Pečený losos: Recepty pre zdravú a chutnú večeru
Losos je fantastická ryba, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Vďaka jeho delikátnemu ružovkastému mäsu sa vždy môžete tešiť na lahodný výsledok. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre vaše srdce a jeho mäso má aj vysoký obsah bielkovín, čo ho robí ideálnym pre zdravú výživu. Navyše má jemnú chuť a šťavnatú textúru, a preto si na ňom môžete pochutnávať v rôznych jedlách.
Rýchly a chrumkavý losos na panvici
Ak máte chuť na rýchlu a chrumkavú večeru, losos pripravený na panvici je ideálnou a veľmi chutnou voľbou. Osušte vykostené filety tejto obľúbenej ryby papierovou utierkou a dochuťte ich soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa najskôr na strane s kožou asi 4-5 minút, kým koža nebude krásne chrumkavá. Potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty.
Šťavnatý losos pečený v rúre
Príprava lososa v rúre je skvelá, keď túžite ušetriť čas. Stačí lososa položiť na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkať ho kvalitným olivovým olejom, posoliť, nakoreniť a pridať trochu citrónovej šťavy. Pečieme pri teplote 180°C asi 12-20 minút, v závislosti od hrúbky filetov. Výsledok? Šťavnatý, jemný losos, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Už ste mali možnosť ochutnať extra chutnú kombináciu lososa a kôpru?
Tipy na servírovanie pečeného lososa
- Nakrájajte napríklad upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom.
- Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom.
- Ak je váš losos v rúre hotový, môžete použiť nakrájané kúsky jeho mäsa aj ako náplň do tacos spolu s čerstvým koriandrom, avokádom a pikantnou salsou.
- Losos je výborný aj v sendvičoch.
Recepty na pečeného lososa
Pečený losos s bazalkovou krustou a odľahčený zemiakový šalát
Pripravíme si pečeného lososa s chrumkavou bazalkovou krustou a k nemu tradičný zemiakový šalát, no v modernej, odľahčenej verzii - a navyše bez laktózy a s osviežujúcim jabĺčkom. Je to recept, ktorý poteší každého, kto chce počas sviatkov jesť o čosi ľahšie, no bez kompromisov na chuti.
A ešte jeden tip pre vás. Ak by ste chceli bezlepkovú verziu receptu, namiesto žemle môžete použiť vlašské orechy. Žemľu rozmixujeme, nastrúhame alebo natrháme na malé kúsky. Pridáme nasekanú bazalku pretlačený cesnak, olivový olej, horčicu, soľ a korenie. Filety z lososa osušíme papierovou utierkou a položíme do sklenenej formy na pečenie. Zvrchu ich ochutíme soľou a korením. Na vrch lososa poukladáme bazalkovú krustu a jemne zatlačíme.
Kým sa losos pečie, pripravíme si zemiakový šalát. Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Varíme ich približne 15 minút po zovretí vody. Do druhého hrnca dáme variť vajíčka - na tvrdo ich uvaríme približne 8 minút. Potom ich rýchlo schladíme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Keď sú zemiaky úplne vychladnuté, ošúpeme ich a pomocou krájača alebo noža ich nakrájame na menšie kocky. Na záver pridáme bezlaktózový jogurt alebo rastlinný jogurt, trochu horčice, štipku soli, čierne korenie a podľa chuti môžeme pridať aj trochu nálevu z uhoriek.
Pečený losos s mangovou salsou
Odľahčený obed či večera s tropickým nádychom, ktorá poteší každého počas vianočného hodovania. Kto by povedal, že ryža s lososom môže byť také nápadité jedlo. Stačí si k nemu pripraviť sviežu salsu z manga a avokáda, ktorá aj z obyčajného jedla vytvorí neobyčajný gastronomický zážitok.
Do zapekacej misy nalejeme olivový olej. Filety lososa obalíme v pripravenej olejovej zmesi zo všetkých strán. Posypeme tymianom, osolíme a okoreníme a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút. Mango, avokádo, papriku a červenú cibuľu nakrájame na malé kocky a preložíme do misky. Pridáme nasekaný koriander, pokvapkáme šťavou z limetky, olivovým olejom a premiešame. Upečeného lososa podávame napríklad s jazmínovou ryžou a vytvorenou salsou. Tak dobrú chuť!
Pečený losos s paradajkovým ragú
Filety osolíme a okoreníme. V mise zmiešame nátierku z čerstvého syra, nastrúhanú citrónovú kôru a 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Zmes nanesieme na filety, ktoré preložíme do zapekacej misy s olejom. V druhej mise zmiešame strúhanku, nastrúhaný parmezán, mletú papriku a nasekanú petržlenovú vňať. Zmesou posypeme filety v zapekacej mise.
V hrnci rozpálime olivový olej, na ktorom speníme 4 strúčiky cesnaku nakrájaného na plátky a nasekanú štipľavú papričku. Podlejeme vínom a následne pridáme prekrojené cherry paradajky. Ochutíme soľou, korením a krátko podusíme. Pečeného lososa servírujeme s paradajkovým ragú.
Losos s medovo-horčicovou marinádou
Dnes tu máme super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večera. A je len na vás, s čím ho budete podávať.
Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C. V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti. Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji. Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút. S čím budete servírovať lososa vy?
Losos v rúre či na panvici? Ako si ho pripravíte dnes?
Tabuľka nutričných hodnôt lososa (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 208 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Tuky | 13 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 2.3 g |
