Gaštanové muffiny: Recept na jesennú pohodu
Nič nevyzdvihne jesennú atmosféru lepšie, ako vôňa gaštanov. Chutné, mäkké mäso ukryté v zlatohnedej šupke bude korunou každého dezertu. Gaštanový zákusok pripomenie všetky tieto spomienky a potvrdí v nás, ako veľkú silu má to, pokiaľ pri príprave dezertu budeme brať ohľad na sezónnosť a takto budeme kráčať spolu s prírodou.
Ingrediencie na 12 muffinov
- 250 g gaštanového pyré
- 4 vajcia
- 80 g trstinového cukru
- 100 g mletých mandlí
- 5 PL bezlepkovej múky (napr. značka Promix UNI) alebo špaldová múka (4-5 PL)
- ¾ ČL kypriaceho prášku bez fosfátov
- 1 ČL vanilínového cukru v BIO kvalite
- ½ ČL mletej škorice
Postup prípravy
- Vajcia vyšľaháme spolu s trstinovým a vanilínovým cukrom. Následne pridáme gaštanové pyré a šľaháme do peny.
- Primiešame mandle, škoricu a múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Plech vyložíme papierovými košíčkami alebo vymastíme a vysypeme múkou.
- Cesto rozdelíme do košíčkov a pečieme približne 30 minút.
- Vložíme do trúby vyhriatej na 180°C a pečieme cca 20 minút.
- Po 20 minútach skúsime špáradlom, či sa cesto lepí.
- Pečieme 20-25 minút, pozor aby sme ich nevysušili, majú byť vláčne.
Gaštanové muffiny môžeme ozdobiť čiapočkou z vyšľahanej smotany. Krásne muffinky.
Vegánske gaštanové muffiny
Pre tých, ktorí preferujú vegánsku stravu, existuje aj recept na vegánske gaštanové muffiny. Je možné upiecť dokonalé muffiny aj bez vajec a bez masla, a navyše s gaštanovým krémom na vrchu. Nižšie je uvedený základný recept, ktorý môžete obmieňať podľa chuti.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Ingrediencie (cca 18 kusov)
- Olivový olej
- Voda
- Jablčný ocot
- Vanilka
- Čokoláda
- Múka z ľanových semienok
- Pomarančová šťava
- Kandizovaná pomarančová kôra
- Gaštany
Postup prípravy
- Začnite tekutými prísadami: olivový olej, vodu a jablčný ocot vložte do misy, potom pridajte vanilku a čokoládu. Pomaly zohrievajte na miernom ohni až dovtedy, kým sa čokoláda neroztopí.
- Do druhej misy nasypte múku z ľanových semienok a za stáleho miešania k nej pridajte 2 - 3 polievkové lyžice vody. Metličkou miešajte dovtedy, kým nebude mať gélovú, vajíčkovú konzistenciu.
- Potom ku gélovej múke z ľanových semienok prilejte čokoládový krém a zmiešajte.
- Nakoniec spracujte so zvyšnými suchými prísadami a „cesto“, ktoré stačí naliať do muffinových formičiek, je hotové.
- Formičky môžete predtým potrieť trochou kokosového oleja, pokiaľ však používate silikónové formičky, potom to možno nebude nutné.
- Vložte do rúry a na 150 stupňoch pečte 25 minút.
- Keď sú hotové, môže prísť na rad gaštanový krém: pomarančovú šťavu a kandizovanú pomarančovú kôru zmiešajte s gaštanmi a hotovo.
Je to skutočne sofistikovaný recept, úžasná chuť a vôňa muffinov zaručene očaria aj vás. Keby ste chceli jesennú atmosféru ešte vystupňovať, potom odporúčam, aby ste počas pečenia a po ňom odparovali Manna 100% čistý pomarančový esenciálny olej, ktorého príjemná vôňa sa dokonale hodí k vôni gaštanov.
Tipy a triky
- Gaštanové pyre sa dá nahradit aj veľkou bielou fazuľou u nás sa jej hovorí bobica - na záhori.
- Tyčinku Ľadové kaštany nakrájame na menšie kúsky a posypeme nimi muffiny.
- Ak chcete muffiny ozdobiť, môžete si pripraviť kávovú penu. Do misky nalejeme studenú vodu a prisypeme kávu a cukor. Šľaháme aspoň 3 minúty ručným mixérom na najvyšších otáčkach, kým nedostaneme krémovú a svetlohnedú konzistenciu.
Gaštanové muffiny sú skvelým tipom na jesenný dezert, ktorý zvládnete pripraviť aj po práci či škole. Jemné cesto s gaštanovým pyré má príjemne orechovú chuť a zostáva vláčne aj na druhý deň. Stačí vymiešať tie správne suroviny a voňavé muffiny budú pripravené k šálke čaju či kávy.
tags: #muffiny #z #gastanoveho #pyre #recept
