Mrkvový Koláč: Recepty z Hladkej Múky pre Každého

Mrkvový koláč už dávno nie je žiadna novinka. Receptov nájdete veľa, ale poviem vám, prečo vyskúšať práve tento. Je to dezert, ktorý spája generácie - nostalgická chuť domova pre starších, moderné verzie pre mladších a zdravé alternatívy pre tých, čo dbajú na výživu. Či už preferujete klasickú verziu s mascarpone, sviežu s citrónovou polevou, alebo zdravú fit alternatívu, každý z týchto receptov má svoje čaro. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek verziu, jedno je isté - mrkvový koláč vás nikdy nesklame.

Už ste niekedy piekli mrkvový koláč? Alebo tekvicový či cuketový? Zelenina je - prekvapivo - dobrou ingredienciou do koláčov a v mnohých prípadoch im aj veľmi prospieva. Mrkvový koláč je sladká legenda, ktorá si získala srdcia po celom svete. Jeho jedinečná chuť spája sladkosť mrkvy, jemnosť cesta a lahodné krémy, pričom ponúka nekonečné možnosti variácií. A čo je najlepšie? Je nielen chutný, ale aj o niečo zdravší ako bežné dezerty, vďaka prírodnej sladkosti mrkvy a možnosti použiť zdravšie alternatívy múky a cukru.

Mrkvový koláč som prvý krát jedla v zahraničí, keď som mala asi 16. Pred tým som vždy odmietala jesť koláč, ktorého hlavnou ingredienciou bola mrkva... Poviem ti bolo to veľké prekvapenie. Koláč bol úžasný a mrzí ma, že som tak dlho prichádzala o tú výbornú chuť.

Obrázok: Mrkvový koláč s orechmi a polevou

Klasický Mrkvový Koláč s Mascarpone

Tento mrkvový koláč s mascarpone je nielen krásne vláčny, ale aj jemne sladký s príjemnou citrusovou vôňou. Ideálny na oslavy, nedeľné popoludnia alebo len tak ku káve.

Ingrediencie na cesto:

  • 250 g jemne nastrúhanej mrkvy
  • 200 g hladkej múky
  • 150 g trstinového cukru
  • 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
  • 4 vajcia
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 ČL mletej škorice
  • štipka soli
  • hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Ingrediencie na krém:

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 2 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • kôra z 1 citróna

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrej na 180 °C.
  2. V miske vyšľahaj vajcia s cukrom do peny, pridaj olej a premiešaj.
  3. Postupne prisyp múku zmiešanú s práškom do pečiva, škoricou a soľou.
  4. Nakoniec jemne vmiešaj nastrúhanú mrkvu a vlašské orechy.
  5. Cesto nalej do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (cca 22-24 cm) a peč asi 40-45 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá. Nechaj vychladnúť.
  6. Medzitým si priprav krém. Vyšľahaj smotanu na šľahanie do tuha. V inej miske zmiešaj mascarpone, cukor, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Nakoniec jemne primiešaj vyšľahanú smotanu, aby krém zostal nadýchaný.
  7. Vychladnutý koláč prekroj na polovicu, natri časť krému medzi vrstvy a zvyšok rozotri na vrch koláča.

Mrkvová torta s mascarpone | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Svieži Mrkvový Koláč s Citrónovou Polevou

Tento mrkvový koláč s citrónovou polevou je ideálny na jar, leto, alebo keď si len chceš dopriať niečo ľahké, sladké a zároveň svieže.

Ingrediencie na cesto:

  • 250 g jemne nastrúhanej mrkvy
  • 200 g hladkej múky
  • 150 g trstinového cukru
  • 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
  • 4 vajcia
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 ČL mletej škorice
  • štipka soli
  • kôra z 1 citróna
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Ingrediencie na citrónovú polevu:

  • 100 g práškového cukru
  • 2-3 PL čerstvej citrónovej šťavy (podľa požadovanej konzistencie)
  • kôra z 1 citróna na ozdobu

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrej na 180 °C.
  2. V miske vyšľahaj vajcia s trstinovým cukrom do svetlej peny. Pomaly prilievaj olej a premiešaj.
  3. V inej miske zmiešaj múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Suché ingrediencie postupne primiešaj do mokrej zmesi.
  4. Jemne vmiešaj nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru, šťavu a ak chceš, aj nasekané orechy. Cesto by malo byť vláčne a mierne husté.
  5. Nalej cesto do vymastenej a múkou vysypanej formy (priemer cca 22-24 cm). Peč 40-45 minút - koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá. Po upečení ho nechaj vychladnúť.
  6. Práškový cukor zmiešaj s citrónovou šťavou. Poleva by mala byť hustá, ale stále tekutá - ak je príliš riedka, pridaj viac cukru, ak príliš hustá, trošku citrónovej šťavy.
  7. Vychladnutý koláč prelej citrónovou polevou a ozdob nastrúhanou citrónovou kôrou.

Jablkovo-Mrkvový Koláč

Tento jablkovo-mrkvový koláč je skvelým spojením dvoch prírodných sladkostí - jemnej mrkvy a šťavnatých jabĺk. Ideálny na jesenné popoludnia, ale aj ako zdravšia sladkosť ku káve.

