Muffiny s parížskym krémom: Recept na neodolateľný dezert

Bolo to už dávno, keď do slovenských kuchýň prenikli cupcakes. Vari neexistuje sladkosť, ktorá by mala toľko variácií ako cupcakes. Netreba k nim tanierik, ani lyžičku ako pri klasickej torte, každý cupcake má totiž vlastný košíček, vďaka ktorému je ľahko uchopiteľný a vhodný na okamžité zahryznutie. Na webe si ukážeme, ako pripraviť cupcakes, ktoré majú z každého niečo: vanilkové cesto, ovocie, Nutella a super jednoduchý, no o to chutnejší jahodový krém.

Parížska šľahačka verzus parížsky krém: Najúžasnejšie krémové dezerty. Poďme sa teda pozrieť na recept na lahodné muffiny s parížskym krémom.

Ingrediencie na muffiny

250g hladkej múky
2 ČL kypriaceho prášku
1/2 ČL sódy bikarbóny
150g nasekanej bielej čokolády
100g posekaných vlašských orechov
1 ČL vanilkovej esencie (nemusí byť)
2 vajcia
275 ml cmaru (alebo "podmáslí", kupujem v LIDLI)
60g hnedého cukru (ak nemáme postačí aj krupicový biely)
75g rozpustenej Hery

Postup prípravy cesta

Múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu zmiešame, pridáme bielu čokoládu a orechy. Zvyšné suroviny spolu vyšľaháme a vlejeme do múčnej zmesi, dobre premiešame. Košíky na muffiny plníme do 2/3 a pečieme na 200°C, 15 minút.

Parížska šľahačka - krém

Vo vodnom kúpeli rozpustíme rozlámanú čokoládu a necháme vychladnúť.

Krém navrch cupcakes

Kým sa cupcakes pečú, pripravíme si citrónový krém.

Čokoládový krém

Čokoládový krém pripravíme takto: Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.

Ďalšie varianty a tipy

Ako sme už vraveli, receptov na muffiny a cupcaky je obrovské množstvo. Niektoré si vyžadujú smotanu, iné nie. Na jedny muffiny sa hodí poleva, iné sú skvelé aj bez nej. Niektoré vyzerajú priam elegantne, iné sú bežným jedlom.

Jahodový krém

Najlepšie cupcakes s jahodovým krémom, overený základný recept portálu Ženy v meste. Na to ešte ovocie. Medzitým si pripravíme plnku. Urobíme si jahodový puding podľa návodu, avšak dáme menej mlieka (4 dcl). Krém nanesieme na cupcakes pomocou cukrárenského vrecka. 100 g drobného bobuľového ovocia, napr.

Príprava cesta s banánmi

Vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom spoločne s tukom Hera maslová príchuť vymiešame do bielej peny. Pridáme kyslú smotanu. Je dôležité, aby bola odstáta a mala izbovú teplotu, inak sa zmes zrazí. Pridáme roztlačené banány a nakoniec múku zmiešanú so sódou. Dobre premiešané. Naplníme formy do troch štvrtín a pečieme na 180 °C. Keď začnú zlatnúť, znížime teplotu na 150 °C a dopečieme.

Príprava cesta so smotanou

Vajcia s cukrom spoločne s tukom Hera maslová príchuť vymiešajte do bielej peny. Primiešajte smotanu izbovej teploty. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pozor, v prípade ochucovania celého cesta napríklad kakaom je nutné ubrať z oboch druhov múky množstvo pridaného kakaa! Dobre premiešajte. Naplňte formy do troch štvrtín a pečte na 200 ° C. Keď vybehnú, znížte teplotu na 150 ° C a dopečte.

Príprava pudingového krému

Z mlieka, cukru a škrobu uvarte hustý puding a do ešte horúcej zmesi pridajte žĺtky.

Ďalšie tipy na prípravu cesta

Vyšľahajte tuk Hera maslová príchuť, kryštálový a vanilkový cukor dopenista. Pridajte žĺtok. Postupne primiešajte múku s kypriacim práškom. Dajte cesto do pripravených foriem s košíčkami na pečenie.

Vymiešame tuk Hera s kryštálovým cukrom a postupne zašľaháme celé vajcia. Smotanu dáme do hrnca s cukrom, kakaom a tukom Hera maslová príchuť. Zmes privedieme do varu a necháme prevariť asi 5 minút. Masu zložíme z ohňa a po miernom vychladnutí pridáme nadrobno posekanú čokoládu a dôkladne premiešame.

Slane muffiny

Zmiešajte múku s kypriacim práškom. Pridajte posekanú čili papričku, nakrájanú klobásu, pokrájaný syr a soľ. Pridajte roztopený a vychladený tuk Hera, vajce a mlieko. Všetko zmiešajte a nalejte do formy na muffiny.

Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/

tags: #muffiny #s #parížskym #krémom #recept