Mrkvové šatôčky plnené slivkovým lekvárom: Recept na zdravé maškrtenie

Domáce mrkvové pečivo so slivkovou náplňou je obľúbenou pochúťkou. Tieto fit mrkvové taštičky predstavujú poupravený recept na tradičné mrkvové taštičky plnené slivkovým lekvárom. Vďaka pridanej cícerovej a celozrnnej múke obsahujú vyšší podiel bielkovín a vlákniny.

Recept je veľmi jednoduchý a potešia aj jeho priaznivé nutričné hodnoty. Taštičky majú celkovo nízky obsah tuku (iba 3 g na 1 kus), keďže väčšina tuku, ktorá by mala ísť do klasického receptu, je v tomto recepte nahradená jablkovým pyré a banánmi. Lekvár si zase pripravíme jednoduchým rozvarením sušených sliviek a datlí, čím pečivu pridáme na sladkosti bez toho, aby sme do neho museli pridávať akýkoľvek cukor či med.

Ak mám byť úprimná, nie som veľký fanúšik sliviek. Ani mrkvy. Aj u mňa sa však nájdu výnimky. Mrkvová torta patrí medzi jednu z mojich najobľúbenejších, tak ako aj tieto mrkvové taštičky plnené slivkovými povidlami. Tu mi tie povidla z nejakého dôvodu nevadia.

Po upečení sú taštičky chrumkavé, na druhý deň viac zvláčnejú, ale aj tak sú rovnako dobré.

Mrkvové šatôčky so slivkovým lekvárom 🥕

Ingrediencie:

300 g mrkvy
300 g celozrnnej špaldovej múky
200 g masla
1 ČL prášku do pečiva
štipku soli
džem na plnenie (napr. marhuľový)

Postup:

Mrkvu očistím a nakrájam na menšie kocky (kolieska). Dám do kuchynského robota so sekacím nožom a mrkvu tak doslova rozmrvím na maličké kúsky. Mrkvu môžete aj klasicky postrúhať na jemnom strúhadle.
K postrúhanej mrkve pridám múku, prášok do pečiva a štipku soli. Premiešam, aby sa suroviny rovnomerne spojili. Vznikne mi akási oranžová múka.
Nakoniec pridám na menšie kocky nakrájané vychladené maslo a pár stlačeniami pulzného tlačidla vypracujem cesto.
Pripravené cesto zabalím do potravinovej fólie a dám aspoň na hodinu do chladničky.
Vychladnuté cesto vyvaľkám do tvaru obdĺžnika. Podľa potreby cesto podsýpam ďalšou múkou, aby sa mi nelepilo na podložku.
Nožíkom alebo radielkom vykrojím menšie obdĺžničky.
Každý kúsok cesta naplním džemom (my dávame cca 1/2 ČL, podľa veľkosti koláčikov) a okraje spojím vidličkou.
Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 25 - 30 minút (v závislosti od veľkosti taštičiek) alebo kým okraje nezačnú jemne hnednúť. Taštičky pred pečením ničím nepotieram.

Ak nie ste zvyknutí používať vo svojej kuchyni celozrnnú múku, pokojne použite aj "obyčajnú" hladkú. Dcéra má radšej taštičky plnené slivkovým lekvárom, syn zase marhuľovým džemom. Tak ich robievame aj slivkové, aj marhuľové.

Použiť môžete akýkoľvek džem, odporúčam však, aby bol hustý, inak vám môže z taštičiek počas pečenia povytekať. Kto chce, môže si taštičky pred podávaním posypať cukrom, my to však nerobíme. Podľa mňa sladkosť mrkvy a použitého džemu úplne stačia.

Ďalší recept:

Umytú a očistenú mrkvu najemno nastrúhame. Pridáme Palmarín, štipku soli, preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a rukou vypracujeme cesto. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenko. Pokrájame na štvorce približne 7 x 7 cm. Na každý štvorček dáme trochu slivkového lekváru, preložíme ho na polovicu a okraje zatlačíme prstami (prípadne vidličkou). Skúšala som aj iný (redší) lekvár, ale vždy sa roztiekol aj keď chuť bola skvelá. Šatôčky ukladáme na vymastený plech (alebo vyložený papierom na pečenie). Pečieme pri 200°C približne 20 minút. Po upečení ich ešte horúce obalíme zmesou z práškového a vanilkového cukru.

Nutričné hodnoty (na 1 kus):

Nutričná hodnota	Množstvo
Tuky	3 g