Najlepšie zeleninové placky: Recepty pre každého
Zabudnite na zemiaky a pripravte si placky zo sezónnej čerstvej zeleniny. Pestré, chutné, zdravé, jednoducho neodolateľné! Ak aj vy nikdy neviete, čo uvariť, inšpirujte sa nasledujúcimi receptami na zeleninové placky. Tento recept si určite zamilujete vďaka jeho jednoduchej a rýchlej príprave. Placky sú naozaj lahodné, zvrchu mierne chrumkavé a určite zachutia aj odporcom zeleniny.
Tieto placky si môžete pripraviť z akejkoľvek zeleniny, ktorú máte v chladničke. Vhodné sú napríklad tekvica, cuketa, zeler, či cvikla.
Je úplne jedno či použijeme zeleninu varenú alebo dusenú. Stačí ju len rozmixovať na pyré. K rozmixovanej zelenine pridáme vajíčko a ovsenú múku (rozmixované ovsené vločky). Ak ovsené vločky nemusíme, použijeme inú zdravšiu múku napr. špaldovú. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, drvenou rascou a sušeným majoránom.
Pečieme ich do zlatista z oboch strán. Opatrne obraciame, aby sa nerozpadli. Podávame so strúhaným nízkotučným syrom, zeleninovým šalátom. Môžeme ich zvoliť aj ako prílohu k dusenému mäsu.
Na nedeľný obed sme si pripravili zdravé zeleninové placky bez lepku. Ako prílohu sme zvolili tradičnú zemiakovú kašu, ale môžete si ich kľudne vychutnať len tak samé, prípadne s pečenými zemiakmi a cesnakovým dressingom.
Príprava je veľmi jednoduchá. Všetku zeleninu dobre premiešame, ochutíme soľou, korením, bylinkami, aby bola zmes dostatočne slaná.
Recepty na zeleninové placky
Základný recept na zeleninové placky
Tento recept je overený a odskúšaný. Môžete ho zdieľať, komentovať a voľne šíriť.
Potrebujeme:
Na cesto
- 1 ks mrkva stredná nahrubo nastrúhaná
- 100 g zeler nahrubo nastrúhaný
- 100 g pór nakrájaného na tenké pásiky
- 150 g hladká múka
- 1 zarovnané KL kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 2 ks vajce
- 250 ml mlieko
- 50 g syr strúhaný
- štipka soľ
- korenie čerstvo namleté
Na smotanový dip
- 200 g syr smotanový
- 150 g vegánska smotana
- 50 g pór najemno nasekaný
- 2 PL petržlen
- soľ
- korenie čerstvo namleté
Postup:
- Na prípravu cesta v hrnci v osolenej vode povaríme mrkvu so zelerom a pórikom asi 2 minúty. Potom vodu zlejeme, prepláchneme zeleninu studenou vodou a necháme dôkladne odkvapkať.
- V mise zmiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme vajcia, mlieko, syr a povarenú zeleninu. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Jednoduché, rýchle, a navyše aj zdravé jedlo. Zeleninové placky si môžete pripraviť ako prílohu k mäsu alebo ich podávajte napríklad ako rodinnú večeru.
Ďalšie tipy na prípravu
- Do väčšej misy si nastrúhajte najemno cuketu, mrkvu, batat a šalotku. Ak máte radi placky, ktoré sú ostrejšie, vyberajte väčšiu šalotku alebo pridajte do receptu strúčik cesnaku.
- K nastrúhanej zelenine pridajte pomleté ovsené vločky a polohrubú múku. Najemno si nastrúhajte aj tvrdý syr.
- Do misy pridajte dve veľké vajcia, sušený majorán, soľ a čierne korenie. Zmes zľahka premiešajte.
- Nakoniec zmes zalejte mliekom izbovej teploty a dobre premiešajte.
Tipy a rady na záver: Zeleninové placky môžete podávať s tvarohovým dipom.
Recepty z redakcie Dobrého jedla a Zdravia
Zemiakové, cuketové, zelerové či karfiolové? Ktoré placky máte najradšej vy? Recepty na tieto zeleninové mňamky sú z redakcie Dobrého jedla a Zdravia.
Kalerábové placky
Na 4 porcie potrebujete:
- 2-3 mladé kaleráby
- 1 vajce
- hladkú múku podľa potreby
- soľ
- olej na opekanie
Na dip:
- pol šálky kyslej smotany
- pol šálky jablkového pyré
- 1 a pol lyžice nakrájanej pažítky na posypanie
Postup:
- Kaleráby očistite, umyte a najemno nastrúhajte.
- Z nastrúhaných kalerábov odstráňte prebytočnú tekutinu. Dajte do misy, pridajte vajce, múku, soľ a premiešajte.
- V panvici rozohrejte olej. Z kalerábovej zmesi urobte malé placky, obaľte ich v múke a z každej strany opekajte asi 3 minúty dozlatista.
- Uložte na kuchynskú papierovú utierku, aby ste placky zbavili prebytočného tuku. Posypte pažítkou.
- Podávajte s kyslou smotanou zmiešanou s jablkovým pyré.
FIT cuketové placky
Pripravte si cuketové placky s ovsenými vločkami a syrom. Podávať ich môžete spolu so zeleninovým šalátom, nakrájanou uhorkou, paradajkou či bielym jogurtom.
Zelerové placky
Na 4 porcie potrebujete:
- 500 g zeleru
- 1-2 vajcia
- 50 g hladkej múky
- 50 g tvrdého syra
- petržlenovú vňať
- 3 strúčiky cesnaku
- majorán
- olej a maslo
Na prílohu:
- 2 červené papriky
- 1 cibuľu
- maslo
- 1 lyžicu mletej červenej papriky
Postup:
- Očistený zeler a cibuľu postrúhajte, osoľte, okoreňte a premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a majoránom.
- Primiešajte vajcia a múku.
- Vytvarujte malé placky a na horúcom oleji a masle vypražte do zlatista. Horúce posypte nastrúhaným syrom.
- Nadrobno pokrájanú červenú papriku a cibuľu opražte a krátko poduste. Pridajte mletú papriku a citrónovú šťavu.
- Placky podávajte s paprikovým šalátom alebo kyslým mliekom.
Karfiolové placky
Potrebujeme:
- 1 karfiol
- 2 mrkvy
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 jarnú cibuľku
- 2 PL strúhanky
- podľa chuti: soľ, mleté čierne korenie, majorán
- petržlenová vňať
- olej
Postup:
- Karfiol očistíme a uvaríme v osolenej vode.
- Vo väčšej miske nastrúhame predvarený karfiol a mrkvu.
- Pridáme vajíčka, strúhanku, nakrájanú cibuľku, prelisovaný cesnak a všetko okoreníme a osolíme.
Očistenú koreňovú zeleninu spolu s cuketou nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak má zelenina príliš veľa šťavy, vyžmýkame ju rukami. Potom k nej pridáme vajíčka, hladkú múku, strúhanku, nasekané bylinky a prelisovaný strúčik cesnaku.
Naberieme 1 lyžicu cesta, položíme na panvicu s rozpáleným olivovým olejom a vytvarujeme tenkú placku. Opekáme ich na miernom ohni z oboch strán do zlatohneda.
Umytý a osušený šalát ochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a pár kvapkami olivového oleja. Na tanier naservírujeme placky a jemne ich osolíme. Na ne položíme plátky mozzarelly.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energia | 150 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 5 g |
Zemiakové placky
tags: #zeleninové #placky #recept