Ingrediencie na cesto:

  • 2 stredne veľké jablká (cca 200 g)
  • 200 g mrkvy (jemne nastrúhanej)
  • 200 g hladkej múky (alebo špaldovej pre zdravšiu verziu)
  • 150 g trstinového cukru
  • 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
  • 3 vajcia
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1 ČL mletej škorice
  • štipka soli
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Ingrediencie na polevu:

  • 100 g práškového cukru
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 1 PL jablkovej šťavy (voliteľné)

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrej na 180 °C.
  2. Jablká ošúp a nastrúhaj nahrubo, mrkvu nastrúhaj najemno.
  3. Vajcia vyšľahaj s trstinovým cukrom do peny. Pomaly prilievaj olej a vanilkový extrakt, dobre premiešaj.
  4. V inej mise zmiešaj múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
  5. Do vaječnej zmesi pridaj nastrúhané jablká a mrkvu.
  6. Postupne vmiešaj suché ingrediencie a jemne premiešaj, aby vzniklo vláčne cesto. Ak chceš, pridaj nasekané orechy.
  7. Cesto vlej do vymastenej a múkou vysypanej formy (priemer cca 24 cm). Peč 40-45 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
  8. Práškový cukor zmiešaj s citrónovou (a prípadne jablkovou) šťavou, kým nevznikne hladká poleva.
  9. Vychladnutý koláč polej polevou a ozdob podľa chuti - napríklad nastrúhanou citrónovou kôrou, orechmi alebo jemnými plátkami jabĺk.

Tip na záver: Pre extra vláčnosť môžeš pridať do cesta 2 PL jablkového pyré. Koláč tak zostane šťavnatý aj na druhý deň!

Obrázok: Jablkovo-mrkvový koláč s polevou a orechmi

Zdravý Mrkvový Koláč zo Špaldovej Múky

Tento zdravý mrkvový koláč je perfektný ako dezert bez výčitiek - jemne sladký, plný vlákniny a s príjemne krémovým toppingom.

Ingrediencie na cesto:

  • 200 g jemne nastrúhanej mrkvy
  • 150 g špaldovej múky (ideálne celozrnnej)
  • 100 g medu alebo javorového sirupu
  • 2 vajcia
  • 50 ml olivového oleja (alebo kokosového)
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL mletej škorice
  • štipka soli
  • hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
  • 1 ČL vanilkového extraktu

Ingrediencie na krém:

  • 200 g jemného tvarohu
  • 100 g gréckeho jogurtu
  • 1 PL medu
  • 1 ČL citrónovej šťavy

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrej na 180 °C a priprav si formu (priemer 22-24 cm), ktorú vylož papierom na pečenie.
  2. V jednej mise zmiešaj suché ingrediencie - špaldovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a štipku soli.
  3. V druhej mise vyšľahaj vajcia s medom do peny, pridaj olivový olej a vanilkový extrakt.
  4. Postupne pridávaj suché ingrediencie k tekutým a jemne premiešaj. Nakoniec primiešaj nastrúhanú mrkvu a orechy. Cesto by malo byť vláčne, nie príliš husté.
  5. Cesto vylej do pripravenej formy a peč približne 35-40 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
  6. Kým koláč chladne, priprav si jednoduchý krém. Tvaroh zmiešaj s gréckym jogurtom, medom a citrónovou šťavou.

Fit Mrkvový Koláč

Tento mrkvový koláč je bohatý na vlákninu, zdravé tuky a bielkoviny, a zároveň je nízky na kalórie a cukry, takže si ho môžete vychutnať bez výčitiek!

Ingrediencie:

  • 3 stredne veľké mrkvy (strúhané)
  • 1/2 šálky ovsených vločiek (môžete ich rozmixovať na múku, ak chcete jemnejšiu textúru)
  • 1/2 šálky celozrnnej múky
  • 1/2 šálky sladidla podľa výberu (napríklad stévia, javorový sirup alebo kokosový cukor)
  • 2 vajíčka
  • 1/4 šálky kokosového oleja (roztopeného)
  • 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 čajovej lyžičky škorice
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru (voliteľné)
  • Štipka soli
  • 1/4 šálky vlašských orechov (nasekaných, voliteľné)
  • 1/4 šálky rozrazených hrozienok (voliteľné)

Na polevu:

  • 100 g nízkotučného tvarohu
  • 1-2 lyžičky medu alebo stévie
  • Trochu vanilky (voliteľné)

Postup prípravy:

  1. Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte formu na koláč (ideálna je okrúhla forma o priemere cca 20 cm, alebo môžete použiť plech).
  2. Pripravte mrkvu: Očistite a nastrúhajte mrkvy na jemno. Prebytočnú vodu z mrkvy jemne vyžmýkajte.
  3. Zmiešajte suché ingrediencie. V miske zmiešajte ovsené vločky (alebo ovsenú múku), celozrnnú múku, prášok do pečiva, škoricu, zázvor a štipku soli.
  4. Zmiešajte mokré ingrediencie: V inej miske rozšľahajte vajíčka, pridaný kokosový olej a sladidlo podľa výberu (stévia, sirup, cukor).
  5. Spojte všetko dokopy. K mokrým ingredienciám pridajte nastrúhanú mrkvu a potom suché ingrediencie. Dobre premiešajte, až kým sa všetko nespojí. Ak máte radi orechy a hrozienka, pridajte ich teraz do zmesi.
  6. Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre asi 30-35 minút, alebo kým koláč nie je na povrchu zlatistý a po vpichnutí špajle vyjde čistá.
  7. Zmiešajte nízkotučný tvaroh, med (alebo iné sladidlo) a vanilku do hladkej zmesi.
  8. Nechajte koláč úplne vychladnúť.

Obrázok: Fit mrkvový koláč s tvarohovou polevou

tags: #mrkvový #koláč #recept #z #hladkej #múky

Populárne príspevky: