Mrkvový koláč s medom: Recept na zdravú pochúťku

Mrkvový koláč už dávno nie je žiadna novinka. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Dobré koláče nemusia byť hriechom, dobré koláče môžu byť aj v zdravej verzii a napríklad zo zeleniny, sladené len medom. V tomto článku sa zameriame na recepty na mrkvový koláč s medom, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravšie ako tradičné verzie.

Predstavíme si recepty s ovsenými vločkami, bezlepkové varianty, recepty bez cukru a laktózy, ako aj rýchle a jednoduché verzie pre zaneprázdnených.

Zdravý mrkvový koláč s ovsenými vločkami a arašidovým maslom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú alternatívu klasického mrkvového koláča. Ovsené vločky sú skvelým zdrojom vlákniny a arašidové maslo dodáva koláču lahodnú chuť a zdravé tuky. Koláč je vhodný na raňajky, desiatu alebo ako zdravý dezert.

Ingrediencie:

• Ovsená múka (pomleté ovsené vločky)
• Mrkva (nastrúhaná)
• Arašidové maslo
• Med
• Škorica
• Kypriaci prášok

Postup:

1. Rúru predhrejte na 200 °C.
2. V miske zmiešajte ovsenú múku, kypriaci prášok a škoricu.
3. V druhej miske zmiešajte nastrúhanú mrkvu, arašidové maslo a med.
4. Suché ingrediencie pridajte k mokrým a dobre premiešajte.
5. Zmes vylejte do formy a pečte 15 minút.

Bezlepkový mrkvový koláč

Pre ľudí s intoleranciou na lepok je tu recept na bezlepkový mrkvový koláč. Tento koláč je rovnako chutný ako tradičný mrkvový koláč, ale neobsahuje lepok.

Ingrediencie:

• 180 g hladkej múky bezgluténovej
• Polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• Štipka soľ
• 2 balenia Škoricový cukor Dr. Oetker
• 150 g trstinový cukor
• 3 ks vajcia
• 200 ml olej
• 2 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
• 2 mrkve nahrubo nastrúhané
• 100 g hrozienka
• 180 g orechy vlašské nasekané
• 75 g marhule sušená nakrájané na malé kúsky
• 300 g vegánska smotana
• 100 g orechy vlašské

Postup:

1. Na prípravu koláča v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, soľou, škoricovým cukrom a trstinovým cukrom.
2. Pridáme vajcia, olej, pastu a mrkvu a vareškou vymiešame dohladka.
3. Nakoniec vmiešame hrozienka, orechy a marhule.
4. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Tento koláč je osladený prírodnými sladidlami, ako je stévia, xylitol, erytritol, čakankové sladenie alebo med.

Mrkvový koláč s medom a orechmi

Mrkvový koláč je obľúbená pochúťka, ktorá si získala srdcia mnohých. Jeho jedinečná chuť spája sladkosť mrkvy, jemnosť cesta a lahodné krémy, pričom ponúka nekonečné možnosti variácií. A čo je najlepšie? Je nielen chutný, ale aj o niečo zdravší ako bežné dezerty, vďaka prírodnej sladkosti mrkvy a možnosti použiť zdravšie alternatívy múky a cukru.

Mrkvový koláč s medom a šľahačkouPerfektný, šťavnatý a najmä zdravý mrkvový koláč s ovsenými vločkami a arašidovým maslom.

Úplne jednoduchý recept na bezlepkový koláč z mrkvy, ktorý môžete upiecť tiež bez pridania vajec (ako náhradu použijete mleté ľanové semiačka a vodu).

Koláč na raňajky? Áno, prosím. Tento zdravý ovsený mrkvový koláč je vďaka svojmu zloženiu perfektný na raňajky či už ku káve alebo čaju.

Veď ovsené vločky sú predsa raňajková klasika a v tomto koláčiku rozhodne nechýbajú. Osobne preferujem piecť z ovsenej múky (pomletých ovsených vločiek), pretože zákusky sú zdravšie, ľahšie stráviteľné a zároveň aj chutné.

