a štipky soli. Formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie a cesto do nej nalejeme.

Necháme ho dobre vychladnúť a zatiaľ si pripravíme krém. Ten pripravíme jednoducho tak, že zmiešame mascarpone, jogurt, vanilku a cukor. Natrieme ho na dobre vychladnutý korpus a dáme stuhnúť do chladničky.

Výhodou tohto receptu je jeho variabilita - môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním rôznych druhov orechov, semienok alebo sušeného ovocia. Príprava je jednoduchá a zvládnete ju za pár minút.

Mrkvový koláč je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá niečo sladké, no pritom zdravé. Okrem skvelej chuti poteší aj výbornými výživovými hodnotami a tým, že sa dá pripraviť na desiatky spôsobov. Pridať doň môžete orechy, sušené ovocie, čokoládu a veľa iných surovín.

Tipy na servírovanie a obmeny receptu:

• S jogurtom alebo tvarohom - Podávajte koláč s lyžicou gréckeho jogurtu alebo tvarohu, čím získate ešte krémovejšiu a osviežujúcu chuť.
• Poleva z horkej čokolády - Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, polejte koláč rozpustenou horkou čokoládou a nechajte ju stuhnúť.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Dobrú chuť!

tags: #mrkvový #koláč #s #makom #recept

Populárne príspevky:

• Recept na zemiaky s bravčovým mäsom
• Hodnotenia pekárne v Malackách
• Štrúdľa z lístkového cesta
• Tipy pre dokonalý domáci chlieb
• Rýchle recepty na varené kura