Vysvetlenie: Prečo na 100 g výrobku pripadá 140 g bravčového mäsa?
Na etiketách niektorých mäsových výrobkov, ako je napríklad šunka z iberského prasaťa, môžeme nájsť informáciu, že na 100 g hotového výrobku bolo použitých viac ako 100 g surového mäsa. Ako je to možné? Tento článok sa zameriava na vysvetlenie tohto javu.
Základné informácie o analyzovanom produkte:
- Názov: Šunka z iberského prasaťa kŕmeného krmivom, krájaná. 50% iberského plemena.
- Zloženie: šunka z iberského prasaťa (na 100 g hotového výrobku bolo použitých 140 g bravčového mäsa), jedlá soľ, konzervačná látka: E 252.
- Hmotnosť: 60g
- Skladovanie: Skladujte pri teplote od 0 °C do +7 °C. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 5 dní.
- Pôvod: Španielsko
Dôvodom, prečo je na 100 g hotového výrobku použitých napríklad 140 g bravčového mäsa, je proces spracovania mäsa. Počas údenia, sušenia alebo varenia mäso stráca vodu a tuk. Táto strata hmotnosti je prirodzená a vedie k tomu, že na výrobu 100 g finálneho produktu je potrebné použiť väčšie množstvo surového mäsa.
Tento jav je bežný pri výrobe trvanlivých mäsových výrobkov, ako sú salámy, šunky a klobásy. Výrobcovia uvádzajú na etiketách množstvo použitého mäsa, aby spotrebitelia mali presnú informáciu o zložení výrobku.
Podobný prípad je aj pri kvalitnej suchej saláme z bravčového a hovädzieho mäsa s výraznou textúrou, kde sa uvádza 140 g mäsa na 100 g výrobku. Alebo pri trvanlivom tepelne opracovanom mäsovom výrobku, kde na 100 g konečného výrobku bolo použitých 135 g bravčového a 5 g hovädzieho mäsa.
Výživové údaje na 100g šunky z iberského prasaťa:
- Energetická hodnota 1278kJ
- Tuky 21g
- Sacharidy 0g
- Cukry 0g
Šunka z iberského prasaťa je ideálna na sendviče. Má údenú korenistú arómu a primerane slanú chuť. Je balená v ochrannej atmosfére.
Šunka z iberského prasaťa
Ďalšie aspekty kvality mäsových výrobkov
Okrem množstva použitého mäsa je dôležité sledovať aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú kvalitu mäsových výrobkov:
- Pôvod mäsa: Dôležité je vedieť, z akej krajiny mäso pochádza a či spĺňa všetky potrebné normy a štandardy.
- Zloženie: Okrem mäsa je potrebné sledovať aj prídavné látky, ako sú konzervanty, farbivá a stabilizátory.
- Výrobca: Dôveryhodný výrobca je zárukou kvality a bezpečnosti výrobku.
Pri výbere mäsových výrobkov je preto dôležité venovať pozornosť všetkým týmto faktorom, aby sme si mohli vychutnať kvalitný a chutný produkt.
Na webovej stránke METRO nájdete široký výber mäsa a hydiny.
Ako sa vyrába IBERIJSKÁ ŠUNKA: Najdrahšie mäso na svete!
Zmluvné podmienky a zodpovednosť
Pri dodávkach tovaru, ako je hovädzie mäso a mäsové výrobky, je dôležité, aby predávajúci dodával tovar na základe priebežne vystavených samostatných objednávok zo strany kupujúceho podľa jeho aktuálnych potrieb. Rozsah a množstvo tovaru uvedené v prílohách zmluvy sú len orientačné a skutočne odobrané množstvo dodávaného tovaru sa bude spresňovať počas trvania zmluvy. Predávajúci je povinný dodať tovar, ktorý zodpovedá slovenským technickým normám a/alebo normám EÚ.
Maximálna kúpna cena tovaru je dohodnutá stranami a zahŕňa všetky náklady, ktoré vzniknú pri plnení objednávky, ako sú balné, clo, dopravné náklady a všetky náklady súvisiace s dodaním tovaru na miesto plnenia.
Kupujúci je oprávnený realizovať prieskum trhu za účelom zistenia aktuálnej ceny tovaru. Ak je priemer cien z prieskumu trhu nižší ako cena tovaru podľa prílohy zmluvy, kupujúci je oprávnený požadovať od predávajúceho dodanie tovaru za cenu zodpovedajúcu sume priemeru medzi tromi najnižšími cenami zistenými z tohto prieskumu trhu.
Zmena kúpnej ceny je možná iba po vzájomnej dohode vo forme dodatku k zmluve, a to v prípadoch, ak dôjde k legislatívnym zmenám, ktoré sa týkajú predmetu zmluvy, alebo ak predávajúci preukázateľne zdokladuje, že mu vstupné náklady na akúkoľvek položku tovaru vzrástli o viac ako 10% ceny platnej od času účinnosti zmluvy.
Predávajúci zodpovedá za to, že tovar bude riadne dodaný v súlade so zmluvou, bude mať vlastnosti dohodnuté v zmluve, bude v súlade so všeobecne záväznými právnymi predpismi a požiadavkami v zmysle predpisov Európskej únie pre potraviny, a bude zodpovedať požiadavkám stanoveným v technických normách.
Reklamácie vád tovaru budú kupujúcim reklamované písomne s doručením elektronickou poštou v lehotách podľa zmluvy. Predávajúci je povinný vybaviť reklamáciu bezodkladne, najneskôr v lehote do 3 pracovných dní odo dňa doručenia písomnej reklamácie e-mailom.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1278kJ |
| Tuky | 21g |
| Sacharidy | 0g |
| Cukry | 0g |
tags: #na #100 #g #výrobku #je #použitých
