Ako upiecť chrumkavý bravčový bôčik: Teplota a tipy

Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes variť, pečený bôčik je tá správna voľba! Bravčové mäso je u nás veľmi obľúbené a dokážeme ho pripraviť na rôzne spôsoby. O niečo menej však v mäsiarstve siahneme na bravčový bok a to je veľká škoda! Vzhľadom na to, že ide o mastný kúsok mäsa, nie je vhodný na každodennú konzumáciu, ale z času na čas si túto pochúťku určite pripravte. Na prípravu dobrého pečeného mäsa nepotrebujete dlhý zoznam surovín a pochutíte si nielen na bôčiku ale aj na skvelom výpeku.

Poďme sa pozrieť na to, ako dosiahnuť ten najlepší výsledok - chrumkavú kôrku a šťavnaté vnútro.

Výber správneho bôčika

Kľúčom k úspešnému pečenému bôčiku je výber kvalitného kusu mäsa. Ideálny bôčik by mal mať primeraný pomer mäsa a tuku. Tuk je dôležitý, pretože zabezpečuje šťavnatosť počas pečenia a dodáva jedlu charakteristickú chuť. Pri výbere si všímajte farbu mäsa, ktorá by mala byť ružová až červená, a tuk by mal byť biely alebo krémový. Vyhnite sa bôčiku, ktorý má sivastú farbu alebo žltý tuk, pretože to môže naznačovať, že mäso nie je čerstvé.

Príprava a marinovanie bôčika

Pred samotným pečením je dôležité bôčik správne pripraviť. Ak má bôčik kožu, môžete ju narezať do mriežky, čo umožní tuku lepšie sa rozpustiť a vytvoriť chrumkavú kôrku. Narezávanie by však nemalo zasahovať do mäsa. Ďalším krokom je marinovanie.

Marináda môže byť jednoduchá, založená na soli, korení a cesnaku, alebo zložitejšia, obsahujúca bylinky, horčicu, med, sójovú omáčku, alebo dokonca ovocné šťavy. Cieľom marinády je dodať mäsu chuť, zjemniť ho a zabezpečiť, aby bolo po upečení šťavnaté. Bôčik by mal byť marinovaný minimálne niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby sa chute dobre vstrebali. Pred pečením je dobré bôčik vybrať z chladničky aspoň hodinu vopred, aby sa vyrovnala jeho teplota s teplotou v miestnosti. To zabezpečí rovnomerné pečenie.

Rôzne spôsoby pečenia bôčika

Existuje mnoho spôsobov, ako upiecť bôčik, každý s vlastnými výhodami a špecifikami. Tradičný spôsob je pečenie v rúre pri nízkej teplote (okolo 150°C) po dlhšiu dobu (3-4 hodiny). Tento spôsob zabezpečí, že mäso bude mäkké a šťavnaté. Na konci pečenia sa teplota môže zvýšiť na 200-220°C, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.

Ďalšou možnosťou je pečenie v pekáči s pokrievkou alebo v alobale, čo zabráni vysušeniu mäsa. V tomto prípade sa bôčik dusí vo vlastnej šťave a je obzvlášť šťavnatý. Moderné techniky, ako je sous-vide, umožňujú presnú kontrolu teploty a dosiahnutie dokonalej konzistencie mäsa. Po sous-vide úprave sa bôčik krátko opečie na panvici alebo pod grilom, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.

Pečenie na grile je ďalšia možnosť, ktorá dodáva bôčiku dymovú príchuť. Pri pečení na grile je dôležité dbať na to, aby sa mäso nepripálilo a bolo rovnomerne prepečené. V poslednej dobe sa stáva populárnym aj pomalé pečenie v špeciálnych peciach alebo udírňach, ktoré umožňujú dosiahnuť výnimočnú chuť a vôňu.

Teploty pečenia

  • Nízka teplota (150°C): Pre mäkké a šťavnaté mäso, 3-4 hodiny.
  • Vysoká teplota (200-220°C): Na záver pre chrumkavú kôrku.

Recept na pečený bôčik krok za krokom

Ak už ste z obchodu priniesli krásne prerastený kúsok, pustite sa s nami do prípravy dokonalej delikatesy.