Zdravý mrkvový koláč je rovnako skvelý počas celého dňa alebo ako zákusok pre neohlásenú návštevu - jeho príprava netrvá dlhšie ako 5 minút! Všetky ingrediencie len spolu zmiešate a máte hotovo.

Ingrediencie na cesto:

• 400 g mrkva
• 400 g polohrubá múka výberová
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 200 g cukor
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
• 200 ml olej

Ingrediencie na náplň:

• 220 g orechy vlašské
• 6 PL med

Ingrediencie na ozdobenie:

• 1 balíček Zmes na Šľahanie Dr. Oetker
• 150 ml mlieko
• 150 g čokoláda na varenie

Postup prípravy:

1. Príprava cesta a pečenie: Na cesto zmiešame postrúhanú mrkvu s múkou, pridáme olej, cukor, kypriaci prášok do pečiva a vanilkový cukor. Ručne vymiešame hladké cesto. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Formu vložíme do rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 - 30 minút Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 170 °C
2. Príprava náplne: Nasekáme vlašské orechy, ktoré premiešame s medom a masu natrieme na vychladnutý korpus.
3. Dozdobenie: Šľahačku pripravíme podľa návodu na obale so 150 ml mlieka a rovnomerne ju rozotrieme na krém.

Ďalšie Recepty a Variácie

Mrkvový koláč je dôkazom toho, že jednoduché suroviny dokážu vytvoriť zázrak na tanieri. Či už preferujete klasickú verziu s mascarpone, sviežu s citrónovou polevou, alebo zdravú fit alternatívu, každý z týchto receptov má svoje čaro.

Klasický mrkvový koláč s mascarpone

Ingrediencie na cesto:

• 250 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 200 g hladkej múky
• 150 g trstinového cukru
• 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
• 4 vajcia
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli
• hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Ingrediencie na krém:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 2 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
• 1 ČL vanilkového extraktu
• kôra z 1 citróna

Postup prípravy:

1. Rúru predhrej na 180 °C. V miske vyšľahaj vajcia s cukrom do peny, pridaj olej a premiešaj.
2. Postupne prisyp múku zmiešanú s práškom do pečiva, škoricou a soľou.
3. Nakoniec jemne vmiešaj nastrúhanú mrkvu a vlašské orechy.
4. Cesto nalej do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (cca 22-24 cm) a peč asi 40-45 minút.
5. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá. Nechaj vychladnúť.
6. Medzitým si priprav krém. Vyšľahaj smotanu na šľahanie do tuha. V inej miske zmiešaj mascarpone, cukor, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Nakoniec jemne primiešaj vyšľahanú smotanu, aby krém zostal nadýchaný.
7. Vychladnutý koláč prekroj na polovicu, natri časť krému medzi vrstvy a zvyšok rozotri na vrch koláča.

Svieži mrkvový koláč s citrónovou polevou

Ingrediencie na cesto:

• 250 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 200 g hladkej múky
• 150 g trstinového cukru
• 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
• 4 vajcia
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli
• kôra z 1 citróna
• 1 PL citrónovej šťavy
• hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Ingrediencie na citrónovú polevu:

• 100 g práškového cukru
• 2-3 PL čerstvej citrónovej šťavy (podľa požadovanej konzistencie)
• kôra z 1 citróna na ozdobu

Postup prípravy:

1. Rúru predhrej na 180 °C. V mise vyšľahaj vajcia s trstinovým cukrom do svetlej peny. Pomaly prilievaj olej a premiešaj.
2. V inej miske zmiešaj múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Suché ingrediencie postupne primiešaj do mokrej zmesi.
3. Jemne vmiešaj nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru, šťavu a ak chceš, aj nasekané orechy. Cesto by malo byť vláčne a mierne husté.
4. Nalej cesto do vymastenej a múkou vysypanej formy (priemer cca 22-24 cm).
5. Peč 40-45 minút - koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá. Po upečení ho nechaj vychladnúť.
6. Práškový cukor zmiešaj s citrónovou šťavou. Poleva by mala byť hustá, ale stále tekutá - ak je príliš riedka, pridaj viac cukru, ak príliš hustá, trošku citrónovej šťavy.
7. Vychladnutý koláč prelej citrónovou polevou a ozdob nastrúhanou citrónovou kôrou.