  1. Bôčik umyjeme a osušíme.
  2. Mäso dobre nasolíme a uložíme do pekáča kožou nadol.
  3. Približne po 100 minútach mäso obrátime, posypeme rascou, pridáme očistený cesnak a dáme opäť do rúry dopiecť do chrumkava ešte 1 hodinu.
  4. Voňavý bôčik po upečení nakrájame a môžeme servírovať s kyslou uhorkou, baraním rohom a horčicou.

Môžete pripraviť aj voňavý pečený bôčik, ktorého chuť dotvárajú sladké jablká.

  1. Mäso umyjeme, osušíme.
  2. Na plech uložíme jablká a cibuľu, očistený cesnak, na vrch položíme bôčik kožou dole a prelejeme pripravenou marinádou.
  3. Po hodine odokryjeme, mäso obrátime a dopečieme do zlatista.

Praktické tipy pre chrumkavú kožu

Upiecť bravčový bôčik nie je nič zložité, ale bez chrumkavej kože navrchu to nikdy nebude ono. Vyskúšajte týchto pár praktických tipov, ktoré vás k nej dovedú:

  • Bravčový bôčik sa odporúča deň vopred dobre nasoliť - môžete ho potrieť olejom a vmasírovať doň morskú soľ. Soľ pomáha z mäsa odvádzať vlhkosť a vhodne ho vysuší. Koža zmäkne, bude sa ľahšie piecť a získa želanú chrumkavú štruktúru.
  • Niektorí šéfkuchári odporúčajú bôčik pre pečením preliať vriacou vodou alebo ponoriť na 5 minút do vriacej vody, koža zmäkne a mäso zbavíte aj nadbytočnej soli.
  • Ak bôčik nebudete obárať vriacou vodou, treba ho vybrať z chladničky minimálne pol hodiny pred pečením a umyť. V jednou aj druhom prípade však treba bôčik pred pečením dôkladne osušiť. Suchá koža je základom chrumkavosti.
  • Kožu na bôčiku treba v pravidelných odstupoch narezať do tvaru mriežky, nie však príliš hlboko. Robí sa to preto, aby sa koža rovnomerne prepiekla, uvoľnil sa z nej tuk a tiež aby sa počas pečenia neskrútila.
  • Bôčik sa odporúča dať najprv na pol hodinu do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Potom teplotu znížiť na 140-160 °C a piecť pomaly, aby bolo mäso jemné, mäkké a šťavnaté. Keď je mäso hotové, na záver teplotu v rúre zvýšime na 220 - 250 °C, aby koža navrchu schrumkavela.
  • Počas pečenia bravčový bôčik niekoľkokrát potrite výpekom. Mäso tak zostane šťavnaté a koža bude chrumkavá. Niektorí kuchári ho potierajú pivom, tak dostane ešte lepšiu chuť a prispieva to aj k chrumkavosti.
  • Bôčik by sa mal piecť v čo najmenej tekutine, aby sa namiesto pečenia nevaril, preto ho podlievajte len opatrne, alebo ak máte, použite pekáč na pečenie s mriežkovou kovovou vložkou.
  • Upečený bôčik po vybratí z rúry nechajte chvíľu odpočívať, až potom ho nakrájajte.

Ako upiecť bravčové karé, aby nebolo suché?

Pečené bravčové karé môže byť jednou z tých úžasných rodinných pochúťok, no keď je pripravené nesprávne, môže sa ľahko stať, že skončí presušené a bez šťavy. Pri príprave karé dbajte na to, aby ste vybrali mäso s tenkou vrstvou tuku, ktorá mu počas pečenia dodá šťavnatosť. Ak je karé príliš chudé, ľahšie sa vysuší.

  • Marinovanie je jednou z najlepších metód, ako predísť suchému mäsu. Ideálne je, ak karé naložíte aspoň na 12 hodín do marinády. Základom môže byť olivový olej, cesnak, citrónová šťava a bylinky ako tymian, rozmarín či šalvia.
  • Pred samotným pečením karé rýchlo opečte na horúcej panvici z každej strany. Týmto spôsobom uzavriete šťavu vo vnútri a mäso zostane vláčne.

Pri pečení karé je dôležité dodržiavať správnu teplotu. Ideálna teplota rúry je 160 - 180 °C. Príliš vysoká teplota spôsobí, že mäso rýchlo stratí vlhkosť.

Počas pečenia môžete mäso podlievať výpekom, vínom alebo vývarom.

Po upečení mäso nekrájajte hneď! Nechajte ho pár minút „odpočinúť“ prikryté alobalom.

Keď máte mäso hotové, podávajte ho so šťavou, ktorú ste získali počas pečenia a s prílohami podľa vášho výberu. Karé skvele ladí s opečenými zemiakmi, dusenou zeleninou alebo ľahkým šalátom.

Všeobecné tipy pre pečenie bravčového mäsa

Ak vás zaujíma odpoveď na otázku, ako upiecť to najchutnejšie bravčové mäso, ste na správnom mieste. V článku preberieme všetko podstatné, aby vás výsledok očaril nielen chuťou, ale aj vôňou a textúrou.

Dobrým spôsobom ako zistíte, či je mäso hotové - a najmä bezpečné - je použiť kuchynský teplomer. Skontrolujte, či má vo vnútri aspoň 75 °C.

Príprava mäsa

Výborne sa pracuje s mäsom, ktoré je vykostené a zrolované do rolády spevnenej špagátom, pretože sa najľahšie narezáva a udrží si šťavu uprostred, pričom na povrchu vznikne chrumkavá kôrka. Do povrchu potom vmasírujte soľ, bylinky a koreniny.

Proces pečenia

  • Prvých 30 minút pečte mäso pri teplote 220 °C a potom znížte teplotu na 180 °C. Avšak niektoré kusy bravčového mäsa, napríklad bravčový bôčik, sa pečú dlhšie.
  • Ak pečiete bravčové mäso, ktoré má hrubú vrstvu tuku, a chcete ho pripiecť na chrumkavý oškvarkový obal, mäso nezakrývajte. Avšak niektoré kusy mäsa vyžadujú zakrytie, aby sa nevysušili alebo príliš nezhnedli.

Okrem narezávania budete musieť mäso pri pečení prepichnúť, aby ste vedeli, či je už hotové alebo nie. Ak vytečie šťava, bravčové mäso je upečené; ak je stále ružové, potrebuje dlhší čas.

Bravčové mäso po dopečení určite prikryte fóliou a nechajte odpočívať.

Recept na domáce klobásy

Výroba domácich klobás bola kedysi akýmsi tradičným rodinným rituálom. Každá rodina mala svoj overený, prísne strážený recept, ktorý putoval z generácie na generáciu. Dnes už na pultoch lahôdok či mäsiarstiev nájdete množstvo rôznych druhov klobás. Ak svoj obľúbený recept ešte nemáte, nevadí. Svoj overený recept na výrobu domácich klobás nám prezradil pán Ján Kolesár - zakladateľ spoločnosti Mäspoma. Klobásky pripravené podľa tohto receptu majú tú správnu ostrosť a lahodnú štruktúru.

Postup prípravy domácich klobás

  1. Príprava mäsa: Mäso zbavíme kostí a kože aj chrupaviek, pokrájame na kocky veľkosti zápalkovej krabičky. Použijeme bravčovú lopatku a prerastený bôčik v pomere 1:3.
  2. Pridanie korenia: Na pokrájané mäso vysypeme klobásovú zmes čorizo (čabajka, gazdovská) a pridáme pretlačený cesnak. TIP: Všetky ingrediencie pridajte ešte pred pomletím mäsa.
  3. Mletie mäsa: Odležanú zmes následne melieme na mlynčeku cez nôž a riečičku s otvormi Ø 6 - 8 mm.
  4. Príprava čriev: Bravčové črevá pred ich použitím necháme maximálne hodinu stáť v letnej vode.
  5. Plnenie klobás: Črievko navlečieme na trubku plničky alebo trubku môžeme mať osadenú aj na mlynčeku, ale odstránime šajbu (riečičku).
  6. Sušenie klobás: Aby sme pomohli uniknúť vzduchu uväznenému v črievku, klobásy môžeme poprepichovať pripraveným „prepichovátkom“ a zavesíme na palice, ktoré sú v stojane. Takto vyrobené klobásy necháme 10 až 12 hodín obschnúť na paliciach v miestnosti, kde sa nekúri.
  7. Zohrievanie klobás: Do vriacej vody vložíme pripravené čerstvé klobásy. Počkáme pokiaľ voda začne znova vrieť a zdroj tepla prestavíme na nižšiu úroveň. Necháme zohrievať 20 minút. Voda v nádobe, kde sa klobásy zohrievali, musí byť čistá. Takto zohriata klobása je následne pripravená na ochutnávku.

Údenie klobás

Najčastejšou formou úpravy klobás je údenie. Klobásy v tomto prípade po naplnení necháme cez noc preschnúť v netemperovanej miestnosti alebo na balkóne. Klobásy potom presunieme do údiarne a údime maximálne tri večery. Údi sa suchou bukovou alebo hrabovou štiepkou v nočných hodinách 3 až 5 hodín.

Správne údenie klobás je celá veda. Ide o dôležitý proces, pretože ak ste klobásy správne uskladnili a začnú vám kysnúť a plesnivieť z vnútra, chyba bude v údení.

Tip: Čerstvé klobásy sa buď pečú alebo zohrievajú.

Skladovanie klobás

Klobásy uskladníme v chladenej a veľmi málo vetranej miestnosti, nikdy nie v chladničke a kontrolujeme ich tuhosť. Na kvalitu klobás vplývajú aj podmienky, v ktorých ich skladujeme.

Pečená klobása

Pečená klobása patrí medzi najobľúbenejšie tradičné jedlá. Môžete si ju vychutnať nielen počas zabíjačkových hodov, ale aj na rodinných oslavách, grilovačkách, prípadne ako rýchlu a chutnú večeru. Táto lahôdka sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Je možné ju piecť v rúre, na panvici alebo na grile. Správne upečená klobása by mala mať chrumkavú kôrku a šťavnatý stred.

Klobása nie je len jednoduchým jedlom na priamu konzumáciu. Môžete ju podávať s pečenými zemiakmi, kyslou kapustou, pridať do hustých polievok či použiť ako základ pre zapekané jedlá. Ak chcete dosiahnuť tú najlepšiu chuť, ideálnou voľbou sú domáce klobásy.

V tomto článku vám ukážeme, ako si správne upiecť klobásu krok za krokom. Pozrieme sa na dôležitú prípravu pred samotným pečením, správne postupy pečenia v rúre aj na panvici.

Príprava klobásy pred pečením

V prípade, že chcete, aby vaša pečená klobása bola dokonale šťavnatá a zároveň chrumkavá, nesmiete podceniť prípravu pred samotným pečením. Správna príprava zabezpečí, že sa klobása prepečie rovnomerne a nepraskne. Mnoho ľudí robí chybu v tom, že ju rovno vkladajú do rúry alebo na panvicu bez akýchkoľvek úprav.

Prvým dôležitým krokom je nechať klobásu odpočívať pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Studená klobása sa môže piecť nerovnomerne, čo spôsobí, že jej vnútro zostane surové, zatiaľ čo povrch sa už bude prepekať.

Aby ste predišli praskaniu, odporúča sa jemne ju napichnúť vidličkou alebo tenkou ihlou. Tým umožníte únik pary a nadbytočného tuku, čím sa zabezpečí lepšie prepečenie a krajšia štruktúra.

Pred pečením odporúčame klobásu potrieť olivovým olejom. Ďalším spôsobom, ako klobásu vylepšiť, je marinovanie, prípadne dochutenie rôznymi koreninami. Ak ju chcete ozvláštniť a dodať jej nový chuťový rozmer, môžete ju naložiť do marinády z piva, cesnaku alebo horčice. Takáto príprava pomáha nielen zvýrazniť chuť, ale aj zmäkčiť jej štruktúru.

Pečenie klobásy v rúre

Pečenie klobás v rúre je jedným z najpraktickejších spôsobov prípravy. Hodí sa aj na prípravu väčšieho množstva klobás. Tento spôsob je nielen pohodlný, ale aj zdravší, pretože nadbytočný tuk sa môže prirodzene vypekať, pričom klobása zostáva šťavnatá a krásne chrumkavá.

Surovú klobásu je ideálne piecť pri teplote 180 - 200 °C približne 30 - 40 minút, pričom ju v polovici pečenia otočíte. Ak pripravujete údenú klobásu, ktorá je už tepelne spracovaná, stačí ju v rúre prehriať a nechať vytvoriť jemne chrumkavý povrch. Na to postačí teplota 180 °C a doba pečenia okolo 20 minút.

Tip: Klobásy môžete piecť spolu so zemiakmi, koreňovou zeleninou, cibuľou či paprikou.

Ako vylepšiť chuť pečenej klobásy

Ak chcete svoju pečenú klobásu posunúť na úplne novú úroveň, základom je správne ochutenie a vhodná kombinácia príloh. Marinovanie sa bežne používa pri mäse, no skvele funguje aj pri pečení klobás. Správna marináda dokáže zvýrazniť chuť, zjemniť textúru a dodať jedinečnú arómu. Klobásu stačí naložiť do marinády na 2 - 4 hodiny, prípadne cez noc, aby sa chute lepšie spojili.

Marinády

Skvelou voľbou je pivná marináda, ktorá kombinuje pivo, cibuľu, cesnak, majorán a mleté čierne korenie. Táto kombinácia dodá klobásam jemnú horkosť a intenzívnu vôňu. Ak preferujete sladkasto-pikantné chute, vyskúšajte cesnakovo-medovú marinádu, ktorá obsahuje med, rozpučený cesnak, sójovú omáčku a horčicu. Táto marináda vytvorí na klobáse jemne lepkavú, karamelizovanú vrstvu s bohatou chuťou.

Tip: Marinovanú klobásu môžete piecť v rúre aj na panvici, no ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu vôňu a chuť, skúste ju pred pečením krátko ugrilovať.

Dochucovanie koreninami

Ak sa vám nechce klobásu marinovať, dochutenie koreninami je jednoduchším a rýchlejším spôsobom, ako zvýrazniť jej chuť. Medzi najlepšie dochucovadlá patrí mletá sladká alebo údená paprika. Čerstvo mleté čierne korenie dodá jemne pikantný nádych, zatiaľ čo majorán a tymián výborne doplnia chuť mäsa a dodajú mu tradičný bylinkový charakter. Pre milovníkov ostrejších chutí je ideálnou voľbou chilli alebo kajenské korenie. Na zvýraznenie chuti a lepšiu stráviteľnosť sa oplatí pridať aj rascu, prípadne mletý sušený cesnak.

Prílohy k pečenej klobáse

K dokonale upečenej klobáse patria aj správne zvolené prílohy, ktoré dotvoria celkový chuťový zážitok. Medzi klasické prílohy patria pečené alebo varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou, domáca zemiaková kaša so smotanou či kyslá kapusta, ktorá svojou sviežosťou vyvažuje mastnejšiu textúru klobásy. Skvelou voľbou je aj čerstvý domáci chlieb podávaný s horčicou alebo chrenom.

Ako dlho piecť klobásu v rúre

Klobása je obľúbená pochúťka nielen počas sviatkov, ale aj na grilovačkách alebo ako rýchly obed či večera. Ak nemáte k dispozícii gril, rúra je skvelou alternatívou, ktorá vám umožní pripraviť chutné a šťavnaté klobásy priamo doma. V tomto článku vám prinášame podrobný návod na to, ako dlho sa pečie klobása v rúre, ako ju správne pripraviť, aby bola dokonale upečená, a niekoľko tipov, ako jej chuť ešte viac vylepšiť.

Príprava klobásy pred pečením

Pred samotným pečením je dôležité pripraviť klobásy tak, aby dosiahli optimálnu textúru a chuť. Okrem toho správnou prípravou minimalizujete riziko, že sa klobása v rúre praskne alebo vysuší.

  1. Predhrejte rúru na požadovanú teplotu, spravidla na 180°C.
  2. Klobásy položte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na rošt. Použitie roštu umožní, aby tuk z klobás odtekal počas pečenia, čo môže byť užitočné najmä pri mastnejších druhoch klobás.
  3. Ak chcete zabrániť prasknutiu klobásy počas pečenia, odporúča sa ju jemne prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach. Toto tiež umožní, aby sa tuk rovnomerne uvoľňoval, čo prispieva k šťavnatosti.

Tip: Pred pečením môžete klobásy jemne potrieť olivovým olejom, ktorý dodá nielen lesklý vzhľad, ale aj chrumkavú kôrku.