Jablkovo-mrkvový koláč

Ingrediencie na cesto:

• 2 stredne veľké jablká (cca 200 g)
• 200 g mrkvy (jemne nastrúhanej)
• 200 g hladkej múky (alebo špaldovej pre zdravšiu verziu)
• 150 g trstinového cukru
• 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
• 3 vajcia
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli
• 1 ČL vanilkového extraktu
• hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Ingrediencie na polevu:

• 100 g práškového cukru
• 2 PL citrónovej šťavy
• 1 PL jablkovej šťavy (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Rúru predhrej na 180 °C. Jablká ošúp a nastrúhaj nahrubo, mrkvu nastrúhaj najemno.
2. Vajcia vyšľahaj s trstinovým cukrom do peny. Pomaly prilievaj olej a vanilkový extrakt, dobre premiešaj.
3. V inej mise zmiešaj múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
4. Do vaječnej zmesi pridaj nastrúhané jablká a mrkvu. Postupne vmiešaj suché ingrediencie a jemne premiešaj, aby vzniklo vláčne cesto. Ak chceš, pridaj nasekané orechy.
5. Cesto vlej do vymastenej a múkou vysypanej formy (priemer cca 24 cm). Peč 40-45 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
6. Práškový cukor zmiešaj s citrónovou (a prípadne jablkovou) šťavou, kým nevznikne hladká poleva. Vychladnutý koláč polej polevou a ozdob podľa chuti - napríklad nastrúhanou citrónovou kôrou, orechmi alebo jemnými plátkami jabĺk.

Tip na záver: Pre extra vláčnosť môžeš pridať do cesta 2 PL jablkového pyré. Koláč tak zostane šťavnatý aj na druhý deň!

Zdravý mrkvový koláč zo špaldovej múky

Ingrediencie na cesto:

• 200 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 150 g špaldovej múky (ideálne celozrnnej)
• 100 g medu alebo javorového sirupu
• 2 vajcia
• 50 ml olivového oleja (alebo kokosového)
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli
• hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
• 1 ČL vanilkového extraktu

Ingrediencie na krém:

• 200 g jemného tvarohu
• 100 g gréckeho jogurtu
• 1 PL medu
• 1 ČL citrónovej šťavy

Postup prípravy:

1. Rúru predhrej na 180 °C a priprav si formu (priemer 22-24 cm), ktorú vylož papierom na pečenie.
2. V jednej mise zmiešaj suché ingrediencie - špaldovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a štipku soli.
3. V druhej mise vyšľahaj vajcia s medom do peny, pridaj olivový olej a vanilkový extrakt.
4. Postupne pridávaj suché ingrediencie k tekutým a jemne premiešaj. Nakoniec primiešaj nastrúhanú mrkvu a orechy. Cesto by malo byť vláčne, nie príliš husté.
5. Cesto vylej do pripravenej formy a peč približne 35-40 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
6. Kým koláč chladne, priprav si jednoduchý krém. Tvaroh zmiešaj s gréckym jogurtom, medom a citrónovou šťavou.

Nech už si vyberiete ktorúkoľvek verziu, jedno je isté - mrkvový koláč vás nikdy nesklame. Je to dezert, ktorý spája generácie - nostalgická chuť domova pre starších, moderné verzie pre mladších a zdravé alternatívy pre tých, čo dbajú na výživu.

Ďalšie tipy a triky:

• Pre extra vláčnosť môžeš pridať do cesta 2 PL jablkového pyré.
• Ak chceš fit verziu, nahraď časť cukru medom alebo erytritolom.
• Mrkvový koláč chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute spoja.

Máte doma nejakú mrkvu? Pripravte si ľahko tento výborný mrkvový zákusok!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

tags: #mrkvový #koláč #s #medom #recept

Populárne príspevky:

• Domáci malinový sirup
• Ako na farbenie čokolády
• Pizza Pablo: Zákaznícke skúsenosti
• Tradičný Slovenský Recept na Kapustovú Polievku
• Všetko, čo potrebujete vedieť o zemiakovom škrobe