Ako dlho piecť klobásu v rúre

Čas pečenia klobás závisí od ich typu, hrúbky a zloženia. Tu je niekoľko odporúčaní, ktoré vám pomôžu odhadnúť čas pečenia:

  • Štandardné klobásy (napríklad bravčové alebo kuracie) sa pri teplote 180°C pečú približne 25 až 35 minút. Tieto klobásy majú väčšinou priemer okolo 2-3 cm, čo im umožňuje rýchlejšie prepečenie.
  • Surové alebo hrubšie klobásy (napríklad domáce klobásy, ktoré neprešli predvarením alebo údením) môžu vyžadovať dlhší čas - zvyčajne 35 až 40 minút. Ak sú veľmi hrubé, čas pečenia môže byť ešte o niečo dlhší, v závislosti od teploty rúry.
  • Chudšie alebo tenšie klobásy (napríklad hydinové) sa môžu upiecť aj za 20 až 25 minút, pretože majú menej tuku a sú tenšie.

Pri pečení je dôležité, aby ste klobásy pravidelne kontrolovali a ideálne ich aspoň raz alebo dvakrát otočili. Týmto spôsobom sa zabezpečí, že budú rovnomerne prepečené a nebudú mať suché alebo príliš opečené časti.

Ako zistiť, či je klobása správne upečená

Okrem dodržiavania odhadovaného času pečenia je dôležité vedieť, ako zistiť, či je klobása naozaj hotová. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako to overiť:

  • Vizuálna kontrola: Klobása by mala byť zvonka pekne zlatistá až hnedastá. Koža by mala byť napnutá, ale nemala by byť príliš tvrdá alebo suchá.
  • Použite kuchynský teplomer: Ak máte kuchynský teplomer, môžete skontrolovať vnútornú teplotu klobásy. Minimálna bezpečná teplota v strede klobásy by mala byť 70°C, čo zaručuje, že je dostatočne tepelne spracovaná a bezpečná na konzumáciu.
  • Skúška vidličkou alebo nožom: Prepichnite klobásu na najhrubšom mieste. Ak z nej vyteká číra šťava a mäso vo vnútri je ružovkasté (ale nie surové), klobása je pripravená.

Ako dosiahnuť dokonalú chuť

Aby ste dosiahli nielen správnu štruktúru, ale aj chuť, môžete pred pečením alebo počas pečenia urobiť niekoľko jednoduchých úprav:

  • Marinovanie klobásy: Ak máte čas, môžete klobásy nechať marinovať v pive, víne alebo bylinnom náleve. Marinovanie môže dodať klobásam zaujímavý podtón a zvýrazniť chuť.
  • Prílohy: Pečené klobásy sú skvelé samostatne, ale ešte lepšie chutia, ak ich upečiete spolu s prílohami. Skúste ich upiecť so zemiakmi, cibuľou, paprikou alebo inou zeleninou, ktorá sa bude piecť spolu s klobásou a nasaje jej šťavu.
  • Korenie: Pred pečením môžete klobásy posypať rôznymi bylinkami, ako je rozmarín, tymian alebo bazalka, čo im dodá extra chuť. Taktiež môžete klobásy potrieť medovo-horčicovou glazúrou, ktorá vytvorí sladkastú, karamelizovanú kôrku.

Ako dosiahnuť správnu teplotu pri rôznych typoch klobás

Každý typ klobásy môže vyžadovať inú teplotu na pečenie v závislosti od obsahu tuku a zloženia:

  • Mastnejšie klobásy (napr. bravčové): môžu byť pečené na vyššej teplote okolo 200°C po dobu 20 až 30 minút. Vyššia teplota zabezpečí, že sa klobása pekne prepečie a získa chrumkavú kôrku, pričom tuk sa uvoľní.
  • Chudšie klobásy (napr. kuracie alebo morčacie): sa odporúča piecť pri nižšej teplote okolo 160°C až 180°C, aby sa nepresušili. Pečenie na nižšej teplote umožňuje klobásam zostať šťavnatými, pričom ich vnútro bude dostatočne prepečené.

Dôležitosť správneho skladovania a opätovného ohrevu

Ak vám zostanú upečené klobásy, môžete ich ľahko uskladniť a neskôr opäť ohriať. Upečené klobásy skladujte v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 3 až 4 dni. Pri ohrievaní dbajte na to, aby sa klobásy zahriali rovnomerne, ideálne pri teplote okolo 160°C v rúre na približne 10 minút. Týmto spôsobom si zachovajú svoju šťavnatosť a nebudú vysušené.

Chrumkavý bravčový bôčik | Zuzana Machová

tags: #na #akej #teplote #piect #bocik #aby

Populárne príspevky: